Guide des régions viticoles de Borba

Borba est situé dans le district d'Évora au Portugal et est l'une des 8 sous-régions de l'Alentejo qui est reconnue pour ses vins, son marbre et sa poterie. Son nom est toujours utilisé en conjonction avec Alentejo, comme Alentejo-Borba. La région viticole de Borba a obtenu son statut de DOC en 2003, avant cela, la région était simplement une région IPR. La région a été la première en Alentejo à gagner en popularité auprès des amateurs de vin internationaux pour ses vins de haute qualité. Le niveau de qualité des vins est supérieur et la région est devenue l'une des régions viticoles les plus appréciées du Portugal.

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Où se trouve la région viticole de Borba ?

Borba est l'une des huit régions viticoles de l'Alentejo au Portugal. Située au sud de la sous-région de Portalegre et au nord de la sous-région de Redondo, la région de Borba est nichée dans les montagnes de Serra de Borba, au cœur de la célèbre région de l'Alentejo, en Alentejano. Borba est l'une des plus anciennes régions viticoles du Portugal qui a rapidement été reconnue au cours du XVIIe siècle pour ses vins de haute qualité. Les vins de la région se distinguent par les raisins spectaculaires qu'ils produisent. La région est visitée par des amateurs de vin du monde entier, ce qui a rehaussé son économie ainsi que sa réputation.

Histoire de la région viticole de Borba

Au début du XIVe siècle, le roi Dinis a accordé la charte de la ville et a commencé à développer la région avec la construction de châteaux et de monuments. La ville est devenue un point stratégique car elle est voisine de l'Espagne. La viticulture dans la région viticole de Borba remonte au Ier siècle, atteignant son apogée au XVIIe siècle. Les vins de Borba se sont démarqués parmi les autres vins de l'Alentejo, ce qui leur a rapidement valu une popularité mondiale pour leur production de haute qualité. Les vignobles de Borba ont été dévastés par l'infestation de Phylloxéra à la fin du XIXe siècle, mais se sont rétablis au XXe siècle. Les viticulteurs ont commencé à utiliser des techniques de greffage en utilisant des racines résistantes et des variétés de raisins, perpétuant ainsi l'héritage viticole.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Borba

La région viticole de Borba est située à plus de 400 mètres d'altitude, formant un plateau au-dessus des plaines de l'Alentejo, ce qui crée des microclimats. Les précipitations dans la région sont significativement plus élevées que dans le reste de la région de l'Alentejo. Les nuits sont froides avec des brouillards matinaux. La région est bénie d'un ensoleillement abondant pendant la journée, ce qui rend l'été chaud et aride. Le sol est principalement calcaire rouge car la région repose sur un massif calcaire. En raison du climat de la région, de l'ensoleillement important et de la chaleur, les vins acquièrent une fraîcheur et une structure naturelles avec d'excellents arômes. Ces vins se caractérisent par leur équilibre.

Cépages populaires de la région viticole de Borba

Les viticulteurs locaux se spécialisent dans des cépages tels que l'Aragonez, le Periquita, le Perrum, le Tamarez et la Trincadeira. L'accent mis sur ces cépages découle de la chaleur, de l'ensoleillement et des conditions des vignobles qui permettent aux raisins de mûrir. De plus, les raisins développent un niveau élevé de complexité et de concentration. Les vins rouges se caractérisent par une couleur rose douce et une intensité aromatique excellente de fruits rouges. Leur saveur est équilibrée avec une fraîcheur et une finition élégante.

Accords mets-vins avec les vins de Borba

Porchetta

La porchetta est un plat typique populaire en Italie. Ce plat savoureux est préparé à partir de porc gras et désossé qui est rôti au-dessus du bois pendant une longue période. Il existe de nombreuses variations de ce plat, certaines incluant le remplissage du porc avec du foie et des légumes. Avant la cuisson, le porc est assaisonné avec du sel, de l'ail, du romarin et d'autres herbes aromatiques. Après la cuisson, le porc est tranché finement et servi chaud ou froid avec du pain grillé. La porchetta est un plat festif, mais en raison de son goût et de sa popularité, c'est maintenant aussi une collation de rue populaire, soit seule, soit en garniture de sandwichs.

Pinchitos

Les pinchitos sont un plat classique andalou influencé par la culture mauresque. Il s'agit de morceaux de poulet, d'agneau ou de porc marinés et enfilés sur des brochettes, puis grillés au charbon de bois. La viande est assaisonnée de cumin, de coriandre, de cannelle, de safran et de paprika. Le plat est très populaire en tant que plat de pique-nique et se trouve facilement dans la plupart des bars à tapas en Espagne. Les pinchitos sont généralement servis avec des quartiers de citron et du pain, et ils se marient parfaitement avec une bouteille de vin de la région viticole de Borba.

Bœuf bourguignon

Le bœuf bourguignon est un ragoût de bœuf cuit lentement, traditionnellement préparé dans la cuisine française avec des vins de Bourgogne. Le plat est généralement préparé avec du bœuf, des oignons, des carottes, du céleri et de la farine. Le bœuf est doré dans du beurre ou de l'huile avant d'être ajouté aux autres ingrédients. Le bœuf bourguignon est souvent servi avec des pommes de terre bouillies ou des pâtes.

Le plat n'est pas une recette régionale de Bourgogne, mais l'utilisation du vin explique le nom. Le plat a été enregistré pour la première fois en 1867 et était souvent préparé avec de la viande restante. Le plat a été reconnu comme une spécialité bourguignonne au début du XXe siècle.

Les saveurs du plat sont riches, complexes et copieuses grâce au long temps de cuisson. Les vins corsés d'Aloxe-Corton se marient parfaitement avec ce plat.

Lieux à visiter dans la région viticole de Borba

Château de Vila Viçosa

Le château de Vila Viçosa est un château du XIIIe siècle situé dans la paroisse de Nossa Senhora da Conceição e São Bartolomeu, dans la municipalité de Vila Viçosa, dans l'Alentejo portugais. Le fascinant palais est entouré d'une tranchée et de deux tourelles identiques. Le château était autrefois la résidence de la famille Bragance. Le château a servi de forteresse d'artillerie, unique en son genre au Portugal. Le château a été fortifié davantage au XVIIe siècle.

Palais ducal de Vila Viçosa

Le palais ducal de Vila Viçosa est un palais royal situé dans la municipalité de Villa Vicosa, dans la région de l'Alentejo, situé dans la paroisse de Nossa Senhora da Conceiço. Le palais se trouve à environ 150 kilomètres à l'est de Lisbonne, la capitale du Portugal. Le palais a été construit au début du XVIe siècle et a servi de résidence à la Maison de Bragance, l'une des plus importantes maisons nobles du Portugal et maison royale du royaume du Portugal. Le palais a été amélioré plusieurs fois entre les XVIe et XVIIe siècles. La structure a une grande forme rectangulaire qui s'étend d'est en ouest et possède de belles façades.

Questions fréquemment posées sur Borba