Gaillac vinregionsguide

Gaillac-vin, den historiska vinregionen, njuter nu av en ny utveckling med ett namn som bara är 80 år gammalt! Gaillac-vin, oavsett om det är vitt eller rött, kommer att liva upp din happy hour, och vinprovningar av Gaillac-vin kommer att ge dig många oförglömliga minnen. Du kommer utan tvekan att hitta vad du söker bland AOC-vinerna. Detta inlägg syftar till att hjälpa dig att upptäcka dolda skatter i Gaillac-vinregionen.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Gaillac!

Var ligger Gaillac-vinregionen?

Gaillac ligger i Tarn-avdelningen i Occitanien-regionen i sydvästra Frankrike, 18 kilometer från Olbia och 50 kilometer från Toulouse. Dess vingårdar sträcker sig hela vägen till Tarn-dalen, på terrasserna av båda sidor och foten i norr.

Gaillac-vinodlingarna sträcker sig över mer än 60 kilometer. De börjar i Cunac, öster om Albi, och löper ner längs Tarn-flodens dal tills de når Saint-Sulpice, väster om staden. 

Franskt vin med romerska rötter. Historia om Gaillac-vinregionen

Gaillac-viner anses vara några av Frankrikes äldsta. När romarna kom till detta område upptäckte de snabbt att de kunde göra utmärkt vin med sina druvsorter. Vissa av dessa druvtyper finns fortfarande tillgängliga, men de flesta finns inte längre.

Romarna var mästare på att etablera handelsvägar. Men när det romerska imperiet föll, kollapsade mycket av vinets ekonomi i denna region, och de exporterade inte vin på länge.

Senare, när kloster började dyka upp över hela sydvästra Frankrike, började de producera och sälja vin. De använde traditionella druvtyper samt introducerade nya. Från 800- och 900-talen började Gaillac-viner att vinna popularitet. Även kungar ville få tag på detta vin. Det hjälpte att en båt som kallades "gabare" kunde korsa Tarn och Gironde. Detta gjorde att vinet kunde transporteras med båt hela vägen till havet i Bordeaux.

När de som kontrollerade tillgången till hamnen i Bordeaux började ta ut skatter, blev Gaillac-viner orimligt dyra i jämförelse med Bordeaux-viner, och folk började glömma Gaillac-viner. Men det har gjort en stor comeback de senaste åren, och det är fantastiskt att se hur många små producenter som producerar utmärkt vin i denna region.

Unik Terroir i Gaillac 

Gaillac-terroirens förhållanden är exceptionella. Klimatet är mer kontinentalt än medelhavsklimat eller atlantiskt. Somrarna är varma och torra, med den största delen av regnet som faller mellan september och april. Autan, den varma östliga brisen, är en annan unik egenskap hos Gaillac AOC-terroiren. 

Gaillac-jordtypen kännetecknas av en stor variation: den högra stranden av Tarn består av en blandning av lera och kalksten, och den vänstra stranden består av sand och flodgrus. I vingårdarna i den norra delen av distriktet, beläget på terrasserna runt den pittoreska byn Cordes, är jorden rik på kalksten, vilket är idealiskt för vita viner. Men i Albi, till exempel, skapar sand och grus utmärkta förhållanden för produktion av de mest utsökta röda vinerna.

Vinets egenskaper i Gaillac AOC

• Röda viner: Syrah, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Portage Bleu, Fer Servadou, Negrette, Braucol.

• Vita viner: Mauzac, Sauvignon blanc, Muscadel, Ondenc, Len de l'El.

Gaillac’s vita viner är torra, söta eller halvsöta, stilla, mousserande och till och med pärlemoriga. Pärlemor är en av de traditionella typerna av torrt vitt vin. För dess produktion, vid buteljering, övervakas det att lite koldioxid förblir i vinet, vilket uppstod som ett resultat av malolaktisk jäsning. I ett glas liknar dessa bubblor pärlor, därav vinets namn.

Mousserande viner produceras antingen genom den traditionella eller lokala metoden, som också kallas "rustik" och används i andra delar av Frankrike. Dess essens ligger i att avbryta den primära jäsningsprocessen. Förr i tiden placerades fat med vört i isvatten för detta ändamål. Idag används centrifuger, och sedimentet från den sekundära jäsningen avlägsnas genom omrörning.

Halvsöta viner görs av druvor från sen skörd, i stadiet av full mognad. Jäsningen av vörten är långsam, och den avbryts artificiellt så att vinet behåller sin söta smak. Innehållet av restzocker i det söta vinet Gaillac bör vara 70 g/l; i halvsöta viner lämnas denna indikator till vinmakarens bedömning.

Bland Gaillac röda viner är två typer de mest typiska (båda görs på basis av Duras-druvor). I det första fallet tillsätts Fer Servadou till blandningen för att ge kropp, och Syrah tillsätts för att förbättra färgen; i det andra blandas Merlot och Cabernet, så att vinet smakar som Bordeaux. Röd Gaillac har viss lagringsförmåga, men det anses vara bättre att dricka det ungt.

Mat att para med Gaillac-vin

Aubisque Pyrénées 

Aubisque Pyrénées är en traditionell fransk ost från Toulouse. Osten görs av en kombination av komjölk och fårmjölk eller komjölk och getmjölk. Innan den konsumeras åldras denna halvhårda ost normalt i två månader. Texturen under sin naturliga skorpa är slät, med bara några få små ögon spridda över kroppen. Smakerna är milda och mjuka, och om mjölkblandningen består av mer komjölk, är smakerna ofta mjukare. Aubisque Pyrénées passar bra med hantverksbröd och charkuterier.

Foie Gras

Den mest delikata patén som smälter på tungan, foie gras är en av de mest kända specialiteterna inom fransk matlagning. Den görs med levern från en särskilt uppfödd anka eller gås. Till skillnad från traditionell anka- eller gåsleverpaté är smaken av foie gras rik, smörig och mjuk.

Garbure

Garbure är den perfekta rätten att äta i Toulouse. Denna tjocka, smakrika soppa med en blandning av kött och grönsaker serveras vanligtvis under vintermånaderna. Även om de specifika ingredienserna varierar beroende på var du äter – den gjordes traditionellt av bönder med de ingredienser som fanns tillgängliga vid den tiden – är kål och fläsk två konstanten.

Platser att besöka i Gaillac

Toulouse. En "rosa stad" i Frankrike

Beläget mellan Medelhavet och Atlanten, fascinerar Toulouse turister med en kombination av modern livsstil och historiskt arv. Toulouse kallas "den rosa staden" på grund av överflödet av romanska tegelbyggnader som ger staden en lila nyans. Det är en livlig studentstad, ett centrum för avancerad europeisk teknologi och flygindustrin. Känd som staden för rugby och violer.

Cordes-sur-Ciel. Franskarnas favoritby

Cordes-sur-Ciel förtrollar och charmar alla som besöker den. Även på avstånd, eftersom den är som en mirage från allra första början: en stad som försvinner in i himlen.  Du kan promenera här i timmar och glömma tiden, eftersom tiden verkar ha frusit i denna stad. Vissa butiksvinduer har inte bytts ut på minst 50 år, om inte mer. Konstnärers verkstäder och ateljéer ligger bredvid dessa rester från svunna tider. Det finns också restauranger och trevliga hotell, samt bokhandlar och presentbutiker som erbjuder högkvalitativa varor. Byn är fantastisk vid alla tider på året. Du hittar ingen sådan ensamhet någon annanstans.

Giroussens 

Giroussens är en liten by känd för sin blyglaserade keramik samt de vackra Jardins des Martels. Giroussens ligger 40 kilometer norr om Toulouse i Languedoc-Roussillon-regionen i Tarn. Medan du troligen besöker Giroussens för Centre Céramique de Giroussens eller Jardins des Martels, är byn i sig vacker och värd ett besök. En utsiktsplats i utkanten av byn erbjuder en fantastisk utsikt över floden och dalen nedanför.

Intressant fakta om Gaillac-vinregionen

Duptorn kan hittas över hela Frankrike, även om de är särskilt vanliga i sydvästra Frankrike. Duptorn byggdes eftersom grevarna av Toulouse, och senare Frankrikes kung, bestämde att duppskit, inte ko gödsel, skulle användas för att gödsla jorden vid tillverkning av Gaillac-viner. Eftersom fågelgödsel inte lämnar några dofter eller en sur smak i jorden, var det den mest effektiva metoden för att gödsla. Det är därför duptorn dök upp över hela landsbygden, så att folk kunde samla fågelavföring och använda dem på sin egendom.

Kolla in de bästa vingårdarna i Gaillac!

Vanliga frågor om Gaillac