Guia da Região Vinícola Franciacorta

Franciacorta é um pequeno distrito na Lombardia, região central do norte da Itália, famoso por seus vinhos espumantes de alta qualidade, que possuem a classificação de vinho italiano Franciacorta DOCG. É conhecido por vinhos espumantes feitos no estilo tradicional de champanhe. Esse tipo de vinho foi originado em Franciacorta na década de 1960, mas rapidamente superou outros vinhos produzidos na região por décadas. Você também visitará joias escondidas da viticultura e vinificação, onde os vinhos são principalmente feitos em vinícolas familiares administradas por artesãos. Explore a área vinícola de Franciacorta e seu território, que é dotado de vales montanhosos, lagos deslumbrantes e gastronomia terrena. Encorajamos você a mergulhar nos vinhos excepcionais que tornam Franciacorta um favorito para os amantes de vinho em todo o mundo.

Confira as melhores degustações de vinhos e passeios em Franciacorta!

Onde está localizado o Franciacorta DOCG?

DOCG Franciacorta está localizado em um belo canto da Lombardia, a oeste da cidade de Brescia. Começa nas colinas que cercam a margem sul do Lago Iseo e desce até a Colina de Montorfano, que é a fronteira natural entre Franciacorta e a Planície Padana.

Terroir único da denominação de origem Franciacorta

O terroir - uma mistura especialmente eficaz de clima e solo - é, é claro, um dos fatores fundamentais que definiram o sucesso dos vinhos espumantes de Franciacorta, além da dedicação dos vinicultores locais.

Dias quentes e ensolarados de verão são alternados por noites frias aqui, proporcionando às uvas uma oportunidade excepcional de se desenvolverem sem perder a acidez, que é fundamental na fabricação de vinhos espumantes. Ao mesmo tempo, devido ao impacto suavizante do Lago Iseo, a temperatura média durante a temporada de crescimento permanece bastante estável.

O terreno aqui também é benéfico para o trabalho dos vinicultores. Os Alpes isolam o norte da Itália do impacto continental da Europa Central em nível macro, e as encostas que cobrem as vinhas em nível micro. Os solos de cascalho e rochosos são bem drenados e ricos em minerais, proporcionando um bom ambiente para a produção de vinhos de alta qualidade.

Explore nosso site para descobrir o que as Vinícolas em Franciacorta têm a oferecer e reserve uma experiência de vinho conosco hoje. Saiba mais sobre Degustação de Vinhos e Passeios em Franciacorta.

História da Região Vinícola de Franciacorta

Historicamente, os monges eram os principais produtores de vinho de Franciacorta, enquanto a vinificação era praticada pelos gauleses, romanos e lombardos antes deles.

O nome da região originou-se como resultado de comunidades monásticas isentas de impostos (franchae curtes). Franciacorta existia como um território geográfico já no século XIV, e suas fronteiras atuais foram estabelecidas pelo Doge Francesco Foscari em 1429, quando os territórios faziam parte da República de Veneza.

É interessante notar que os vinhos espumantes foram reconhecidos em Franciacorta já no século XVI. Em 1570, o médico Gerolamo Conforti escreveu o "Livro dos Vinhos Vivos" ("Libellus de vino mordaci"). Este é um dos primeiros livros a descrever a fermentação de vinhos em garrafas, bem como seu impacto no corpo humano.

Franciacorta, fundada em 1967, foi uma das primeiras regiões vinícolas da Itália a produzir vinhos espumantes. A lei estabeleceu formalmente variedades mundiais em substituição às tradicionais locais. Houve alguma incerteza. A variedade Pinot, frequentemente conhecida como Pinot Chardonnay em sua forma branca, era considerada a melhor escolha. Somente na década de 1980 as pessoas começaram a diferenciar entre Chardonnay e Pinot Bianco. Essas variedades, juntamente com o tinto Pinot Nero, são atualmente usadas para fazer vinhos espumantes.

A zona foi designada como DOCG em 1995. O vinho é produzido usando o processo tradicional, que inclui uma segunda fermentação em garrafa, de acordo com os padrões. Apenas variedades brancas são usadas na produção de vinhos Franciacorta Satèn.

