Vinprovning

BERÄTTELSEN OM FAMILJEN SIRK:

Berättelsen om Marcus Winery: En tradition byggd med kärlek sedan 1888

Vår berättelse börjar 1888, när Ignac Sirk lämnade sin hemby Višnjevik och fann kärleken i Biljana. Samma år föddes Anton – det första Sirk-barnet som föddes i Biljana – och sådde därmed fröet till vår ovärderliga familjetradition.

I över 130 år har vår gård präglats av engagemang för vinodling och en djup koppling mellan familjevärderingar och natur. Generationer av familjen Sirk har omsorgsfullt vårdat marken i hjärtat av Goriška Brda, bevarat kulturarvet och förfinat sina kunskaper om vinframställning.

Idag är Sirk-vingården i skickliga händer hos far Marko och son Miha. Marko leder gården med sin långa erfarenhet och kunskap, medan Miha, som representerar den nya generationen, bidrar med nya idéer och moderna tillvägagångssätt till vingårdarna. Hans passion för vinframställning återspeglas i exceptionella viner som förenar tradition med innovation.

Miha har tagit på sig ansvaret för vinproduktionen och har under senare år revitaliserat gårdens metoder. Användningen av hållbara metoder, noggrant urval av de bästa druvorna och noggrann vinframställning gör att varje flaska berättar historien om vår familj och vår mark.

Våra vingårdar i Brda, badande i medelhavssolen och smekt av milda brisar, ger våra viner en unik karaktär. Fokus ligger på kvalitet – varje droppe bär smaken av ett arv som familjen Sirk vårdat sedan 1888.

I hjärtat av byn Biljana är detta mer än bara en gård; det är en berättelse om familj, kärlek till naturen och hängivenhet till excellens. Varje flaska fångar harmonin mellan tradition och modernitet, inspirerad av Marko och Miha.

Kom och besök oss och smaka på vår historia. Låt vår kärlek till vin fylla ditt glas.

Vår vingård, som nu producerar 10 000 flaskor årligen, är en berättelse om passion, engagemang och en obeveklig strävan efter perfektion i varje detalj. I hjärtat av Goriška Brda skapar vi viner som speglar vår mark, vårt klimat och den upplevelse som formats genom generationer.

Vårt urval inkluderar två premiummousserande viner gjorda med den traditionella metoden. Förutom mousserande viner producerar vår källare även färska vita viner kända för sin mineralitet, vertikalitet och uttalade druvkaraktär. Våra Rebula, Sauvignon Blanc, Malvasia och Pinot Gris är sanna återspeglingar av naturen – mineraldrivna, fräscha och livfulla, med en fin syra som ger dem lång livslängd och förmågan att behålla fräschören över tid. Var och en av dessa viner uttrycker det unika med sin sort och den terroir som gör att den kan lysa i all sin skönhet och komplexitet.

Vid sidan av våra vita viner erbjuder vi även en röd blandning gjord på Merlot och Cabernet Franc. Denna blandning har en djup rubinröd färg. Doften är ungdomlig och ganska intensiv, med mogna gröna och röda paprikor, mörka mogna körsbär, vanilj och rök. Cabernet Franc tillför ett överflöd av kryddiga toner. Torr, fyllig, med måttlig syra – mogen och smakrik.

Vår vingård är inte bara en plats för vinproduktion; det är en plats där tradition respekteras, men innovation omfamnas. Varje vin som lämnar vår källare är resultatet av noggrant arbete i vingården och vineriet, ett innovativt tänkesätt och djup respekt för naturens kretslopp. Vi skapar viner som uttrycker vår passion, vårt arv och vår ständiga önskan att överträffa våra kunders förväntningar.