Guide des régions viticoles de Bizeljsko Sremic

La région viticole de Bizeljsko Sremi, qui fait partie de la plus grande région viticole slovène de Posavje, s'étend sur 861 hectares et produit des vins superbes qui sont bien connus en Slovénie. La région compte environ 2200 viticulteurs et plus de 150 caves qui produisent constamment leurs célèbres vins blancs. Le nom de la région a été obtenu en réunissant deux villages viticoles bien connus. La région est une bande étroite de terre le long de la rive nord de la rivière Sava. Le terrain est généralement montagneux et vallonné, ce qui protège la région des vents du nord violents, facilitant ainsi la viticulture. Trois de leurs vins sont très appréciés dans la communauté viticole internationale, notamment le Belokranjec, le Cviček et le Metliska Crnina.

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Où se trouve la région viticole de Bizeljsko Sremič ?

La région viticole de Bizeljsko Sremič est située dans le sud de la Slovénie, à la frontière de la Croatie le long de la rivière Savje, un affluent du Danube. Ce charmant secteur viticole est bordé à l'ouest par Dolenjska, au nord par la région viticole de Podravje et au sud par la rivière Sotla, qui longe la frontière croate. La région est l'une des trois sous-régions de la région viticole de Posavje, la plus petite région viticole de Slovénie. La région est considérée comme la meilleure zone viticole de la région. La région viticole de Bizeljsko Sremič comprend des chaînes de montagnes allant de Kumšperk à Laško et Zidani. La région se trouve à seulement 100 km à l'est de Ljubljana, la capitale du pays, et à 200 km au nord-est de Rijeka, le port le plus important de Slovénie.

Histoire de la région viticole de Bizeljsko Sremič

Pendant le Moyen Âge, les Romains ont habité la région de Bizeljsko Sremič, comme ils l'ont fait dans la plupart de l'Europe. Pendant le Moyen Âge, la région était considérée comme une position importante, comme en témoignent les nombreux châteaux et forteresses qui ont survécu jusqu'à ce jour. L'arrivée des Romains et de l'Église catholique a augmenté l'offre de vins dans la région, incitant les gens à planter des vignobles. Les Romains ont inventé la viticulture et la vinification, qui se sont transmises de génération en génération. Des livres historiques parlent des vins et des vignobles de la région. En 1880, la région a été ravagée par une infestation de Phylloxéra, qui a anéanti l'industrie viticole.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Bizeljsko Sremič

Les vignes sont cultivées sur des collines situées entre 200 et 400 mètres d'altitude. Bizeljsko Sremi bénéficie d'un climat sub-pannonien et continental, avec des hivers relativement modérés, des printemps pluvieux et des étés chauds à très chauds. La région bénéficie d'un taux élevé de précipitations. Les sols de la région sont principalement de trois types : sableux, argileux et marneux. Il y a aussi des zones avec des sables de quartz. Les pentes le long de la vallée de la Sava au sud et au sud-ouest sont considérées comme les meilleurs terroirs viticoles de Posavje. De magnifiques routes des vins serpentent à travers la région de Posavje.

Cépages populaires de la région viticole de Bizeljsko Sremič

Les cépages blancs dominent la région en termes de production et de volume de culture. Les cépages blancs les plus importants sont le Laski Riesling, le Sauvignon Blanc et le Pinot Blanc. Les cépages rouges significatifs sont le Modra Portugalka, le Gamay et le Pinot Noir. D'autres cépages cultivés dans la région viticole de Bizeljsko Sremič sont les suivants :

Cépages rouges : Modri Pinot, Modra Frankinja, Pozne Trgatve, Suhi Jagodni Izbori, et Ledeno Vino.

Cépages blancs : Sipon, Beli Pinot, Laski Riesling (Welsch Riesling), Zeleni Silvanec, Sauvignon Blanc et Chardonnay.

