Barsac vinregionsguide

Med en vingårdsareal på cirka 390 hektar ligger Barsac vinappellation inom den större Sauternes appellationen som är känd för sina enastående söta viner samt de bästa dessertvinerna i världen. Det är den största kommunen bland de fem (De andra fyra är: Sauternes, Bommes, Fargues och Preignac) som utgör Sauternes AOC vinodlingsområde, och åtnjuter en särskild privilegium. Trots att de har sin egen Barsac vinappellation kan Barsac-viner alternativt klassificeras som Sauternes.

Läs mer om vinprovningar och turer i Barsac!

Var ligger Barsac vinappellation?

I en liten by cirka 65 km söder om Bordeaux, i sydvästra Frankrike, ligger Barsac, en av kommunerna i Sauternes appellationen som producerar viner från Sémillon druvor. Det är åtskilt från Sauternes vingård av Ciron-floden, en biflod till Garonne-floden i Gironde-avdelningen, och ligger på flodens vänstra strand.

Historisk bakgrund till Barsac vinregion

Barsac-viner har en rik historia inom vinodling som kan spåras tillbaka till nittonhundratalet. I klassificeringen från 1855 rankades appellationerna Barsac tillsammans med Sauternes med det största antalet crus och den enda överlägsna – premier cru. De är bland de första som registrerades som Appellations d'Origine Contrôlées, eller fransk ursprungs-kontrollerad appellation på grund av terroirens distinkta unikhet, konsistensen av kunnande och kraften i territoriets kollektiva karaktär.

Typ av Terroir i Barsac vinappellation

Det söta, vita Bordeaux-vinet från Barsac görs tack vare de jordar, klimat och milda sluttningar som är karakteristiska för dem. Beläget på västra stranden av Ciron, ligger Barsac i en flodslätt med sandig och kalkhaltig jord som skapar finare, mer eleganta smaker i Barsac-viner. Den stora kvaliteten på vin som produceras i Barsac vinregion påverkas av det lokala klimatet. Vingårdarna dimmas varje morgon av den varierande vattentemperaturen från de två floderna (Garonne och Ciron) och solens exponering under dagen är särskilt hög i Bordeaux-regionen. Kombinationen av de två främjar tillväxten av Botrytis-svampen, en ädelröta som producerar en hög koncentration av socker, vilket krävs för ett sött vitt vin som blir Barsac-vin.

Barsac är hem för Sauvignon, Sémillon och Muscadelle, de huvudsakliga druvsorterna som vinerna görs av. I de lokala vingårdarna är cirka åtta av tio vinstockar Sémillon. Den återstående vingårdsmarken är främst under Sauvignon Blanc, med måttliga mängder Muscadelle och Sauvignon Gris.

Barsac vinets egenskaper

De siltiga, alluviala jordarna i Barsac producerar viner som är mer friska och lätta än de från de andra kommunerna, som alla är kända för krämigare, rundare viner. Med smaker av honung, mandel, persika och ananas är detta Barsac-vin lätt och nervigt. Det är fruktigare och mindre alkoholhaltigt än Sauternes. Medan Sémillon tillför djup och struktur till vinerna, samt dofter av bivax, tropisk frukt och aprikos, är Sauvignon Blanc ansvarig för den skarpa syran och vegetabiliska och örtiga aromer som finns i Barsac-viner.

Mat att para med Barsac vin

1. Rostad kalkon

En mindre äten köttsort, förutom vid din traditionella thanksgivingmiddag, en rostad kalkon, är en av de bästa kombinationerna med Barsac-viner. De fruktiga inslagen som vinet lämnar i munnen ger den lite torra, lite smaklösa kalkonköttet en fantastisk smak.  En Thanksgiving-middag, en hel rostad kalkon, med en sida av majs och potatismos, parat med ett Barsac-vin kommer säkert att få din familj att tacka dig för livet och vilja ha mer hela natten.

2. Hummer

Ett Barsac-vin är definitivt det bästa valet som bör komma till ditt sinne när du parar vitt vin med hummer. Det kan vara ekigt och smörigt, eller så kan det vara friskt och fruktigt. Oavsett vilket passar det den lätta smaken av en hummerätt. Detta vin fungerar bra med krämiga, smöriga såser, eller med kokt eller ångad hummer med en smörig glasyr. Vinerna har mycket syra och citrusnoter, vilket är idealiska komplement till hummer. Du kan också para kokt, ångad eller grillad hummer med Chablis eftersom mineraliteten och citrusnoterna kommer att framhäva de komplexa smakerna i hummern.

3. Asiatisk mat

Asiatisk mat omfattar smaker som sträcker sig från söt till sur till salt till bitter, med många profiler som ibland kombineras till en. Omfånget och kombinationerna kan vara skrämmande för många när man överväger hur sådana smaker kan avnjutas med viner. Och ett Barsac-vin bör definitivt finnas på din lista när du överväger, eftersom dess söta fruktiga eftersmak säkert kommer att tända fyrverkerier på dina smaklökar.

Platser att besöka i Barsac vinregion

1. Krigsminnesmärke

Monuments aux Morts är franska krigsminnesmärken som byggdes för att hedra förlusterna under första världskriget. Kyrkogårdens minnesmärke hedrar Barsac-invånare som dog i krig under nittonhundratalet, inklusive Krimkriget och det fransk-preussiska kriget. Utforska området för att lära dig om de stora händelserna och resa tillbaka i tiden med Krigsminnesmärket i Barsac.

2. St. Vincent-kyrkan

Saint-Vincent-kyrkan i Barsac, i Gironde, byggdes på 1700-talet på grunden av en tidigare struktur som revs på 1500-talet. Den är för närvarande klassificerad som ett historiskt monument och har olika listade eller inskrivna föremål, såsom högaltaret, altartavlor och snickerier i koret. Den är tillägnad den berömda skyddshelgonet för vinodlare.

3. Abbedian La Sauve-Majeure

Abbedian La Sauve-Majeure är i ruiner på en liten kulle ovanför byn La Sauve, i hjärtat av de västra Gironde-vinodlingarna sydost om Bordeaux. Ruinerna är omfattande, och det finns några särskilt framträdande undantag från den lokala romerska stilarkitekturen som kan utforskas.

Abbedian är en UNESCO världsarvslista, och det är ett av de viktigaste historiska monumenten längs pilgrimsleden till Santiago de Compostela, samt en viktig startpunkt för pilgrimer från detta område. Det är också ett nationellt monument i Frankrike.

Utforska de bästa vingårdarna i Barsac!

Vanliga frågor om Barsac