Rully, uma encantadora sub-região da Borgonha, é famosa por seus excepcionais vinhos brancos e espumantes, elaborados principalmente com as uvas Chardonnay e Pinot Noir. Esta área pitoresca, parte da Côte Chalonnaise, convida os entusiastas do enoturismo a explorar seus vinhedos, vinícolas familiares e paisagens deslumbrantes. Descubra o terroir único de Rully, onde cada visita oferece a oportunidade de degustar o delicioso Crémant de Bourgogne e explorar o rico patrimônio cultural deste tesouro vitivinícola.
O vinho Rully é produzido nas comunas de Rully e Chagny na sub-região da Côte Chalonnaise, em Borgonha. É conhecido pelos seus vinhos Rully tinto e branco, à base de Pinot Noir e Chardonnay. As denominações de origem controlada (AOC) de Bouzeron e Mercurey estão localizadas a oeste e sul, respectivamente, do território legal da AOC, que também inclui as vilas de Chagny e Rully. A cidade de Rully está localizada abaixo da encosta leste de La Montagne de la Folie, às vezes conhecida como "Montanha da Loucura", uma crista de calcário de baixa altitude. As pessoas da região afirmam que o nome lembra a dança encantada das fadas "La Folia", cujas luzes cintilantes podem ser vistas das cidades abaixo.
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A denominação de origem Rully é uma das sub-regiões de vinho na Côte Chalonnaise Norte, uma sub-região da região vinícola de Borgonha, no leste da França. A AOC Rully está localizada ao norte da costa, em um vinhedo de 3,5 quilômetros quadrados, projetado pelas falhas do Jurássico Médio e Superior. Com uma altitude de 250 a 300 metros acima do nível do mar, os vinhedos têm uma área total de cerca de 350 hectares, dos quais aproximadamente 100 hectares estão em 20 áreas Premier Cru.
Desde o século XIX, Rully tem sido um centro próspero para a produção de vinhos Cremant de Bourgogne. A uva mal representava 90 hectares em 1939, quando a AOC Rully foi reconhecida. Vários climas conhecidos foram categorizados como primeira classificação já em 1943. No entanto, apenas um pequeno número de vinicultores ainda acredita que Rully é capaz de produzir excelentes vinhos, tanto tintos quanto brancos. O vinhedo gradualmente recuperou uma parte significativa do território que tinha no início do século XX ao longo das décadas de 1950 e 1960, chegando a cerca de 350 hectares hoje em dia.
Os melhores vinhedos de Rully estão localizados na encosta leste de La Montagne de la Folie. Esses locais se beneficiam de solos feitos de calcário refletor de luz e drenagem livre, além de uma orientação leste que aproveita a melhor luz da manhã. Longe do topo, os vinhedos mais baixos geralmente têm solos mais leves, com mais arenito e menos calcário. Normalmente, esses locais oferecem vinhos mais leves que devem ser consumidos dentro de alguns anos. No entanto, eles são mais profundos e se beneficiam de uma boa reserva de água em níveis marnosos. As videiras são plantadas em encostas expostas ao sul, leste e muito ocasionalmente ao oeste, onde as videiras são plantadas a uma altitude entre 220 e 300 metros.
Pinot Noir é usado para fazer vinhos tintos, enquanto Chardonnay é usado apenas para fazer vinhos brancos. Ambos os tipos de vinho são frequentemente fermentados ou envelhecidos em barris de carvalho. Chardonnay, a principal variedade de uva usada na produção de vinhos brancos, e Pinot Gris, uma variedade de apoio, são combinados.
A produção de vinhos brancos é a mais extensa, com 2,2 quilômetros quadrados dedicados ao Chardonnay, incluindo 0,66 quilômetros quadrados de Premier Cru. Os tintos são menos importantes, com 1,3 quilômetros quadrados de Pinot Noir (incluindo 27 em Premier Cru). Em média, são produzidos anualmente 10.400 hl de vinho branco e 5.300 hl de vinho tinto na Denominação de Origem do Vinho Rully. A Denominação de Origem do Vinho Rully inclui muitas vinícolas que produzem os melhores vinhos que refletem as características dos terroirs circundantes.
O Boeuf Bourguignon é um ensopado rico e sofisticado da região da Borgonha, na França. Além de ingredientes saborosos como cebolas, alho, tomilho, cenouras, batatas, cogumelos e talvez algumas tiras de casca de laranja seca para aprofundar os sabores, a estrela do prato é um vinho tinto Borgonha ousado, que é usado para amaciar e amaciar fatias duras de carne Charolais.
O Javali no Vinho da Borgonha é um prato tradicional alemão que consiste em javali cozido em vinho da Borgonha. O prato é geralmente feito com uma combinação de lombo de javali, cebolas, cenouras, aipo, tomilho, raspas de limão, grãos de pimenta, bagas de zimbro, vinagre de vinho, cravos, vinho tinto da Borgonha, amido de milho e sal. Depois de pronto, a carne é assada no forno até ficar bem dourada em todos os lados. O molho é engrossado com amido de milho e depois é despejado sobre a carne antes de servir.
Há muitos lugares para ver e visitar ao redor de Rully. Se você gosta de caminhadas ou ciclismo, Rully é uma região onde tesouros escondidos esperam para ser explorados e visitados.
O castelo La Rochepot, ou Château de la Rochepot, está localizado no departamento francês de Côte-d'Or, na região da Borgonha. Ele foi reconhecido como um Monumento Histórico e está situado em um penhasco de calcário ao norte de La Rochepot (anteriormente La Roche-Nolay), a cerca de 15 quilômetros a sudoeste de Beaune. Este é um local bastante interessante para visitar durante sua viagem pela Denominação de Origem do Vinho Rully.
Desde o século XII, este castelo está de pé de forma imponente em sua plataforma rochosa e oferece uma vista deslumbrante da costa de Châlons. O proprietário da propriedade, um descendente direto do Senhor de Rully que construiu o castelo há mais de 800 anos, recebe os hóspedes durante todo o ano.
No centro da Côte Chalonnaise, em Saône-et-Loire, o Domaine Ninot cultiva, produz e promove vinhos de agricultura orgânica. Existem vários terroirs AOP Rully e Mercurey que podem ser adquiridos e degustados. A propriedade oferece passeios e degustações com o objetivo de educar os visitantes sobre a indústria do vinho, a videira e o vinho.
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