Também há o Franciacorta Rosé, que pode ser feito diretamente a partir do vinho rosé básico ou combinando os vinhos branco e tinto base.

O que é o vinho Franciacorta DOCG?

Os vinhos espumantes Franciacorta são fabricados no estilo dos vinhos de champanhe usando a tecnologia clássica de champanhe, embora a maioria dos vinhos espumantes italianos sejam feitos usando o método Charmat simplificado.

Ao contrário dos conhecidos Asti e Prosecco, os vinhos espumantes de Franciacorta são vinhos de terroir pronunciados, com aroma e profundidade comparáveis ao champanhe, apesar de os vinhos espumantes de Franciacorta terem uma história de 50 anos, enquanto o champanhe tem uma história de 350 anos.

O Franciacorta está disponível nas variedades vintage (colheita de um ano) e não vintage.

O Franciacorta vintage está disponível para compra não antes de 25 meses após a colheita, após o qual o vinho passa 18 meses na garrafa, amadurecido sobre as borras. Quanto mais tempo o buquê permanecer sobre as borras, mais delicado e refinado ele se torna.

O Millesimato Franciacorta é um Franciacorta vintage. Ele amadurece sobre as borras por 30 meses, assim como o champanhe. O Millesimato não pode ser vendido antes de 37 meses após a colheita.

O vinho base do Franciacorta Rosé é composto por pelo menos 25% de Pinot noir. Assim como o champanhe, o vinho rosé espumante pode ser feito combinando vinho branco e tinto. É a mistura de vinhos base - a fermentação secundária deve ocorrer simultaneamente.

O Franciacorta Saten é uma interpretação lombarda dos vinhos Blanc de Blancs da França. O Saten é criado exclusivamente a partir das uvas Chardonnay e Pinot Blanc.

O Franciacorta riserva é um vinho espumante de cinco anos de Franciacorta.

Os vinhos Franciacorta têm uma cor amarelo palha brilhante com uma bolha delicada e persistente. Um buquê rico: muffin doce e mel de limão no início, depois notas concentradas de hortelã-laranja e amêndoa. Sabor denso e equilibrado, com ótimo equilíbrio e frescor. Notas minerais surgem no retrogosto espesso e duradouro. Um vinho gastronômico que combina bem com tudo, desde aperitivos até jantares substanciais.

Comida para combinar com o vinho Franciacorta

Casoncelli bresciani

Casoncelli bresciani é um prato tradicional de massa recheada italiana de Brescia. Essa massa do século XV tem uma massa muito fina que destaca o sabor do recheio, que geralmente é composto de pão amanhecido ralado e queijo como Grana Padano ou Bagss. Os Casoncelli são formados dobrando folhas finas de massa sobre o recheio e depois pressionando as bordas, semelhante à forma como os raviólis são feitos.

No Vale de Camonica, o recheio é composto de carne ou legumes; em Longhena, o recheio é composto de espinafre ou acelga suíça; e em Barbariga, o recheio é composto de migalhas de pão, Grana Padano ralado, caldo de carne, presunto, alho, espinafre, sálvia e salsa. Os Casoncelli bresciani são tradicionalmente cozidos no sugo burro e salvia (molho de manteiga e sálvia). Por fim, o Grana Padano ralado é polvilhado sobre a massa. O prato combina lindamente com Franciacorta Brut ou Extra Brut.

Tortellini in brodo

Tortellini in brodo é um prato tradicional de massa de Bolonha que consiste em pequenos pacotes de massa recheados com carne servidos em um caldo de capão dourado, ocasionalmente com a adição de queijo Parmigiano Reggiano ralado. A massa é feita de ovos e farinha, enquanto o recheio é preparado com lombo de porco, presunto, mortadela, Parmigiano Reggiano, ovos e noz-moscada, de acordo com a receita oficial.

O cozimento no caldo realça o sabor desta refeição definitiva de conforto, que antes era designada para ocasiões festivas como o Natal devido à técnica de preparação demorada. Tortellini agora são um elemento regular da oferta gourmet de Bolonha, e os moradores locais preferem apreciar esses sabores notáveis em uma simples tigela de sopa em vez de envolvê-los em molhos pesados e cremosos. Essa refeição combina muito bem com Franciacorta Satèn.

