Tsinandali, situada no coração da região de Kakheti, na Geórgia, oferece uma autêntica experiência de enoturismo, repleta de história e tradição. Esta área pitoresca é famosa pelos seus vinhos requintados, produzidos a partir de castas autóctones como a Rkatsiteli e a Kisi, que prosperam nos vinhedos ensolarados. Explore as encantadoras vinícolas que pontilham a paisagem, delicie-se com degustações de vinhos brancos e laranjas excepcionais e mergulhe na vibrante cultura local que faz de Tsinandali um destino imperdível para os apreciadores de vinho. Descubra o legado desta notável denominação de origem e saboreie os sabores únicos que ela tem para oferecer.
Tsinandali é uma famosa sub-região vinícola no município de Telavi, Geórgia. Este lugar mantém tradições antigas de produção de vinho e produz incríveis vinhos georgianos. Outro fato interessante sobre a região vinícola de Tsinandali é que você pode visitar a única Casa-Museu de Aleksandre Chavchavadze (poeta georgiano, benfeitor público e figura militar) e uma adega do século XIX. Ao visitar esta bela região vinícola, você tem a chance de visitar esta antiga adega, que guarda vinhos únicos da Europa e provar alguns vinhos georgianos locais distintos.
Tsinandali é uma vila no município de Telavi, Geórgia. Está localizada no sopé da encosta nordeste da cordilheira Gombor, a 560 metros acima do nível do mar. A 10 km da cidade de Telavi. De acordo com o censo de 2014, 2675 pessoas vivem na vila. A vila é conhecida pelo fato de que a casa museu de Aleksandre Chavchavadze e a adega de vinhos do século XIX estão localizadas aqui.
A propriedade de Tsinandali tem sido da família Chavchavadze desde 1680, quando Erekle o Primeiro (1675-1709) deu Tsinandali e suas aldeias vizinhas à família Chavchavadze em troca de serviços reais. Este lugar ganhou importância especial no século XIX, durante a vida de Alexander Chavchavadze (1786-1846).
Nos anos 30 do século XIX, Aleksandre Chavchavadze possuía um armazém de vinhos em Tsinandali, onde ele colecionava uma coleção única de vinhos europeus junto com seus vinhos. O valor deste armazém é o clima ideal e as condições de umidade para o envelhecimento e armazenamento do vinho. No final dos anos 80 do século XIX (1888), após a transferência da propriedade de Tsinandali para a propriedade real, uma grande fábrica de vinhos foi construída aqui, e a área de armazenamento mencionada aumentou significativamente. Hoje, a coleção mantida no armazém de vinhos inclui cerca de 16.500 garrafas. Entre elas estão guardadas garrafas únicas de "Polish honey" de 1814 e Chateau D'Yquem de 1861. A coleção também contém o vinho "Saferavi" engarrafado por Alexander pela primeira vez em 1841.
O vinho branco mais famoso da Geórgia é o nome deste vinho de apelação branca mais famoso. O vinho branco, Tsinandali, é produzido desde os anos 30 do século XIX, embora o vinho com rótulo tenha sido lançado no mercado pela primeira vez em 1886. Ao longo desse tempo, o estilo do vinho mudou muitas vezes. Tsinandali era feito misturando Rkatsiteli e Kakhuri verde. Tsinandali é um vinho branco característico, perfumado e ao mesmo tempo enérgico.
Eles colhem cachos selecionados de uvas com teor de açúcar de 18-22% e acidez de 7,5-8 titer. Após a clarificação e prensagem, o doce é transferido para um tanque de armazenamento, onde é mantido em baixa temperatura por 15-18 horas. Depois disso, eles removem o doce puro do líquido e o transferem para os reservatórios de fervura. A fermentação ocorre em baixa temperatura - 12-15°C.
A cor é como cor de palha pálida. Quanto ao aroma, os tons vegetais se misturam com aromas florais e de frutas brancas. É encorpado, elegante e complexo, abrindo com sabores de frutas tropicais que são bem equilibrados por um final cítrico e nuances de carvalho.
Khinkali é um prato popular na Geórgia, feito de nós torcidos de massa e recheados com carne e especiarias. Os recheios em khinkali variam dependendo da região. A receita original, chamada "khevsuruli", consistia apenas em carne moída, cebola, pimenta vermelha, sal e cominho. No entanto, a versão moderna do prato é tipicamente feita com ervas como salsa e coentro. Cogumelos, batatas ou queijo podem ser usados no lugar da carne.
Khashlama é um prato popular de carne bovina da culinária georgiana. Originário da região de Kakheti, o Khashlama é servido durante um banquete georgiano e pode ser feito com cordeiro em áreas orientais, como Tusheti.
O prato tem origem nas montanhas da Geórgia e utiliza métodos e utensílios tradicionais que os pastores usavam nos velhos tempos. Este prato pode ser subestimado, mas é um dos pratos mais populares das montanhas georgianas. Portanto, se você planeja visitar a Geórgia e suas montanhas, certifique-se de experimentar este prato e ver por si mesmo.
O complexo em Tsinandali abriga a casa memorial, um jardim paisagístico, uma vinícola histórica, uma adega de vinhos, um hotel e um café. As vinhas foram restauradas e a produção de vinho foi retomada. Seu tempo lá é valioso, você terá a chance de aprender sobre a nobreza ilustre da Geórgia, como a família Chavchavadze, enquanto aprecia as vistas esplêndidas de nosso jardim e vinícola.
A mansão na vila de Tsinandali é uma propriedade ancestral, um palácio da família principesca de Chavchavadze. Há muitos eventos incríveis, bonitos e trágicos na história da Geórgia que estão relacionados com esta família. Garsevan Chavchavadze foi o proprietário original da propriedade. Ele foi enviado por Heraclius II para negociar com a Rússia na época, e podemos ver sua assinatura no Tratado de Georgievsk de 1783. A história da família Chavchavadze e sua propriedade ancestral está intimamente ligada à da Geórgia. Agora há um museu na propriedade, atraindo turistas de todo o mundo. Quase 20 quartos foram restaurados no interior do palácio do século XIX, restando apenas 7 para serem concluídos.
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