Rully, eine bezaubernde Unterregion Burgunds, ist berühmt für seine außergewöhnlichen Weiß- und Schaumweine, die hauptsächlich aus Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben gekeltert werden. Dieses malerische Gebiet, Teil der Côte Chalonnaise, lädt Weinliebhaber ein, seine idyllischen Weinberge, familiengeführten Weingüter und atemberaubenden Landschaften zu entdecken. Erleben Sie das einzigartige Terroir von Rully, wo jeder Besuch die Gelegenheit bietet, köstlichen Crémant de Bourgogne zu verkosten und das reiche kulturelle Erbe dieses Weinbauparadieses zu erkunden.
Rully-Wein wird in den Gemeinden Rully und Chagny in der Unterregion Côte Chalonnaise von Burgund produziert. Er ist bekannt für seine Rot- und Weißweine auf Basis von Pinot Noir und Chardonnay. Die Appellationen Bouzeron und Mercurey in der Côte Chalonnaise befinden sich westlich bzw. südlich des AOC-Gebiets, zu dem auch die Dörfer Chagny und Rully gehören. Die Stadt Rully liegt unterhalb des östlichen Hangs von La Montagne de la Folie, auch bekannt als "Berg des Wahnsinns", einem niedrig gelegenen Kalksteinrücken. Die Einheimischen behaupten, dass der Name an den verzauberten Feentanz "La Folia" erinnert, dessen blitzende Lichter von den darunter liegenden Städten aus zu sehen sind.
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Die Rully-Appellation ist eine der Weinunterregionen in der Nord-Côte Chalonnaise, einer Unterregion des Burgund-Weinbaugebiets in Ostfrankreich. Die AOC Rully liegt nördlich der Küste auf einem 3,5 Quadratkilometer großen Weinberg, der durch die mittleren und oberen Jurafalten entstanden ist. In einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken sich die Weinberge über eine Gesamtfläche von rund 350 Hektar, von denen etwa 100 Hektar auf 20 Premier Cru-Gebiete entfallen.
Seit dem 19. Jahrhundert ist Rully ein blühendes Zentrum für die Herstellung von Cremant de Bourgogne-Weinen. Die Rebe umfasste kaum 90 Hektar im Jahr 1939, als die AOC Rully anerkannt wurde. Bereits 1943 wurden mehrere bekannte Lagen als Erstwachstum eingestuft. Dennoch sind nur noch wenige Winzer davon überzeugt, dass Rully in der Lage ist, hervorragende Weine, sowohl rot als auch weiß, zu produzieren. Im Laufe der 1950er und 1960er Jahre gewann der Weinberg allmählich einen bedeutenden Teil des Territoriums zurück, das er zu Beginn des 20. Jahrhunderts hatte, und umfasst heute etwa 350 Hektar.
Die besten Weinberge von Rully befinden sich am östlichen Hang von La Montagne de la Folie. Diese Standorte profitieren von Böden aus leicht reflektierendem, gut durchlässigem Kalkstein sowie einer nach Osten ausgerichteten Lage, die das beste Morgenlicht nutzt. Abseits des Kammes haben die unteren Weinberge oft leichtere Böden mit mehr Sandstein und weniger Kalkstein. Typischerweise bieten diese Standorte leichtere Weine, die innerhalb weniger Jahre konsumiert werden sollten. Dennoch sind sie tiefer und profitieren von einem guten Wasserspeicher auf marmornen Ebenen. Die Reben sind an Hängen gepflanzt, die nach Süden, Osten und sehr selten nach Westen ausgerichtet sind, wo die Reben in einer Höhe zwischen 220 und 300 Metern gepflanzt sind.
Pinot Noir wird für die Herstellung von Rotweinen verwendet, während Chardonnay nur für die Herstellung von Weißweinen verwendet wird. Beide Weinsorten werden häufig in Eichenfässern fermentiert oder ausgebaut. Chardonnay, die Hauptrebsorte für die Herstellung von Weißweinen, und Pinot Gris, eine unterstützende Sorte, werden kombiniert.
Die Produktion von Weißweinen ist am umfangreichsten, mit 2,2 Quadratkilometern, die dem Chardonnay gewidmet sind, darunter 0,66 Quadratkilometer Premier Cru. Die Rotweine sind weniger bedeutend mit 1,3 Quadratkilometern Pinot Noir (einschließlich 27 Premier Cru). Im Durchschnitt werden jedes Jahr 10.400 hl Weißwein und 5.300 hl Rotwein in der Rully-Wein-Appellation produziert. Die Rully-Wein-Appellation umfasst viele Weingüter, die die besten Weine produzieren, die die Eigenschaften der umliegenden Terroirs widerspiegeln.
Ein reichhaltiger und raffinierter Eintopf aus der Region Burgund in Frankreich ist als Boeuf Bourguignon bekannt. Neben herzhaften Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Karotten, Kartoffeln, Pilzen und vielleicht ein paar Streifen getrockneter Orangenschale, um den Geschmack zu vertiefen, ist der Star des Gerichts ein kräftiger Rotwein aus Burgund, der verwendet wird, um zähe Scheiben von Charolais-Rindfleisch zu erweichen und zart zu machen.
Wildschwein in Burgunder ist ein traditionelles deutsches Gericht, das aus Wildschwein in Burgunderwein zubereitet wird. Das Gericht wird in der Regel aus einer Kombination von Wildschweinrücken, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Thymian, Zitronenschale, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren, Rotweinessig, Nelken, Rotwein, Maisstärke und Salz hergestellt. Sobald es fertig ist, wird das Fleisch im Ofen geröstet, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Die Sauce wird mit Maisstärke gebunden und dann über das Fleisch gegossen, bevor es serviert wird.
Es gibt viele Orte in und um Rully zu sehen und zu besuchen. Ob Sie gerne wandern oder Rad fahren, Rully ist eine Region, in der versteckte Schätze darauf warten, erkundet und besucht zu werden.
Das Schloss La Rochepot oder Château de la Rochepot befindet sich im französischen Département Côte-d'Or in der Region Burgund. Es ist als Monument Historique anerkannt und liegt auf einer Kalksteinklippe nördlich von La Rochepot (früher La Roche-Nolay), etwa 15 Kilometer südwestlich von Beaune. Dies ist ein recht interessanter Ort, den Sie während Ihrer Reise durch die Rully-Wein-Appellation besuchen können.
Seit dem 12. Jahrhundert steht dieses Schloss majestätisch auf seinem Felsen und bietet einen atemberaubenden Blick auf die Châlons-Ufer. Der Eigentümer des Anwesens, ein direkter Nachkomme des Herrn von Rully, der das Schloss vor über 800 Jahren erbaut hat, empfängt das ganze Jahr über Gäste.
In der Mitte der Côte Chalonnaise im Saône-et-Loire baut, produziert und vermarktet das Domaine Ninot Weine aus biologischem Anbau. Es gibt mehrere AOP Rully- und Mercurey-Terroirs, die gekauft und verkostet werden können. Das Weingut bietet Führungen und Verkostungen an, um Besucher über die Weinindustrie, die Rebe und den Wein zu informieren.
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