Guide des régions viticoles de Brindisi

Brindisi est une DOC qui occupe un tiers de la province de Brindisi dans la région viticole des Pouilles et se trouve approximativement dans le "talon" de l'Italie. Cette sous-région prestigieuse de Brindisi propose une gamme de vins connus dans le monde entier pour leur prestige et leur grande qualité. En explorant les Pouilles et leur région viticole, nous vous invitons à plonger dans ce monde délicieux afin de découvrir ces vins remarquables. Les vins de Brindisi sont un monde en un verre et ont leur propre style unique. Cela est dû au type particulier de sol, aux cépages spécifiques cultivés et aux méthodes de production traditionnelles adoptées par cette région.

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Où se trouve la région viticole de Brindisi ?

La DOC de Brindisi est située sur la mer Adriatique, dans la région viticole des Pouilles, dans le sud de l'Italie.

Histoire du vin de Brindisi

La tradition de la vinification à Brindisi remonte à une longue et fière histoire qui remonte même avant les Grecs et les Romains et qui s'est perfectionnée au fil du temps. Brindisi est une ville portuaire depuis des milliers d'années. Des preuves en sont présentes depuis l'époque romaine, car elle était l'une des villes commerçantes les plus importantes de la Méditerranée pour des raisons commerciales, telles que l'huile et le vin. La production de vin dans cette région était très recherchée à l'époque, et les habitants de l'Empire romain en profitaient. La dernière étude sur les vins trouvés dans la cave du palais d'Hérode a révélé que ceux de Brindisi étaient de la meilleure qualité.

Terroir de Brindisi

Brindisi est une ville maritime et le type de sol en témoigne. La plupart des sols ici sont composés de calcaire et de sables marins. Ils reposent sur une couche épaisse de dépôts d'argile de l'ère du Pléistocène. Proche de l'océan Adriatique, le climat de Brindisi est chaud et sec malgré sa proximité avec la côte. La teneur en alcool et en sucre est généralement plus élevée pour les vins produits à partir de ces raisins. Comme la réglementation autorise un maximum de 10 g/L de sucre résiduel pour la plupart des vins rouges et blancs produits ici, le goût est généralement alcoolisé ou fruité avec une légère douceur ajoutée.

Caractéristiques du vin de Brindisi

La région de Brindisi est célèbre pour son vin et la qualité observée ces dernières années a encouragé les viticulteurs de cette région à l'utiliser comme marque distinctive. Les vins de Brindisi sont généralement rouges, robustes et tanniques, avec des saveurs de fruits intenses. Ils ont un arôme vineux frappant et persistant, et sont doux, veloutés et légèrement acides en bouche. Ce vin se marie bien avec les pâtes. En revanche, la réglementation stipule également qu'un Brindisi Riserva rouge doit être vieilli pendant au moins deux ans. Le cépage principal des vins de Brindisi est le Negroamaro. C'est un cépage tannique et tardif des vins rouges du sud de l'Italie, qui doit être accompagné de jusqu'à 30% de Malvasia Nera et jusqu'à 10% de Sangiovese selon les lois de la DOC.

Accords mets-vins avec le vin de Brindisi

1. Cozze alla Tarantina

Les Cozze alla Tarantina sont de délicieuses entrées de fruits de mer avec de délicieuses moules charnues servies dans une sauce tomate épicée et crue, et doivent être préparées aussi fraîches que possible. La sauce tomate est généralement parfumée à l'ail, au persil et aux piments. Nous vous recommandons de servir ce plat avec du pain grillé ou des croûtons, qui peuvent être utilisés pour absorber tous les jus savoureux. Les Cozze alla Tarantina se marient parfaitement avec les vins de Brindisi.

2. Cozze ripiene

Les Cozze ripiene sont un plat italien classique composé de moules farcies. Il peut être servi au four ou à la vapeur et la sauce est préparée à partir du liquide de cuisson des moules. Le fromage pané est délicieux, il est attaché et ensuite mijoté dans la sauce tomate. Savourez ce plat avec les vins de Brindisi.

3. Panzerotti

La garniture classique des panzerotti est simplement composée de tomates et de mozzarella, mais ils peuvent être remplis de presque tout, dans de nombreuses combinaisons comme prosciutto-mozzarella, pepperoni-provolone, épinards-ricotta, courgette-mozzarella et oignon-olives. En plus des versions salées du dessert, il existe également des panzerotti remplis de divers fruits tels que les pommes, les poires, les prunes, les oranges, les cerises et les fraises. Les vins de Brindisi se marient bien avec les deux variations de ce plat !

Lieux à visiter près de Brindisi

1. Parco Rupestre Lama D'Antico

Le Parc des Roches de Lama D'Antico est l'un des plus fascinants établissements rupestres. Vous y trouverez des traces d'un village (X-XVe siècle après J.-C.) : - l'imposante église taillée dans la roche, - des habitations troglodytes et des grottes utilisées. Vous y trouverez également deux petites églises : Saint-Jean et Saint-Laurent, qui valent le détour pour leurs fresques aux couleurs vives sur les murs intérieurs. Le paysage est idyllique et répond à toutes les attentes d'un habitat naturel, avec des oliveraies et des caractéristiques méditerranéennes à voir également.

2. Masseria Brancati

Vous visiterez l'oliveraie monumentale, le pressoir hypogée, quelques salles historiques et terminerez par une dégustation d'huile d'olive extra vierge. La durée est d'environ 60/70 minutes et le coût est de 12,00 euros par personne, 6,00 euros pour les enfants et gratuit pour les moins de 6 ans. Nous parlons uniquement l'italien et l'anglais.

3. Scavi di Egnazia

En tant que plus grand établissement Gnathien encore existant découvert à Fasano, Egnazia est un parc archéologique populaire avec des vestiges de nombreuses autres anciennes villes voisines. Il est situé à quelques kilomètres de la mer et sur l'ancien axe de liaison entre Bari et Brindisi.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Brindisi