Bolgheri vinregionsguide

Bolgheri vinregion är populär för sitt unika klimat och terräng, som fångar det bästa av Medelhavssolen. Regionen består av tre byar: Castagneto Carducci, San Guido och Sestri Levante. Vinerna från denna vinregion är kända för sina ljusa fruktiga smaker, fräsch syra och lågt tannininnehåll. Bolgheri DOC skapades den 8 juli 1952 och tilldelades DOCG-status den 7 februari 2006. Låt oss upptäcka mer om denna vackra vinunderregion.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Bolgheri!

Lär känna historien om Bolgheri vinregion

Från 1970-talet var detta område främst känt som en sumpig zon som producerade ganska oansenliga vita viner och ansågs olämplig för druvodling. Sedan, 1978, slog detta vin från egendomen Tenuta San Guido av Marchese Mario Incisa Della Rocchetta flera toppviner från Bordeaux. Vin har producerats på Tenuta San Guido i många år på ett mindre sofistikerat sätt och började först kommersialiseras från årgången 1968. Detta tidiga exempel på en mer polerad version gjord av den berömda vinrådgivaren Giacomo Tachis ledde till en väckelse av intresset för regionen.

Bolgheri DOC-viner har producerats sedan början av 1980-talet när den italienska presidenten Sandro Pertini godkände en lista med regler den 1 augusti 1983. Den första versionen av vinproduktionsapp tillät endast produktion av vita och roséviner.

Regleringen från 1994 är viktig eftersom den erkänner Bolgheri som en officiell vinregion och tillåter produktion av röda viner från detta specifika område. Det finns två beteckningar: Bolgheri Rosso DOC och Bolgheri Superiore DOC. Samtidigt tilldelades Sassicaia sin egen subzon, Bolgheri Sassicaia DOC.

Karta över Bolgheri vinregion

Terroir i Bolgheri vinregion

Terroiren i Bolgheri vinregion är ansvarig för att producera viner som är "ovanligt komplexa och intensiva." Druvorna i denna region odlas på högre höjder vilket ger dem en längre växtsäsong.

Jordtyperna i Bolgheri vinregion är en blandning av lera, sand och kalksten. Regionens terroir påverkas av den marina luften som strömmar in från Tyrrenska havet. I Bolgheri är klimatet milt och typiskt medelhavsklimat. Vintrarna är svala till milda kalla med genomsnittliga högsta temperaturer mellan. Ibland är de regniga, med nederbörd som varierar per år. Somrarna är heta och torra med en genomsnittlig hög temperatur. Regionen ligger i regnskuggan av Monte Amiata och är därför mer sårbar för torka.

Druvsorter från Bolgheri vinregion

Bolgheris viner har vanligtvis en bas av Cabernet och Merlot, med tillskott av Syrah, Petit Verdot ibland, och Sangiovese. Antalet vingårdar som experimenterar med monovarietala viner som innehåller en av de tre huvuddruvorna har ökat över tid. Dessa röda viner har mycket intensitet och ålderspotential. De har smaker som sträcker sig från söta till mogna mörka frukter med en balsamisk ton av medelhavsskrubb, vilket är en typisk Bolgheri-smak.

Vinerna har alltid en välbalanserad struktur, men de smakar inte som om de är "för" stela. Bolgheri Superiore och Bolgheri Sassicaia representerar de högsta kvalitetsprodukterna som följs av Bolgheri Rosso. Dessa är verkligen njutbara viner som du enkelt kan lägga ner. De är mjuka, eleganta och framför allt, mycket drickbara. De görs med kortare lagringsperioder eller ingen trädkontakt alls som definierar deras karaktär i processen.

Mat att para med Bolgheri vin

Bistecca alla Fiorentina

Känd som den heliga treenigheten av italiensk matlagning, tillagas biffstek i florentinsk stil uteslutande med torråldrad nötkött från Chianina-kor. Dessa kor är kända för sin mörhet. Även om bistecca alla Fiorentina ofta beskrivs som en T-bone steak, är den närmare en porterhouse eftersom snittet kan vara närmare mitten. Detta innebär att filén är mycket större än den på en vanlig T-bone.

En bistecca alla Fiorentina måste vara tjock, minst 3 fingrar bred för att få en perfekt krispig skorpa när den tillagas på en het grill. Dess insida kommer också att förbli fuktig.

I Toscana är bistecca alla Fiorentina känd för att vara läcker endast om den tillagas på det sätt de gillar - sanguinoso vilket betyder rare. För att njuta av din florentinska biff på det italienska sättet är enkelhet nyckeln - tillsätt en skvätt extra jungfruolivolja, rosmarin och salt på den grillade nötköttet för en enkel men läcker måltid.

Pecorino Toscano

Pecora, som betyder får, är namnet på denna berömda ost, som har producerats i den toskanska regionen sedan 1400-talet och döptes till "Cacio Marzolino" - eller marsost. Efter alla dessa år produceras den nu också i Lazio och Umbria, grannregioner till Toscana. Gjord på mjölk från får som betar på ängar mellan Apenninerna och Tyrrenska havet, är Pecorino Toscano endast saltad under en kort tid, vilket ger den sin delikata smak.

Beroende på hur mogen den är kan Pecorino Toscano avnjutas som en bordsost eller användas för att riva över olika pastarätter eller kraftiga toskanska soppor som Ribollita. Fresco eller Stagionato passar också bra med färska grönsaker, frukter, sylt, etc.

Kolla in de bästa vingårdarna i Bolgheri!

Vanliga frågor om Bolgheri