Domaine Bott Frères

Vinificação tradicional e moderna no Domaine Bott Frères

A história do Domaine Bott Frères remonta a 1835, enquanto hoje, duas gerações trabalham juntas, pai e filho, Laurent e Paul comandando a vinícola. Eles combinam uma mistura perfeita dos métodos tradicionais de vinificação passados de geração em geração, juntamente com a incorporação de novas tecnologias que Paul aplica em seu trabalho.

Viticultura sustentável e rótulos orgânicos na vinícola Domaine Bott Frères

Após a chegada de Paul à vinícola, Domaine Bott Frères tentou ser mais respeitoso com o meio ambiente, deixar os diferentes terroirs falarem por si mesmos e usar a biodiversidade em seus solos. Após vários anos de reflexão, eles finalmente decidiram em 2019, mudar para a agricultura orgânica e agora estão em seu segundo ano de conversão para obter sua certificação orgânica.

Domaine Bott Frères com Terroir Único e Clima Excepcional

Trabalhando em 18 hectares, o Domaine Bott Frères tem vinhedos localizados em diferentes locais de Grand Cru, a saber, Osterberg, Geisberg, Kirchberg Ribeauvillé e Gloeckelberg. Eles têm um clima excepcional e terroirs únicos que dão origem a vinhos finos. As uvas são colhidas manualmente e a vinificação é feita por Laurent e Paul. Eles usam barris ou cubas de aço inoxidável termorregulados para fermentação controlada. Os vinhos são envelhecidos em borras finas, para dar mais complexidade e aroma aos vinhos. Eles vinificam cada seleção com grande atenção e elaboram os vinhos com delicadeza. É possível visitar a adega no Domaine Bott Frères e é bom reservar sua visita com antecedência. Você terá a chance de ver a vinícola e todas as diferentes etapas necessárias durante a criação de seus vinhos, incluindo a adega, máquinas, área de armazenamento, bem como os vinhedos. O passeio terminará com uma degustação de vinhos requintada. Ao visitar o Domaine Bott Frères, você aprenderá a história da propriedade, obterá conhecimento sobre a produção de vinho da Alsácia e degustará vinhos maravilhosos da região.