Languedoc Appellation vinregionsguide

Languedoc vinappellation täcker tre distrikt, Aude, Hérault till Gard, och sträcker sig så långt som till de östra Pyrenéerna. Inom detta geografiska område finns 36 kontrollerade ursprungsappellationer som har en total yta av 40 000 ha. Languedoc vinappellation producerar en stor mångfald av viner. Under 30 år har Languedoc AOC utvecklat vinodlingsområdet för att säkerställa kvaliteten och äktheten hos varje vin.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Languedoc Appellation!

Var ligger Languedoc Appelation?

Languedoc vinområde är en av de största producenterna i Frankrike, samt den största producenten av IGP och AOC roséviner i landet. Denna vinappellation ligger i södra Frankrike och är en del av det medelhavskustområde som kallas Occitanie-regionen.

Det huvudsakliga området för Languedoc vinregion sträcker sig över tre départements, från Aude till Gard via Hérault, och sträcker sig sedan till Pyrénées-Orientales där det möter Roussillon. Regionens närhet till Medelhavet hjälper till att ge större textur över årgångarna än i något annat område i Frankrike.

Historik om Languedoc Appelation

Historien om Languedocs vingårdar går tillbaka till 500-talet när grekerna introducerade vinframställning i detta område. Precis som för många franska appellationer utvecklades vinframställningen under romarna i detta territorium också. Vinodling har varit den mest avgörande delen av ekonomin sedan dess.

Under det första millenniet användes en speciell process kallad passerillage för att göra vin. I denna teknik torkades skördade druvor i solen för övermognad. På 1600-talet byggdes Canal du Midi, som kopplade Medelhavet till Atlanten. Denna koppling gav vinsektorn mer frihet och utvecklingsmöjligheter.

Senare, under 1800-talet, gjorde järnvägssystemet det lättare att frakta vin till norra Frankrike, vilket ledde till en period av stor framgång för Languedoc-vinet.

Tyvärr började Phylloxera attackera Languedocs vingårdar 1868. Som ett resultat ympades vinrankor på phylloxera-resistenta amerikanska rotstockar, och en stor omplantering inleddes. År 1900 var den årliga produktionen av Languedoc-vin 21 miljoner hektoliter.

År 1945 fick Languedoc stort erkännande från det nationella institutet för ursprungsappellationer (INAO) när organisationen tillät regionens viner att betecknas som Vin av överlägsen kvalitet (VDQS) och godkände utseendet av den beteckningen på etiketter.

Terroir av Languedoc Appelation

Languedoc vinregions närhet till Medelhavet förändrar hela klimatet för druvor och hjälper dem att ge mer anmärkningsvärd konsistens. För det mesta har regionen ett medelhavsklimat, med varma somrar och milda höstar, vårar och vintrar. Här är 5 huvudmikroklimat i Languedoc vinappellation:

• Berg: Vissa delar av appellationen tenderar att vara mer kontinentala, vilket främst är den norra delen av Languedoc.
• Kust: Nära kusten kommer du att möta den starka medelhavspåverkan.
• Syd: I den södra delen av regionen är klimatet liknande Roussillons.
• Center: I hjärtat av regionen är klimatet klassiskt medelhavsklimat.
• Väst: I väster upplever regionen en blandning av kontinentala och atlantiska influenser.

Med 36 procent av allt ekologiskt franskt vin är Languedoc landets ledare inom ekologisk vinproduktion. Totalt sett får regionen lite nederbörd, och på vissa ställen är mängden regn den lägsta i Frankrike. Men Languedoc har vattenresurser i de flesta av sina kalkhaltiga jordar. Jordtyperna varierar, med lera och kalksten.

Nyckeldruvor i Languedoc vinregion

De flesta av Languedocs AOC-viner är blandningar av Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre och Cinsault. Deras smaker domineras av kryddor, röda frukter och örter, som timjan, salvia, lavendel och rosmarin. Röda viner utgör 60 procent av Languedocs totala produktion. Så de mest populära vinerna från denna vinappellation är röda.

