Bolgheri Weinregionsführer

Die Bolgheri-Weinregion ist bekannt für ihr einzigartiges Klima und Gelände, das das Beste der mediterranen Sonne einfängt. Die Region umfasst drei Dörfer: Castagneto Carducci, San Guido und Sestri Levante. Die Weine aus dieser Weinregion zeichnen sich durch ihre lebendigen Fruchtaromen, frische Säure und geringen Tanningehalt aus. Bolgheri DOC wurde am 8. Juli 1952 geschaffen und am 7. Februar 2006 mit dem DOCG-Status ausgezeichnet. Lassen Sie uns mehr über diese wunderschöne Weinunterregion erfahren.

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Lernen Sie die Geschichte der Weinregion Bolgheri kennen

In den 1970er Jahren war dieses Gebiet hauptsächlich für sein sumpfiges Gebiet bekannt, das recht unscheinbare Weißweine produzierte und als ungeeignet für den Weinbau galt. Dann, im Jahr 1978, schlug dieser Wein, hergestellt vom Weingut Tenuta San Guido von Marchese Mario Incisa Della Rocchetta, mehrere Top-Bordeaux-Weine. Wein wurde auf Tenuta San Guido seit Jahren auf weniger anspruchsvolle Weise hergestellt und wurde erst ab dem Jahrgang 1968 kommerzialisiert. Dieses frühe Beispiel einer raffinierteren Version, hergestellt vom berühmten Weinberatungsberater Giacomo Tachis, führte zu einem Interesse an der Region.

Bolgheri DOC-Weine werden seit Anfang der 1980er Jahre produziert, als der italienische Präsident Sandro Pertini am 1. August 1983 eine Liste von Vorschriften genehmigte. Die erste Version der Weinherstellungs-App erlaubte nur die Produktion von Weiß- und Roséweinen.

Die Verordnung von 1994 ist wichtig, weil sie Bolgheri als offizielle Weinregion anerkennt und die Produktion von Rotweinen aus diesem speziellen Gebiet erlaubt. Es gibt zwei Bezeichnungen: Bolgheri Rosso DOC und Bolgheri Superiore DOC. Gleichzeitig erhielt Sassicaia seine eigene Unterzone, Bolgheri Sassicaia DOC.

Karte der Weinregion Bolgheri

Terroir der Weinregion Bolgheri

Das Terroir der Weinregion Bolgheri ist verantwortlich für die Produktion von Weinen, die "ungewöhnlich komplex und intensiv" sind. Die Trauben in dieser Region werden in höheren Lagen angebaut, was ihnen eine längere Wachstumszeit gibt.

Die Bodentypen der Weinregion Bolgheri bestehen aus einer Mischung aus Ton, Sand und Kalkstein. Das Terroir der Region wird vom Meereswind beeinflusst, der vom Tyrrhenischen Meer ins Landesinnere strömt. In Bolgheri herrscht ein mildes und typisch mediterranes Klima. Die Winter sind kühl bis mild kalt mit durchschnittlichen Höchsttemperaturen zwischen. Manchmal sind sie regnerisch, wobei die Niederschläge von Jahr zu Jahr variieren. Die Sommer sind heiß und trocken mit durchschnittlichen Höchsttemperaturen. Die Region liegt im Regenschatten des Monte Amiata und ist daher anfälliger für Dürre.

Rebsorten aus der Weinregion Bolgheri

Die Weine aus Bolgheri haben in der Regel eine Basis aus Cabernet und Merlot, mit Zugaben von Syrah, gelegentlich Petit Verdot und Sangiovese. Die Anzahl der Weingüter, die mit sortenreinen Weinen experimentieren, die eine der drei Hauptrebsorten enthalten, hat im Laufe der Zeit zugenommen. Diese Rotweine haben eine hohe Intensität und Alterungspotenzial. Sie haben Aromen, die von süßen bis reifen dunklen Früchten mit einer balsamischen Note des mediterranen Buschlands reichen, was einen typischen Bolgheri-Geschmack darstellt.

Die Weine haben immer eine ausgewogene Struktur, schmecken aber nicht "zu" starr. Bolgheri Superiore und Bolgheri Sassicaia repräsentieren die höchste Qualität, gefolgt von Bolgheri Rosso. Dies sind wirklich angenehme Weine, die man leicht trinken kann. Sie sind weich, elegant und vor allem sehr trinkbar. Sie werden mit kürzeren Reifezeiten oder überhaupt keinem Holzkontakt hergestellt, was ihren Charakter definiert.

Speisen, die zu Bolgheri-Wein passen

Bistecca alla Fiorentina

Bekannt als die heilige Dreifaltigkeit der italienischen Küche, wird das Florentiner Rindersteak ausschließlich mit trocken gereiftem Rindfleisch von Chianina-Rindern zubereitet. Diese Kühe sind für ihre Zärtlichkeit bekannt. Obwohl Bistecca alla Fiorentina oft als T-Bone-Steak beschrieben wird, ähnelt es eher einem Porterhouse, da der Schnitt näher am Zentrum liegen kann. Das bedeutet, dass das Filet viel größer ist als bei einem normalen T-Bone-Steak.

Eine Bistecca alla Fiorentina muss dick sein, mindestens 3 Finger breit, um eine perfekt knusprige Kruste zu bekommen, wenn sie auf einem heißen Grill gekocht wird. Ihr Inneres bleibt auch saftig.

In der Toskana gilt Bistecca alla Fiorentina als köstlich, wenn sie so zubereitet wird, wie sie es mögen - sanguinoso, was selten bedeutet. Um Ihr Florentiner Steak auf italienische Art zu genießen, ist Einfachheit der Schlüssel - geben Sie dem gegrillten Rindfleisch einen Schuss extra natives Olivenöl, Rosmarin und Salz für eine einfache, aber köstliche Mahlzeit.

Pecorino Toscano

Pecora, was Schaf bedeutet, ist der Name dieses berühmten Käses, der seit dem 15. Jahrhundert in der Toskana hergestellt wird und als "Cacio Marzolino" - oder Märzkäse - getauft wurde. Nach all diesen Jahren wird er jetzt auch in den benachbarten Regionen Lazio und Umbrien produziert. Hergestellt mit Milch von Schafen, die auf Weiden zwischen dem Apennin und dem Tyrrhenischen Meer weiden, wird Pecorino Toscano nur für kurze Zeit gesalzen, was ihm seinen delikaten Geschmack verleiht.

Je nach Reifegrad kann Pecorino Toscano als Tischkäse genossen oder zum Bestreuen verschiedener Pastagerichte oder herzhafter toskanischer Eintöpfe wie Ribollita verwendet werden. Fresco oder Stagionato passt auch gut zu frischem Gemüse, Obst, Marmelade usw.

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Häufig gestellte Fragen zu Bolgheri