Rully, charmante sous-région de Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs et effervescents d'exception, principalement issus des cépages Chardonnay et Pinot Noir. Ce territoire pittoresque, au cœur de la Côte Chalonnaise, invite les amateurs d'œnotourisme à découvrir ses vignobles, ses domaines familiaux et ses paysages à couper le souffle. Explorez le terroir unique de Rully : chaque visite est l'occasion de déguster un délicieux Crémant de Bourgogne et de découvrir le riche patrimoine culturel de ce joyau viticole.
Le vin de Rully est produit dans les communes de Rully et Chagny dans la sous-région de la Côte Chalonnaise de Bourgogne. Il est bien connu pour ses vins rouges et blancs à base de Pinot noir et de Chardonnay. Les appellations de la Côte Chalonnaise de Bouzeron et Mercurey sont situées à l'ouest et au sud, respectivement, du territoire légal de l'AOC, qui comprend également les villages de Chagny et Rully. La ville de Rully est située au pied de la pente est de La Montagne de la Folie, parfois appelée "Montagne de la Folie", une crête calcaire basse. Les habitants de la région prétendent que le nom rappelle la danse féerique enchantée "La Folia", dont les lumières clignotantes peuvent être vues depuis les villes en contrebas.
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L'appellation Rully est l'une des sous-régions viticoles de la Côte Chalonnaise Nord, une sous-région de la région viticole de Bourgogne, dans l'est de la France. L'AOC Rully est située au nord de la côte, sur un vignoble de 3,5 kilomètres carrés, conçu par les failles du Jurassique moyen et supérieur. À une altitude de 250 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignobles ont une superficie totale d'environ 350 hectares, dont environ 100 hectares sont répartis dans 20 zones Premier Cru.
Depuis le XIXe siècle, Rully est un centre prospère pour la production de vins Cremant de Bourgogne. Le cépage représentait à peine 90 hectares en 1939, lorsque l'AOC Rully a été reconnue. Plusieurs climats bien connus ont été classés comme premiers crus dès 1943. Cependant, seul un petit nombre de vignerons croient encore que Rully est capable de produire d'excellents vins, rouges et blancs. Le vignoble a progressivement repris une part importante du territoire qu'il occupait au début du XXe siècle tout au long des années 1950 et 1960, atteignant environ 350 hectares aujourd'hui.
Les meilleurs vignobles de Rully sont situés sur le versant est de La Montagne de la Folie. Ces emplacements bénéficient de sols composés de calcaire réfléchissant la lumière et drainant librement, ainsi que d'une exposition est qui profite de la meilleure lumière du matin. Loin de la crête, les vignobles inférieurs ont souvent des sols plus légers avec plus de grès et moins de calcaire. Ces sites offrent généralement des vins plus légers qui doivent être consommés dans les quelques années. Néanmoins, ils sont plus profonds et bénéficient d'une bonne réserve d'eau sur les niveaux marneux. Les vignes sont plantées sur des pentes exposées au sud, à l'est et très occasionnellement à l'ouest, où les vignes sont plantées à une altitude comprise entre 220 et 300 mètres.
Pinot Noir est utilisé pour produire des vins rouges, tandis que Chardonnay est utilisé uniquement pour produire des vins blancs. Les deux types de vin sont souvent fermentés ou vieillis en fûts de chêne. Le Chardonnay, principal cépage utilisé pour la production de vins blancs, et le Pinot Gris, un cépage secondaire, sont combinés.
La production de vins blancs est la plus importante, avec 2,2 kilomètres carrés consacrés au Chardonnay, dont 0,66 kilomètre carré en Premier Cru. Les rouges sont moins importants avec 1,3 kilomètre carré de Pinot Noir (dont 27 en Premier Cru). En moyenne, 10 400 hl de vin blanc et 5 300 hl de vin rouge sont produits chaque année dans l'appellation Rully Wine. L'appellation Rully Wine comprend de nombreux domaines viticoles qui produisent les meilleurs vins qui reflètent les caractéristiques des terroirs environnants.
Un ragoût riche et sophistiqué de la région de Bourgogne en France est connu sous le nom de boeuf Bourguignon. En plus d'ingrédients savoureux tels que les oignons, l'ail, le thym, les carottes, les pommes de terre, les champignons et peut-être quelques zestes d'orange séchés pour approfondir les saveurs, la star du plat est un vin rouge de Bourgogne corsé, qui est utilisé pour attendrir et rendre tendres les tranches de boeuf Charolais.
Le sanglier au vin de Bourgogne est un plat traditionnel allemand composé de sanglier cuit au vin de Bourgogne. Le plat est généralement préparé avec un mélange de rôti de sanglier, d'oignons, de carottes, de céleri, de thym, de zeste de citron, de grains de poivre, de baies de genièvre, de vinaigre de vin et de clous de girofle, de vin rouge de Bourgogne, de fécule de maïs et de sel. Une fois terminée, la viande est rôtie au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés. La sauce est épaissie avec de la fécule de maïs et est ensuite versée sur la viande avant de servir.
Il y a beaucoup d'endroits à voir et à visiter autour de Rully. Que vous aimiez la randonnée ou le vélo, Rully est une région où des trésors cachés attendent d'être explorés et visités.
Le château de La Rochepot, ou château de la Rochepot, est situé dans le département français de la Côte-d'Or, dans la région de Bourgogne. Il est reconnu comme monument historique et est situé sur une falaise calcaire au nord de La Rochepot (anciennement La Roche-Nolay), à environ 15 kilomètres au sud-ouest de Beaune. C'est un endroit assez intéressant à visiter lors de votre voyage dans l'appellation Rully Wine.
Depuis le XIIe siècle, ce château se dresse de manière imposante sur son promontoire rocheux et offre une vue imprenable sur le rivage de Châlons. Le propriétaire de la propriété, descendant direct du seigneur de Rully qui a construit le château il y a plus de 800 ans, accueille des visiteurs toute l'année.
Au centre de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire, le Domaine Ninot cultive, produit et promeut des vins issus de l'agriculture biologique. Plusieurs terroirs AOP Rully et Mercurey peuvent être achetés et dégustés. Le domaine propose des visites et des dégustations dans le but d'informer les visiteurs sur l'industrie du vin, la vigne et le vin.
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