Petit Chablis vinregionsguide

Petit Chablis AOC är den yngre syskonet till Chablis vinappellationerna. Regionen runt den berömda staden Chablis är uppdelad i fyra appellationer: Petit Chablis AOC, Chablis AOC, Chablis Premier Cru AOC och Chablis Grand Cru AOC. Dessutom, medan de alla gör torrt vitt vin ”Chablis” endast från Chardonnay, är ursprunget från en eller flera kulle betydelsefullt.

Vinet från Petit Chablis är en delikat, nästan ohörbar symfoni. Denna vinstil kan missas av individer som inte är vana vid att “lyssna” noggrant. När vi kommer över rim och vackra skildringar, är det avgörande att inse att särdraget hos dessa viner inte ligger i deras namn eller marknadsföring. Vad gör det verkligen så unikt? Låt oss börja lista ut det tillsammans.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Petit Chablis!

Var ligger Petit Chablis vinregion?

Petit Chablis appellationens vingårdar ligger på båda sidor av Serein-floden i centrala Frankrike, nära staden Chablis. Petit Chablis blev en separat appellation 1944.

Unik Terroir av Petit Chablis Appellation

Petit Chablis appellationen ligger på båda sidor av Serein-dalen, vilket bildar en av Chablis områdets ringar, och är planterad uteslutande med Chardonnay druvan.

Vingårdsmarkerna i Petit Chablis omfattar 1230 hektar och ligger på en 280 meter hög platå.

Petit Chablis jord består huvudsakligen av kalkstensjord känd som Portland, som är yngre och hårdare än den berömda Kimmeridgian-jorden som ligger på sluttningarna av Chablis. 

Klimatet i Petit Chablis-regionen är kontinentalt, med kalla vintrar, vårfrostar och varma somrar.

Vad är Petit Chablis vin?

Petit Chablis vin handlar om Chardonnay:  färgen av rågstrå, smaken är lätt och livlig, med välbalanserad syra och en antydan av salthalt.

Petit Chablis vin dricks ungt. Det kallas en ”sommardryck” eftersom det släcker törsten väl. Vinet kan vara perfekt som aperitif.

Karaktären hos dessa viner är helt i linje med stilen och industriella standarder för appellationen, även om det inte finns lika många subtiliteter och semitoner i aromen som det finns i exemplen från de ”äldre” kategorierna. Detta beror på mindre sol och en svalare temperatur.

En av fördelarna med denna vin kategori är att den är relativt billig. Det finns inget bättre alternativ om du just har börjat med dessa franska vita viner. Aromat kännetecknas av en rik kombination av vilda örter och vita frukter. Smaken kännetecknas av ett saftigt, sött och syrligt äpple med citrus undertoner.

Eftersmaken har nötiga och träiga noter. Alkoholnivåerna för Petit Chablis vin är lägre än de för Chablis viner, men avkastningsnormerna är desamma.

Intressanta Fakta om Petit Chablis

Petit Chablis har en intressant nyans: Vieilles Vignes. Dessa två fraser på etiketten anger att vinet producerades från skörden av gamla, 25-åriga vinstockar. Detta vins syra är mjukare, och smaken är mer delikat.

Mat att para med Petit Chablis vin

Petit Chablis viner är mycket gourmet på grund av deras friska syra. Traditionella komplement för Petit Chablis och Chablis viner inkluderar råa räkor och fisk. Enligt matexperter är den mest framgångsrika kombinationen ett ungt Petit Chablis med ostron eller Escargot-sniglar. Det passar bra med mjuka ostar som brie och Camembert.

Escargots Bourguignonne

Escargots Bourguignonne är en traditionell rätt inom fransk gastronomi. Den består av sniglar av arten Helix pomatia (vanligtvis kallade Bourgogne-sniglar) som tillagas och serveras i sina skal, fyllda med vitlökssmör och persilja. Den serveras som förrätt i Frankrike och på franska restauranger.

Dôme de Vézelay

Dôme de Vézelay är en traditionell fransk ost från Bourgogne-regionen i Yonne. Denna färska ost är tillverkad av rå getmjölk och bör lagras i minst 10 dagar innan den serveras. Texturen bakom dess naturliga skorpa är delikat, mjuk, slät och krämig. Den har en mild första underton och en kryddig eftersmak. Dôme de Vézelay passar bäst med fikonmarmelad, honung och vackra viner av Petit Chablis.

Ostron canapéer

Dessa utsökta canapéer är överfulla med smak, som blandar salta råa ostron med delikat tillagade söta pilgrimsmusslor, en jordig, något lökig gräslökolja, och några färska och söta granatäpplekärnor och schalottenlök-lime vinaigrette. Allt som saknas är ett kallt glas Petit Chablis vin och kanske en speciell person att dela dem med.

Platser att besöka i Petit Chablis

Chablis, Den “Gyldene Porten” till Bourgogne

Chablis är en liten blomstrande stad med lyxhotell, butiker och restauranger. Den stora kyrkan är omgiven av gråtakade hem. De små gatorna är tätt packade med nödvändigheterna i franskt byliv. Trots moderna stormarknader, blomstrar bagerier, slaktare och kaféer. Sedan finns vingårdarna. De kan hittas på varje gata, gömda bakom obemärkta dörrar som leder till gårdar och källare.

Vinstockarna är omöjliga att missa. De är själva essensen av Chablis. Vingårdar kan ses sväva över det omgivande landskapet på båda sidor av Serein-floden.

Auxerre, en Stad som är Trevlig för Själen

Inkluderad i listan över underbara platser och städer i Frankrike, är Auxerre utan tvekan en av de vackraste panoramorna i Yonne. Från Abbey of Saint-Germain till Cathedral of Saint-Étienne genom Klocktornet, är det medeltida hjärtat en fantastisk samling av skatter som kan upptäckas genom att gå i Cadet Roussels fotspår.

En kryssning på Yonne-floden ombord på en elektrisk båt är utan tvekan ett av de mest njutbara sätten att utforska staden. Reflektioner av en medeltida stad som klassificerats som en Konst- och Historisk Stad kommer att få dig att drömma om avlägsna tider.

Noyers, en Charm av Fransk By

En annan by från listan över Frankrikes vackraste byar. Noyers inkluderar 78 arkitektoniska monument, vilket indikerar att staden har förändrats lite sedan 1400-talet. Notera gatunamnen när du går runt i staden. Många av dem hänvisar till lokalbefolkningens yrken: bagare, vinodlare, garvare och tunnbindare.

Fästningstorn, broar, rådhus och kapell—allt andas medeltiden.

Kolla in de bästa vingårdarna i Petit Chablis!

Vanliga Frågor om Petit Chablis vinregion