Tomino

Tomino é um queijo italiano da região do Piemonte. É preparado com leite de vaca e tem uma massa interna de cor amarelo pálido que é compacta e aveludada. O queijo é pequeno e esférico. Tem um aroma doce e cremoso com notas amargas quando jovem, e suas características se tornam mais fortes à medida que amadurece. O sabor é suave e um pouco doce. O Tomino é melhor servido como aperitivo, idealmente grelhado e acompanhado de legumes.

Locais para visitar em Franciacorta

Monte Isola, Ilha Pacífica com Oliveiras

No centro de Iseo está a ilha lacustre habitada mais alta da Europa - Monte Isola. O ponto mais alto fica a 600 metros acima do nível do mar. Barcos de Sulzano vão para a ilha. A ilha tem apenas oito quilômetros de diâmetro, e você pode dar a volta nela em uma estrada asfaltada, dar a volta de bicicleta ou de ônibus, que percorre o perímetro da ilha e para em todos os assentamentos.

No caminho, há pequenas aldeias, oliveiras, panoramas do lago, peixes secando em algum lugar, pescadores secando suas redes. A pesca e a construção de barcos de madeira eram a base da economia da ilha até a década de 1970.

No leste da ilha, você pode subir a colina até o Santuário de Nossa Senhora da Ceriola, com uma plataforma panorâmica e uma vista de 360 graus, até as colinas de Franciacorta. Em Monte Isola, as pessoas vão em busca de paz e tranquilidade: para desligar a cabeça, deixar pensamentos e questões não resolvidas no continente e, na ilha, respirar fundo, recarregar as energias. Existem várias aldeias espalhadas pela ilha entre as oliveiras, e não mais de 2.000 habitantes, então você pode ter certeza de que ninguém vai incomodá-lo em Monte Isola.

Lago Iseo, Um Lago Com uma Vista Panorâmica Deslumbrante

O Lago Iseo é um lago no norte da Itália, na região da Lombardia. Ao longo das margens do lago, há uma estrada pitoresca; Uma vantagem absoluta do Iseo em relação aos outros lagos é a disponibilidade de vias expressas alternativas que levam a Brescia, Bergamo, os Alpes e correm paralelas à margem do lago, principalmente em túneis. Portanto, mesmo na temporada turística mais movimentada, você não ficará preso em um engarrafamento de uma hora, indo visitar os pontos turísticos ou cidades mais próximas. O Lago Iseo é o mais acolhedor dos quatro lagos. Muitas aves nidificam nas águas do Iseo, grandes barcos Riva são construídos aqui, muitos peixes grandes e pequenos vivem aqui, e nas montanhas você pode ver uma verdadeira flor alpina Edelweiss.

Os amantes de esportes nunca ficam entediados aqui - vela, windsurf, mountain bike, passeios a cavalo, trilhas de bicicleta de vários quilômetros ao longo do lago, pesca. E para esquiadores e snowboarders, isso é simplesmente um paraíso.

A água do lago é cristalina e transparente, e o ar da montanha misturado com o aroma do lago e das sempre-vivas faz você querer não respirar, você quer beber. E isso não é por acaso. Riva di Solto é cercada por dois lados por duas áreas protegidas - os parques naturais Parco del Lago di Endine e La Valle del Freddo - uma reserva natural regional, que também faz parte da rede ecológica de áreas protegidas conhecida como Natura 2000, estabelecida pela "União Europeia" para proteger a biodiversidade. A paisagem da parte norte do lago é especialmente atraente, com suas rochas, túneis e estradas cortadas diretamente na espessura das montanhas.

Riserva Naturale Val di Mello - escalando granito em uma paisagem alpina

Val Masino, com os vales laterais de Val di Mello e Val di Bagno, é certamente um dos cantos mais bonitos dos Alpes. Vales estreitos, em parte ainda intocados, com enormes flancos de granito e montanhas altas ao redor, que chegam a mais de 3000 m. Todo escalador - seja boulderista, escalador esportivo ou caminhante - encontrará aqui o lugar perfeito para seu hobby. Juntamente com o sabor italiano e a tranquilidade reconfortante de um dos últimos paraísos dos Alpes na entressafra.

Confira as melhores vinícolas em Franciacorta!

Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Franciacorta