Tempranillo

De onde é a Tempranillo?

A Tempranillo é originária da Espanha, que também é seu principal produtor, seguido por Portugal no Velho Mundo. Mais precisamente, a Tempranillo é uma das principais uvas tintas nas regiões vinícolas de Rioja, Ribera del Duero e Douro. Hoje, a uva também é cultivada em países como França, Argentina, Austrália, Estados Unidos e México.

História interessante sobre a Tempranillo

Tempranillo em espanhol significa "cedo". A uva recebeu esse nome porque tende a amadurecer muito mais cedo do que as outras uvas na Espanha. É considerada nativa de Rioja, no entanto, em toda a Espanha, é conhecida como "a uva nobre". Outra história interessante: por muito tempo, os italianos cultivavam a uva que eles chamavam de Malvasia Nera, acreditando que era uma variedade local italiana - até que a pesquisa de DNA sobre a Malvasia Nera foi realizada, provando que a uva era apenas um clone genético da antiga Tempranillo espanhola que havia sido trazida para Toscana durante a época romana.

Características da uva Tempranillo

As raízes da Tempranillo absorvem facilmente potássio, o que leva a um aumento do teor de ácido na uva. Essa uva vem de climas ensolarados e cresce muito bem quando cercada por montanhas que a protegem do vento. Ela adora a luz do sol, pois ajuda a atingir o máximo de açúcar. Por outro lado, as baixas temperaturas noturnas ajudam muito os taninos e o ácido a atingirem seu ponto de equilíbrio perfeito.

Vinhos de Tempranillo

A Tempranillo envelhecida em barris de carvalho produz um vinho que melhora com o tempo e apresenta aromas de ameixa, tabaco e couro. Enquanto a Tempranillo jovem nos proporciona tons frescos e frutados com diversos sabores no paladar. A Tempranillo pode ser encontrada em quase todos os vinhos das regiões de Rioja e Ribera del Duero. Geralmente, a Tempranillo é misturada com Grenache, Mazuela, Graciano e até mesmo Merlot e Cabernet Sauvignon. Tinta Roriz (nome português para Tempranillo) é uma das principais variedades de uva no vinho do Porto.

O que combina com Tempranillo?

Os sabores dominantes da Tempranillo combinam bem com carne bovina ou cordeiro. Além disso, sua grande versatilidade permite combinar o vinho perfeitamente com pratos à base de tomate, como massas ou legumes grelhados.