Sidras Bereziartua

Sidras Bereziartua, ein Familienunternehmen seit 1870

Sidras Bereziartua ist ein Familienbetrieb, der seit 1870 in der Apfelweinbranche tätig ist. Damals befand sich ihr Anwesen in Ergobia und jetzt, ein Jahrhundert später, im Jahr 1970, produzieren sie den Apfelwein in ihren 1970 neu errichteten Anlagen in Astigarraga und sind auch heute noch dort ansässig. Sie haben großen Respekt und Wertschätzung für ihre treuen Kunden und sind zu einem bedeutenden Unternehmen in der Herstellung von natürlichem Apfelwein geworden. Im Einklang mit der Geschichte und Tradition der Familie haben sie auch moderne Maschinen und innovative Technologien für die Herstellung von hochwertigem Apfelwein installiert. Sie verfügen über etwa 60 Holz- und Edelstahlfässer mit mehr als 1000 Litern Fassungsvermögen und zwei Kühlhäuser für den Gärungsprozess.

Lokale Trauben aus dem Baskenland

Die Arbeiter versuchen, die bestmöglichen Apfelsorten und -ernten zu erzielen und in den verschiedenen Phasen der Apfelweinproduktion richtig zu arbeiten. Sie verwenden die besten Apfelsorten aus Frankreich, Galicien und die lokalen Äpfel. Dank der kürzlich geleisteten Arbeit zur Förderung der lokalen Produkte des Baskenlandes und der Unterstützung von Eusko Label konnten sie die Produktion lokaler Äpfel wieder aufnehmen. Die Äpfel werden im Keller vergoren, um Apfelwein herzustellen. Nachdem der Apfelwein einen optimalen Trinkgehalt erreicht hat, wird er abgefüllt. Grüne Glasflaschen und Flaschen werden vor der Abfüllung des Apfelweins sorgfältig gereinigt. Es wird auch darauf geachtet, dass der Apfelwein nicht mit Wasser in Berührung kommt. Wenn der Apfelwein aus lokalen Trauben des Baskenlandes hergestellt wird, tragen die Flaschen einen EUSKO LABEL-Aufkleber.