Syrah

Viner gjorda med Syrah är rika och har hög alkoholhalt och tanniner. Alla dessa egenskaper gör att de åldras väl. Syrah ger djupt färgade, fruktiga viner med röda frukter och starka blommiga noter, med inslag av lakrits, ingefära och kryddor.

Mat att para med Languedoc-vin

Bourride

Bourride är en populär fisksoppa som kommer från den franska regionen Languedoc-Roussillon. Den görs mestadels med vit fisk som mullet, makrill eller havsabborre, men de ursprungliga och mest traditionella recepten innehåller främst sjötunga.

Soppan berikas med grönsaker som purjolök, lök, selleri och morötter. Bourride är känd för att vara mindre komplex och dyr än bouillabaisse, och den tidigaste erkännandet av rätten förekommer i Reboul's La Cuisinière Provencale från 1897.

Även om det finns oändliga kombinationer av denna franska klassiker, tros rätten ha bildats i Sète, en hamnstad belägen i sydöstra Frankrike, där du kan hitta den mest standardiserade varianten. Vi rekommenderar att du provar denna rätt med ett glas Languedoc rödvin.

Boles de Picoulat

Boles de Picolat är en klassisk katalansk rätt där köttbullar och oliver blandas med en sås. Andra ingredienser inkluderar morötter, vitlök, tomat, cepes svamp och oliv. Köttbullarna görs av fläsk- och nötköttfärs, ägg, mjöl och lök.

När den är tillagad serveras Boles de Picolat med vita bönor, kikärtor eller ris vid sidan av. Självklart kan du hitta olika variationer av rätten från restaurang till restaurang. Men var och en av dem passar bra med Languedoc-vin.

Clapassade

Clapassade är en standardfransk rätt som utvecklades i regionen Languedoc-Roussillon i södra Frankrike. Denna hjärtliga rätt kan organiseras på många olika sätt, men alla inkluderar samma nyckelingredienser: långsamt sjudna lamm, honung, oliver och stjärnanis.

Efter att rouxen har gjorts tillsätts vanligtvis vitt vin som en avglansning. Det rekommenderas att använda viner från regionen eftersom alla andra nyckelingredienser också är inhemska för Languedoc.

Platser att besöka i Languedoc

Kusten i Languedoc-regionen

Om du planerar din semester i Languedoc kan du besöka över 40 stränder längs dess kustlinje. Stränderna i Languedoc är inte lika utvecklade som deras östra motsvarigheter just nu, men de börjar komma ikapp. En del av detta beror på de starkare vindarna och den oregelbundna kusten, som lyckas spruta upp laguner här och där. Ett bra exempel är den 12 miles långa landspetsen som tar dig från Sète till Cap d'Agde. En gång var vägen som kramade stranden full av husvagnar och campingbilar. Men dessa har tagits bort, en ny väg har byggts som låter stranden spilla tillbaka längre in i landet, och en mängd nya parkeringsplatser har skapats.

Romersk historia i Languedoc

Du kan inte ignorera det avtryck som romarna gjorde på Languedoc-regionen i Frankrike. Följ bara resterna av Via Domitia, vägen som skapades 118 f.Kr. för att koppla ihop Spanien med Italien. Du kan se en del av den i Narbonne, en stor hamn i romerska Gallien innan stadens hamn siltade igen på 1400-talet. Du kan välja stigen längre österut i byn St-Thibery, nära Pézenas, där en intakt romersk bro korsar Hérault-floden. Slutligen kan du ta dig till Nîmes. Dess magnifika romerska amfiteater är i bättre skick än den i närliggande Arles och är platsen för tjurfäktning.

Kolla in de bästa vingårdarna i Languedoc Appelation!

Vanliga frågor om Languedoc