Valcalepio, localizada na região da Lombardia, Itália, oferece uma combinação única de rica cultura e paisagens diversas para os entusiastas do enoturismo. Esta sub-região é famosa por seus requintados vinhos tintos, elaborados principalmente com castas autóctones como Barbera, Cabernet Sauvignon e Merlot. Explore as charmosas vinícolas em áreas como Bergamo e Seriate, onde você poderá desfrutar de degustações que refletem o terroir local. As vistas pitorescas e as experiências envolventes com vinhos convidam os viajantes a mergulhar na essência de Valcalepio.
Valcalepio é um território da Lombardia no norte da Itália, estabelecido em 1976. Abrange misturas de tinto-Cabernet Sauvignon-Merlot, brancos baseados em Chardonnay ou Pinot Bianco e vinhos de sobremesa Moscato Passito. A zona de vinhedos se estende pelas colinas no norte da Lombardia, entre os lagos Como e Iseo. Valcalepio é uma das famosas sub-regiões vinícolas para os amantes de vinho. Vamos descobrir mais sobre esta bela região vinícola da Itália.
Confira as melhores degustações de vinhos e passeios em Valcalepio!
O Valcalepio DOC é classificado em 3 tipos de vinhos: tinto, branco e Moscato Passito. Embora o Valcalepio DOC tenha sido desenvolvido na década de 1970, temos evidências de cultivo de uvas há séculos. 1976 ainda define a cena vinícola de Bergamo, o ano em que receberam permissão para chamar seus vinhos de Valcalepio DOC.
Quando o DOC foi criado naquela época, a decisão foi audaciosa: as variedades de uvas tintas foram unidas com Merlot e Cabernet, enquanto para as brancas foi codificado o uso de Pinot Bianco e Pinot Grigio. As estruturas agrícolas em Bergamo estão passando por uma série de mudanças. O arrendamento de terras está lentamente dando lugar à gestão direta, e muitas pequenas e conhecidas realidades produtivas surgiram. Isso está acontecendo no contexto de uma indústria vinícola em rápida evolução.
A criação do Consórcio de Proteção Valcalepio foi certamente um evento disruptivo na região vinícola, especialmente porque envolveu produtores locais, que se beneficiaram de treinamento prático tanto na vinificação quanto na viticultura. A Câmara de Comércio e a Administração Provincial ajudaram a levar essas empresas ao ponto de adaptar a produção e o comércio para apoiá-las ao longo dos anos.
A inovação se tornou uma prioridade em 1993, e isso levou à adição de um novo tipo de vinho tinto. Este tipo é envelhecido de forma mais robusta do que os vinhos regulares, e você pode perceber isso porque ele tem uma cor intensa. A introdução da variedade Moscato passito também deu mais respeito a outros tipos nativos.
Há vários fatores que afetam o sabor final dos vinhos, e estes podem diferir entre as regiões. Estes incluem composição do solo, condições climáticas e técnicas de vinificação.
Algumas pessoas não sabem que a terra mais adequada para a produção de vinho na província de Bergamo pode ser dividida em sete grandes macroáreas, chamadas de "Sete Terras da área de Bergamo". Cada área é caracterizada por um tipo específico de solo e microclima.
Os solos eluviais originam-se de rochas, ou seja, são formados e foram amplamente formados na e pela rocha de onde vêm. Este tipo de solo geralmente mantém sua qualidade mineral, com exceção de algumas origens aluviais na área de Chiuduno e ao longo das margens do rio Oglio.
Enquanto na área a noroeste de Bergamo, você notará que são principalmente argilas e solos argilosos, mas à medida que você vai para leste daqui (até o Lago Iseo), você notará muito mais formações de calcário.
O clima da área de Bergamo pode ser dividido em 3 tipos principais: Colina Oriental, Colina Ocidental e Trescore Balneario (vale). Por exemplo, o vale pode ser mais adequado para o cultivo de vinhos tintos, enquanto as colinas são melhores para brancos ou rosés.
O Valcalepio Rosso é sempre um blend de Merlot e Cabernet Sauvignon. Para ser distinguido como "Valcalepio Rosso", o vinho deve ter pelo menos 40% de Merlot, enquanto o Cabernet Sauvignon pode representar no máximo 60%.
Para o blend de vinho branco, Pinot Bianco e/ou Chardonnay compõem de 55 a 80% do componente. Normalmente, um papel de apoio obrigatório para Pinot Grigio é suficiente para o restante. O Moscato Passito é muito tradicional e típico da região e até tem seu próprio título DOC. Valcalepio também fornece uma variante de Moscato de pele preta rotulada como Moscato di Scanzo.
"Branzi" é um queijo italiano feito com leite de vacas Bruna Alpina. As vacas são alimentadas com uma dieta de ervas e capim, o que confere ao "Branzi" seu sabor característico. Embora fosse feito apenas no verão no passado, hoje em dia eles são feitos o ano todo.
O Branzi é normalmente envelhecido por 4-6 meses e desenvolve uma textura compacta com um sabor rico e intenso com notas de grama e feno. Combina bem com vinhos tintos encorpados como Montepulciano, mel, peras e pão preto - ou use o Branzi para finalizar uma fatia de polenta bem quente.
Uma das características mais reconhecíveis deste queijo é sua forma. Ele é tradicionalmente feito moldando as coalhadas em um tronco e depois pressionando-o para criar uma textura compacta e densa com um sabor rico e intenso. O queijo combina bem com vinhos tintos encorpados como Montepulciano, mel e peras.
Bernardo é um queijo italiano que teve origem na Lombardia. O queijo é feito com leite de vaca integral e geralmente amadurece por 10 a 15 dias. Este queijo fresco só está disponível durante o verão e é feito com pó de açafrão.
Por baixo de sua casca fina e delicada, o abacate tem uma polpa macia e cheirosa. Ele tem um aroma muito intenso e também sabores sutis. Recomendamos servir o pão com um fio de azeite e pão crocante para uma experiência autêntica de forno a lenha. Para o vinho, recomendamos harmonizá-lo com um vinho tinto ou branco Valcalepio.
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