A região de Salice Salentino, situada no coração da Puglia, convida os entusiastas do enoturismo a explorar suas paisagens diversas e sua rica herança vitivinícola. Esta denominação é famosa por seus vinhos tintos encorpados, elaborados principalmente com as uvas autóctones Negroamaro e Malvasia Nera. Os visitantes podem saborear os sabores marcantes de Salice Salentino, descobrir as charmosas vinícolas em áreas como Veglie e Guagnano e mergulhar na cultura local por meio de encantadoras visitas aos vinhedos e degustações.
Salice Salentino é uma sub-região da região vinícola de Salento. Está localizada na área costeira entre o Golfo de Taranto e o Mar Jônico. A área é conhecida por produzir vinhos tintos da uva Negroamaro, bem como Rosato e vinho espumante. A região tem uma longa história de produção de vinho e é mencionada em textos do século XII. Também é conhecida por sua culinária de frutos do mar e seus resorts turísticos costeiros.
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Salice Salentino está localizada na parte norte da Província de Lecce, onde faz fronteira com a província de Taranto em Apúlia e Brindisi. É uma das áreas de produção de vinho mais importantes do sul da Itália. A área é conhecida pela produção de uvas e azeitonas, bem como suas praias, que são principalmente usadas como reserva natural. Também existem muitos resorts à beira-mar. Salice Salentino também se refere a uma cidade na província de Lecce, em Puglia.
Há centenas de pequenos produtores nesta região e é uma das áreas de vinho mais autênticas, tradicionais e menos industrializadas da Itália. A região tem uma longa história, os gregos foram alguns dos primeiros colonizadores nesta área que tiveram um impacto no vinho. Eles reconheceram isso como um local valioso depois de se estabelecerem em regiões costeiras. Os romanos fizeram o mesmo. Inúmeras conquistas e migrações ocorreram aqui. A área obteve seu status de DOC em 1976. Ela possui tanto ruínas antigas quanto vinhas espalhadas pelo campo.
A região vinícola de Salice Salentino está no salto da Itália e cobre uma área total de 1.950 hectares. As condições do solo nesta região são principalmente caracterizadas por um substrato calcário-arenoso com componentes argilosos, sendo parte da terra argilo-calcária. A argila pode reter umidade, as videiras podem sobreviver a circunstâncias de seca também. Os verões longos e escaldantes são preenchidos com um sol implacavelmente quente, e a única fuga do calor são as brisas frias do mar. Aqui, os invernos são breves, agradáveis e úmidos. Essas condições são ideais para as videiras prosperarem.
Os vinhos de Salice Salentino estão entre os mais bem avaliados do sul da Itália. Os tintos e rosés são feitos das uvas Negroamaro, de pele grossa e roxa escura, que lhes conferem uma cor violeta única. O Salice Salentino Bianco é um vinho branco seco feito das uvas Fiano e Chardonnay. Os tintos de Salice Salentino são vinhos equilibrados. Esses vinhos são cheios de cerejas e sabores de frutas. Os vinhos também são ácidos, tornando-os perfeitos para beber com uma refeição ou sozinhos.
Salice Salentino combina perfeitamente com pratos de frutos do mar, especialmente mariscos como mexilhões, amêijoas ou camarões. Também pode ser harmonizado com pratos de carne bovina e suína. O vinho tem um corpo médio que fornecerá a quantidade perfeita de sabor ao prato.
Pecora al cotturo é um prato que é tipicamente feito de cordeiro, porco e vitela na Itália. É tradicionalmente cozido com alecrim e alho, mas outras ervas e especiarias também podem ser usadas. A carne é primeiro selada em azeite em todos os lados antes de ser cozida em vinho tinto com cebolas e cenouras por cerca de uma hora. O molho para o prato consiste de extrato de tomate, vinho branco, salsa, tomilho, louro, sal e pimenta.
Polpette é um prato de almôndega italiano que faz parte da culinária romana. As almôndegas são tipicamente feitas de carne moída, vitela, porco e migalhas de pão. Polpette pode ser servido de várias maneiras. Eles podem ser fritos ou grelhados em um espeto e geralmente são servidos com molho de tomate ou molho bolonhesa.
Fritto Misto é um prato frito feito de frutos do mar, legumes e migalhas de pão. O prato é popular na Itália e em outros países do Mediterrâneo. Pode ser encontrado em restaurantes e carrinhos de comida de rua. Fritto Misto geralmente consiste em frutos do mar, como camarão, lula e mexilhões; legumes como abobrinha, tomate cereja e pimentão; e migalhas de pão como panko ou fubá.
Um belo espaço público com uma grande variedade de estilos arquitetônicos, a Piazza Sant'Oronzo é o resultado de muitos anos de trabalho árduo. O santo padroeiro da cidade, São Orôncio de Lecce, é a origem do nome. Este monumento histórico sempre exala uma atmosfera agradável.
No extremo oeste da cidade antiga de Lecce fica um grande arco conhecido como Arco di Trionfo (Arco do Triunfo). As ruas do centro histórico da cidade são cercadas por inúmeras joias arquitetônicas, e a impressionante estrutura deste edifício serve como pano de fundo. O Arco di Trionfo, também chamado de Porta Napoli, foi construído em 1548 por Gian Giacomo dell'Acaya, que também construiu o Castello di Lecce.
Olhe para baixo no Anfiteatro Romano e imagine uma época em que multidões enormes aplaudiam gladiadores, assistiam a peças de teatro e ouviam música ao vivo. Esta estrutura histórica está parcialmente escondida sob a Piazza Sant'Oronzo. O Anfiteatro Romano foi construído no século II d.C., quando Lecce era uma cidade romana conhecida como Lupiae. Construtores o descobriram no início dos anos 1900.
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