Weingut Kaufmann

Kaufmann Weingut ligger i kommunen Hattenheim i vinregionen Rheingau. Företaget grundades 2013 av Urban Kaufmann och Eva Raps. Kaufmann, en schweizisk infödd, drev ett av de bästa Appenzeller ostmejerierna fram till 2013 och nu har hans fokus flyttats till olika druvsorter. Raps är det kreativa chefen och ansvarig för gästfrihet, försäljning och marknadsföring. Hon var tidigare verkställande direktör för Association of German Quality Wine Producers i över ett decennium.

Denna vingård är officiellt certifierad av Demeter Association sedan 2017 som certifierar Biodynamic Vineyards. Biodynamiskt jordbruk uppfyller ekologiska jordbruksstandarder som kemikaliefritt, fritt från bekämpningsmedel och så mycket mer än det. I sådana system stärks vinstockarnas naturliga försvar naturligt. Vattenvård är prioriterat. Det finns ett minskat beroende av importerat material för skadedjursbekämpning och fertilitet. Förutom dessa finns det flera saker som gör en vingård biodynamisk och det sägs ofta att viner från sådana vingårdar har unika och uttrycksfulla smaker.

De sorter som odlas i vingårdarna är Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Pinot Noir som används för att tillverka röda, vita, mousserande och dessertviner. Ungefär 140 tusen flaskor vin och mousserande viner produceras i denna vingård.

Denna vingård ser medlemskap i VDP (Association of German quality wine estates) och har prioriterat naturens process, gästfrihet och upprätthållande av en personlig kontakt med sina vinälskare.