Skim Stone Wines

O terroir distinto, a viticultura e a habilidade de vinificação são todos expressos nos vinhos Skimstone. Os vinhos da Skim Stone Wines são feitos com maestria pelos produtores de vinho e gerentes de vinhedos e exibem atenção aos detalhes, equilíbrio e pureza das variedades de uvas italianas e francesas. A vinícola tem tido sucesso na produção de frutas da melhor qualidade possível ao longo de cada estação de cultivo, aderindo a um conceito direto de cooperação com a Mãe Natureza, respeitando o meio ambiente e concentrando-se nas videiras. De acordo com a vinícola, não há uma maneira rápida de criar um bom vinho, e os vinhos requintados são principalmente o resultado de sua paciência, experiência e senso de equilíbrio.

Viticultura, vinha e clima dos vinhos Skim Stone

Skimstone está localizado na região de Mudgee, a apenas 15 minutos do município. Os vinhos são compostos de vinhas velhas que se dedicam a produzir vários sabores como resultado de sua localização em terroir premium; solo, clima e topografia diversos. Isso permite que muitos tipos diferentes de vinhos sejam produzidos por meio de sua infraestrutura e técnicas. O vinhedo está localizado no antigo leito do rio Cudgegong, que corre ao lado do rio de mesmo nome e dá origem a uma crista altamente pedregosa que cria uma drenagem natural adorável e dá aos vinhos caráter e mineralidade notáveis. Aqui, os grandes Shiraz e Sangiovese florescem. Barbera, Chardonnay, Merlot e Cabernet são perfeitos para a região. Além disso, o vinhedo apresenta uma seção mais arenosa que oferece melhor drenagem e promove a secagem rápida do solo. Sangiovese, a uva usada para fazer rosé, prospera neste solo, apesar de não ser tão rico.

Onde a fruta se expressa na vinificação

O Skimstone Vineyard tem operado convencionalmente por muito tempo. A qualidade da fruta é crucial para a produção de vinho em Skimstone, já que a produção de vinho é centrada no princípio de deixar a fruta se expressar. Isso permite que o sabor, a fragrância, a cor, o terroir e a expressão varietal do vinho Skimstone se destaquem. Após o esmagamento das uvas e a criação do vinho, começa a fase de envelhecimento, que desenvolve complexidade e caráter de acordo com as variedades e expectativas para cada vinho.