Grenache em francês, ou também conhecido como Garnacha em espanhol, é uma uva tinta de amadurecimento tardio. A videira é resistente, o que a torna resistente ao vento e até mesmo à seca. Nessa uva, podemos encontrar sabores de frutas vermelhas com toques de pimenta branca. A acidez e os taninos dessa uva tendem a ser mais baixos, dependendo das condições no momento do cultivo e do seu crescimento. Existem algumas outras variedades de uva relacionadas ao Grenache (Garnacha), como Garnacha Blanca, Garnacha Peluda e Garnacha Tintorera.
De onde vem o Grenache?
O Grenache é de origem espanhola, mas também é tradicionalmente cultivado em países como França e Itália. Hoje, essa uva também é cultivada em países como China, Estados Unidos e México. Na Espanha, o Grenache perdeu espaço nos últimos anos, pois os viticultores abriram espaço em seus vinhedos para uvas como Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot. Isso abriu caminho para a França se tornar o maior produtor da uva Grenache.
História interessante sobre o Grenache
Originalmente, pensava-se que o Grenache vinha da Sardenha e que foi levado para a Espanha quando os aragoneses ocuparam a ilha no século XIV. No entanto, de acordo com testes ampelográficos, a uva tem sua origem real na região de Aragão, no norte da Espanha. Naquela época, a uva era conhecida como Tinto Aragonés ou Tinto de Aragón. No século XVIII, essa uva foi uma das primeiras variedades a chegar à Austrália e foi a mais amplamente plantada lá - até ser superada em 1960 por uma nova variedade, a uva Shiraz.
Características da uva Grenache
No sul da França, a videira se adapta a solos rochosos e prospera em solos de granito e ardósia bem drenados. Suas videiras vigorosas e adaptabilidade aceleraram o crescimento em lugares áridos e quentes, como Califórnia e sul da Austrália. O Grenache geralmente oferece vinhos com teor alcoólico acima de 15%.
Vinhos de Grenache
Syrah, Cariñena e Tempranillo são algumas das variedades que costumam ser misturadas com Grenache. Graças à sua versatilidade, podemos encontrar vinhos tintos secos e rosés. As sub-regiões de vinho mais conhecidas que produzem vinhos de Grenache são Tavel (Cotes du Rhône, França) e Navarra (Espanha). Graças ao alto teor de açúcar que essa uva contém, também podemos desfrutar dos vinhos naturalmente doces de Roussillon e Banyuls.
O que combinar com Grenache?
Graças ao seu sabor intenso, ele combina perfeitamente com carnes bem temperadas, como um bom ensopado de carne ou codorna grelhada. Por outro lado, frutos do mar ou legumes são melhores servidos com Grenache rosé.
Onde encontrar os melhores vinhos de Grenache
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Aragão
Aqui estão algumas vinícolas em Aragão onde você pode provar os melhores vinhos de Grenache:
Vale do Rhône
Aqui estão algumas vinícolas no Vale do Rhône onde você pode provar os melhores vinhos de Grenache:
Sul da Austrália
Aqui estão algumas vinícolas no Sul da Austrália onde você pode provar os melhores vinhos de Grenache:
