Guia da Região Vinícola Apelação Languedoc

A denominação de origem vinícola de Languedoc abrange três distritos, Aude, Hérault e Gard, e se estende até os Pirineus Orientais. Dentro deste local geográfico, 36 denominações de origem controlada ocupam uma superfície total de 40.000 ha. A denominação de origem vinícola de Languedoc produz uma vasta diversidade de vinhos. Por 30 anos, a AOC de Languedoc desenvolveu o local de cultivo de uvas para garantir a qualidade e autenticidade de cada vinho.

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Onde fica a denominação de origem de Languedoc?

A região vinícola de Languedoc é uma das maiores produtoras da França, bem como a maior produtora de vinhos rosés IGP e AOC do país. Esta denominação de origem vinícola está localizada no sul da França e faz parte da área costeira mediterrânea conhecida como região de Occitanie.

A principal área da região vinícola de Languedoc se estende por três departamentos, do Aude ao Gard, passando pelo Hérault, e se estende até os Pirineus Orientais, onde encontra Roussillon. A proximidade da região com o Mar Mediterrâneo ajuda a proporcionar uma maior textura ao longo das safras do que em qualquer outra área da França.

História da denominação de origem de Languedoc

A história dos vinhedos de Languedoc remonta ao século V, quando os gregos introduziram a viticultura nesta área. Assim como muitas denominações de origem francesas, a viticultura se desenvolveu sob os romanos neste território. A viticultura tem sido a parte mais crucial da economia desde então.

No primeiro milênio, um processo especial chamado passerillage era usado para fazer vinho. Nessa técnica, as uvas colhidas eram secas ao sol para superamadurecer. No século XVII, foram construídas obras do Canal du Midi, que ligava o Mediterrâneo ao Atlântico. Essa conexão deu ao setor vinícola mais liberdade e oportunidade de desenvolvimento.

Mais tarde, no século XIX, o sistema ferroviário facilitou o transporte de vinho para o norte da França, o que levou a um período de grande fortuna para o vinho de Languedoc.

Infelizmente, a filoxera começou a atacar os vinhedos de Languedoc em 1868. Como resultado, as videiras foram enxertadas em porta-enxertos americanos resistentes à filoxera, e um grande replantio foi iniciado. Em 1900, a produção anual de vinho de Languedoc era de 21 milhões de hectolitros.

Em 1945, Languedoc recebeu um reconhecimento importante do Instituto Nacional das Denominações de Origem (INAO) quando a organização permitiu que os vinhos da região fossem designados como Vinho de Qualidade Superior (VDQS) e aprovou a aparição dessa designação nos rótulos.

Terroir da denominação de origem de Languedoc

A proximidade da região vinícola de Languedoc com o Mar Mediterrâneo altera todo o clima das uvas e ajuda a proporcionar uma consistência mais notável. Em sua maior parte, a região tem um clima mediterrâneo, com verões quentes e outonos, primaveras e invernos amenos. Aqui estão os 5 principais microclimas da denominação de origem vinícola de Languedoc:

• Montanha: Algumas partes da denominação tendem a ser mais continentais, principalmente a parte norte de Languedoc.
• Costeiro: Perto da costa, você encontrará uma forte influência mediterrânea.
• Sul: Na parte sul da região, o clima é semelhante ao de Roussillon.
• Centro: No coração da região, o clima é clássicamente mediterrâneo.
• Oeste: No oeste, a região experimenta uma mistura de influências continentais e atlânticas.

Com 36% de todo o vinho orgânico francês, Languedoc é líder na produção de vinho orgânico do país. No geral, a região recebe pouca chuva, e em alguns lugares, a quantidade de chuva é a mais baixa da França. Mas Languedoc possui recursos hídricos na maioria de seus solos calcários. Os estilos de solo variam, com argila e calcário.

Principais Variedades de Uvas da Região Vinícola de Languedoc

A maioria dos vinhos AOC de Languedoc são blends de Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre e Cinsault. Seus sabores são dominados por especiarias, frutas vermelhas e ervas, como tomilho, sálvia, lavanda e alecrim. Os vinhos tintos representam 60% da produção total de Languedoc. Portanto, os vinhos mais populares desta denominação de origem são tintos.

Syrah

Os vinhos feitos com Syrah são ricos e têm alto teor alcoólico e taninos. Todas essas características fazem com que eles envelheçam bem. Syrah produz vinhos de cor intensa e frutados, com notas de frutas vermelhas e fortes notas florais, com toques de alcaçuz, gengibre e especiarias.

Comida para harmonizar com os vinhos de Languedoc

Bourride

Bourride é um popular ensopado de peixe originário da região francesa de Languedoc-Roussillon. Geralmente é feito com peixes brancos, como tainha, cavala ou robalo, mas as receitas originais e mais tradicionais contêm principalmente tamboril.

O ensopado é enriquecido com legumes como alho-poró, cebola, aipo e cenoura. Bourride é conhecida por ser menos complexa e cara do que a bouillabaisse, e o reconhecimento mais antigo do prato aparece no livro "La Cuisinière Provençale" de Reboul, de 1897.

Embora haja infinitas combinações deste clássico francês, acredita-se que o prato tenha se originado em Sète, uma cidade portuária localizada no sudeste da França, onde você pode encontrar a variedade mais tradicional. Recomendamos degustar este prato com um copo de vinho tinto de Languedoc.

Boles de Picoulat

Boles de Picoulat é um prato clássico catalão em que almôndegas e azeitonas são misturadas com um molho. Outros ingredientes incluem cenouras, alho, tomate, cogumelos cepes e azeitonas. As almôndegas são feitas de carne de porco e bovina moída, ovos, farinha e cebola.

Depois de preparado, o Boles de Picoulat é servido com feijão branco, grão de bico ou arroz ao lado. Claro, você pode encontrar diferentes variações do prato de restaurante para restaurante. No entanto, todos eles combinam bem com os vinhos de Languedoc.

Clapassade

Clapassade é um prato francês clássico que se desenvolveu na região de Languedoc-Roussillon, no sul da França. Este prato substancioso pode ser preparado de várias maneiras diferentes, mas todos eles incluem os mesmos ingredientes principais: cordeiro cozido lentamente, mel, azeitonas e anis-estrelado.

Depois que o roux é feito, geralmente é adicionado vinho branco para deglaçar. É recomendado usar vinhos da região, já que todos os outros ingredientes principais também são nativos de Languedoc.

Locais para visitar em Languedoc

A costa da região de Languedoc

Se você está planejando suas férias em Languedoc, pode visitar mais de 40 praias ao longo da costa. As praias de Languedoc ainda não estão tão desenvolvidas quanto suas réplicas do leste, mas estão começando a se equiparar. Parte disso se deve aos ventos mais fortes e à costa irregular, que consegue formar lagoas aqui e ali. Um bom exemplo é a faixa de terra de 12 milhas que leva de Sète a Cap d'Agde. Antes, a estrada que acompanhava a praia estava cheia de caravanas e trailers. Mas eles foram removidos, uma nova estrada foi construída para permitir que a praia se estendesse mais para o interior, e uma abundância de novos estacionamentos foi criada.

História romana em Languedoc

Você não pode ignorar a marca que os romanos deixaram na região de Languedoc, na França. Basta seguir os vestígios da Via Domitia, a estrada criada em 118 a.C. para ligar a Espanha à Itália. Você pode ver parte dela em Narbonne, um importante porto na Gália Romana antes que o porto da cidade assoreasse no século XIV. Você pode seguir a trilha mais a leste na vila de St-Thibery, perto de Pezenas, onde uma ponte romana intacta atravessa o rio Hérault. Por fim, você pode seguir para Nimes. Seu magnífico anfiteatro romano está em melhor estado do que o de Arles, nas proximidades, e é o local das touradas.

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Perguntas frequentes sobre Languedoc