Accords mets-vins avec les vins de Bizeljsko Sremič

Poulet Parmesan

Ce plat savoureux, également connu sous le nom de poulet Parmigiana, poulet Parmesan ou poulet Parmy, est l'un des plats les plus populaires d'Australie. Le poulet désossé est enrobé de chapelure, puis cuit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, le poulet frit est recouvert de fromage et de sauce tomate avant d'être bien cuit au four. Malgré la ressemblance de son nom avec la culture italienne, le plat est originaire des États-Unis.

Églefin à l'Ail et au Citron à la Méditerranéenne

Ce repas simple et satisfaisant est l'un des plus populaires de la région méditerranéenne. L'églefin est un poisson distinctif d'eau salée qui peut satisfaire les sceptiques du poisson. L'églefin est mariné dans des épices méditerranéennes avant d'être cuit dans une poêle avec une sauce à l'ail et au citron, des échalotes et des cœurs d'artichaut pendant seulement 4 à 5 minutes. La saveur est délicieuse, douce et légère. Cette cuisine méditerranéenne unique se marie bien avec les vins équilibrés de Bizeljsko Sremič.

Poisson et Frites

Un plat copieux et réconfortant est le poisson et les frites. Le repas est originaire du Royaume-Uni et est maintenant populaire dans le monde entier. Les filets de poisson blanc, notamment la morue, l'églefin et la plie, sont les stars du plat. Le poisson et les frites sont considérés comme le plat national du Royaume-Uni et y sont associés depuis longtemps. On dit que le plat est apparu dans les années 1860 et a connu un grand succès vers 1910. Pour préparer ce délicieux plat, enrobez d'abord le filet de poisson frais dans une pâte avant de le faire cuire dans une huile ou une graisse chaude avec des pommes de terre. La pâte est souvent composée d'œufs, de lait et de farine. Selon la légende, le plat est un mélange des cultures anglaise et juive. Le plat est servi sur du papier beurré avec une couche de papier journal par-dessus. Ce délicieux plat se marie bien avec les vins blancs de Bizeljsko Sremič.

Lieux à visiter dans la région viticole de Bizeljsko Sremič

Château de Bizeljsko

Le charmant château de Bizeljsko se dresse au sommet d'une colline rocheuse juste au-dessus de Bizeljka Vas, un village de Brežice. Le château a une longue et intéressante histoire qui a également été mentionnée dans un document daté de 1404. Le château a servi de ligne de défense importante car il se trouvait sur un point stratégique pour de nombreuses familles nobles. Le château appartenait aux familles Tattenbach et Windisch-Graetz jusqu'à ce qu'il soit nationalisé au milieu du XXe siècle. Le château a été construit dans un style médiéval révélant des éléments de la Renaissance et du baroque. La cour rectangulaire au centre est entourée d'ailes de quatre étages, ce qui est l'attraction principale du château. Le château conserve encore les parties les plus anciennes datant du XIVe siècle. Le château a subi de nombreuses reconstructions au fil des siècles et est l'un des châteaux les mieux conservés de Slovénie.

Château de Rajhenburg

Le château de Rajhenburg est perché au sommet d'une colline rocheuse surplombant le ruisseau et la rivière Sava. Le château est l'un des monuments médiévaux les plus importants de Slovénie. La structure remonte à 1131 à 1147 et a été construite par Konrad, archevêque de Salzbourg. Le château a été géré par des chevaliers ministériels pendant des siècles. Le château a été transformé en monastère en 1881 après son acquisition par des moines trappistes. Le château a été assiégé par les forces allemandes en 1941 pour le regroupement en vue de la déportation des Slovènes. Le château de Rajhenburg a été nationalisé en 1978 et a servi de prison pendant plusieurs années. En 1968, le château a accueilli une exposition d'exilés et depuis lors, le château abrite des musées et des galeries qui organisent plusieurs événements chaque année.

Questions fréquemment posées sur Bizeljsko Sremič