Como o nome sugere, Pinot Blanc, ou Pinot Bianco em italiano, é uma variedade de uva branca usada para produzir vinho branco. Essa uva é uma mutação do Pinot Noir e compartilha muitas características com ele. No entanto, o Pinot Blanc contém poucos taninos (afinal, é uma uva branca) e tem acidez média. Seu sabor depende muito do terroir onde a uva é cultivada. Em geral, o Pinot Blanc tem aromas de amêndoa, maçã e um toque leve de minerais. Importante ressaltar que o Pinot Blanc pode se beneficiar muito da maturação em barris de carvalho.
De onde vem o Pinot Blanc?
O Pinot Blanc é cultivado principalmente na Alemanha, na região de Alto Adige na Itália e na região da Alsácia na França (onde também podemos encontrar Riesling e Gewürztraminer). Essa variedade de uva também é frequentemente encontrada na Suíça, Áustria, nos Estados Unidos e no Canadá.
História interessante sobre o Pinot Blanc
Uvas como Melon de Bourgogne e Chardonnay frequentemente foram confundidas com o Pinot Blanc por terem muitas semelhanças. No entanto, o Pinot Blanc é uma variedade de uva completamente diferente que pertence ao grupo de vinhos Pinot.
Características da uva Pinot Blanc
O Pinot Blanc se adapta bem a áreas do norte com solos profundos e rochosos. Essa uva é muito mais fértil do que outras variedades de Pinot, o que preserva sua regularidade na produção. A videira é muito resistente e suporta bem o frio, embora seja bastante sensível a doenças durante a maturação.
Vinhos de Pinot Blanc
Essa variedade de uva responde muito bem ao amadurecimento em barris de carvalho. Na França, ela é frequentemente misturada com Klevner, também conhecido como "verdadeiro Pinot", e Auxerrois para dar um toque mais alsaciano. O Pinot Blanc também é usado para fazer vinhos doces e espumantes, como o Crémant d'Alsace.
O que combina com o Pinot Blanc?
O Pinot Blanc é perfeito para saladas e queijos macios. Também podemos combiná-lo com carnes brancas, como frango, e frutos do mar grelhados. Esse tipo de vinho também é feito para ser apreciado sozinho, então não espere pela comida para desfrutar de seu sabor envolvente.
Onde encontrar os melhores vinhos de Pinot Blanc
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Lombardia
Aqui estão algumas vinícolas na Lombardia onde você pode provar os melhores vinhos de Pinot Blanc:
Vêneto
Aqui estão algumas vinícolas no Vêneto onde você pode provar os melhores vinhos de Pinot Blanc:
Baden
Aqui estão algumas vinícolas em Baden onde você pode provar os melhores vinhos de Pinot Blanc:
Haut-Rhin
Aqui estão algumas vinícolas em Haut-Rhin onde você pode provar os melhores vinhos de Pinot Blanc:
