La Riviera del Garda Classico, située dans le nord pittoresque de l'Italie, invite les amateurs de vin à découvrir ses paysages enchanteurs et son riche patrimoine culturel. Cette charmante région est réputée pour ses cépages autochtones, tels que le Groppello, le Marzemino, le Sangiovese et le Barbera, qui s'épanouissent dans les vignobles bordant le lac de Garde. Au programme : visites intimistes de domaines viticoles, dégustations raffinées de rosés frais et de rouges élégants, et découvertes culinaires qui complètent à merveille cette destination œnotouristique dynamique.
Riviera del Garda Classico est un célèbre DOC en Lombardie, Italie. On le trouve au sud du lac de Garde, près de la frontière suisse, et il est surtout connu pour ses vins rouges à base de raisins Groppelo et Barbera. Bien qu'il porte le même nom, Riviera del Garda Bresciano, il s'agit techniquement d'un renommage du DOC Valtènesi et de la zone DOC Classico de Garda. Avec ses paysages pittoresques et ses vins uniques, Riviera Del Garda Classico est l'un des endroits préférés des amateurs de vin du monde entier.
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Les douces pentes des Alpes, qui descendent jusqu'aux rives de l'Adriatique bleue, abritent certaines des plus belles régions viticoles d'Italie. Depuis des siècles, cette région est connue comme l'une des zones viticoles les plus importantes d'Italie pour la production de vins de qualité. L'histoire de la région viticole de Riviera del Garda Classico remonte à l'époque romaine, lorsque cette région était une destination prisée. Grâce à son climat sain, à son air pur et au vin produit par les nombreux vignobles, la Riviera del Garda Classico a été le foyer de certains des vignobles et des caves les plus célèbres d'Italie, notamment Giacosa, Bardolino, Bolgheri, Soave Classico et Valdobbiadene.
Le sol de la région viticole de Riviera del Garda Classico est très poreux et acide, ce qui explique pourquoi il produit certains des meilleurs vins d'Italie. Dans cette région, les vignes sont plantées en rangées sur des pentes raides qui sont terrassées au fur et à mesure qu'elles montent.
Le climat de la région viticole de Riviera del Garda Classico est méditerranéen. Cela signifie des étés chauds et secs et des hivers frais et humides. Le terrain est vallonné avec une pente prononcée sur la côte ouest dans une direction nord-sud.
Un vrai vin de la Riviera del Garda doit contenir au moins 30% de Groppello sec, de vins de Mocasina et de Stefano dans leurs assemblages. Barbera, Marzemino et Sangiovese peuvent constituer la majorité de cet assemblage jusqu'à 25%. D'autres cépages autorisés jusqu'à 25% (mais seulement 10% de ceux-ci peuvent être des cépages bordelais rouges).
La même recette s'applique au Chiaretto et au Spumante Rosè. Il existe des vins qui sont élaborés selon la méthode Charmat en cuves pressurisées, mais certains peuvent être élaborés selon la méthode Classico.
Le Rosso est un vin rouge, avec environ 12% d'alcool. Nous vendons également un vin blanc appelé Superiore. Le Rosso Novello peut être mis en bouteille tôt pour une consommation rapide. Le Gropello peut également être utilisé comme vin rouge de cépage, à condition qu'il représente au moins 85% de l'assemblage.
Ce plat traditionnel de pâtes au sarrasin associe des pâtes pizzoccheri croustillantes avec des pommes de terre et du chou, qui peuvent également être remplacés par des blettes ou des haricots verts. Tous les ingrédients sont mélangés et superposés avec du Parmigiano Reggiano et du fromage Valtellina Casera fondu à l'ail.
Typiquement, avant de servir, les pizzoccheri alla Valtellinese sont brièvement cuits au four, ce qui permet au fromage de fondre et permet à tous les ingrédients de se mélanger. Une chose dont nous sommes sûrs, c'est que ce plat a été créé après l'introduction des pâtes pizzoccheri au XVIe siècle. Ce plat a été initialement créé dans la vallée de la Valtellina, d'où il s'est répandu dans d'autres régions d'Italie.
Les casoncelli bresciani sont un plat de pâtes italien datant du XVe siècle. Elles sont fabriquées en superposant une pâte sur une feuille, en la saupoudrant de persil frais râpé et d'eau salée, puis en la garnissant d'un mélange de chapelure rassis et de pommes de terre cuites.
Il existe de nombreuses variations de garniture qui peuvent être utilisées dans une pâte et chaque foyer ou restaurant a souvent ses propres préférences. Les fines feuilles de pâtes sont repliées sur la garniture et pressées sur les bords - le processus de fabrication des casoncelli est similaire à celui des raviolis.
Une fois bouillis, les casoncelli bresciani sont généralement servis dans une sauce au beurre et à la sauge. Ajoutez une excellente touche finale à votre plat avec du Grana Padano. Les pâtes se marient très bien avec le Franciacorta ou le champagne Extra Brut ainsi qu'avec des vins comme le Botticino et le Cellatica.
La polenta taragna est faite d'un mélange de semoule de maïs jaune et de farine de sarrasin, enrichi de beurre et de fromage. Elle est servie chaude à la sortie du four. Tarai est le mot italien pour un bâton en bois traditionnellement utilisé pour remuer la polenta. Pour préparer ce plat, vous devez utiliser une casserole en cuivre qui se trouve devant la cheminée et le tarai est tourné manuellement à la main. La polenta taragna se caractérise par une couleur gris foncé et une richesse qui provient du fromage.
Nous avons créé une recette, mais le type de fromage que vous utilisez dépend vraiment de vos goûts. La plupart des gens utilisent un fromage local, mi-gras et moyennement affiné comme le Valtellina Casera, le Bitto ou la Fontina. Vous pouvez manger cela seul ou en entrée, avant le plat principal. La production de sarrasin ici remonte aux années 1600, c'est pourquoi il est utilisé dans de nombreux plats traditionnels comme celui-ci.
Milan est l'un des centres de la mode et du design les plus importants d'Italie ; c'est un pôle mondial des tendances. C'est la bourse nationale, l'un des centres financiers les plus puissants du monde. Elle compte de nombreux restaurants haut de gamme et des boutiques à foison. Milan est une ville accueillante et animée, avec de nombreux monuments historiques. La cathédrale de Milan et le couvent de Santa Maria delle Grazie abritent d'innombrables trésors artistiques, comme "La Cène" de Léonard de Vinci. Milan est une ville réputée pour sa mode et cet élément est évident dans le quartier central de la mode de Milan. Des kilomètres de magasins de créateurs, de grands magasins de classe mondiale, d'écoles de mode et plus encore se trouvent dans ce quartier prospère. La cathédrale du Duomo di Milano, fascinante, se dresse comme un repère important au cœur du quartier.
Bergame est une ville d'Italie. Elle se trouve au nord-est de Milan et est située dans la région de Lombardie. Dans la vieille ville, au sommet d'une colline (Città Alta), des rues pavées entourent les anciens remparts vénitiens et on peut y accéder en prenant le funiculaire. Le Duomo di Bergame, la cathédrale de la ville, n'est qu'un des nombreux sites magnifiques de Bergame. Parmi les autres endroits à visiter, citons la basilique Santa Maria Maggiore et la chapelle Colleoni, qui abrite des fresques du XVIIIe siècle réalisées par des artistes dont Tiepolo. Les quartiers de la Città Bassa comprennent : la Cappella Carminati, une ancienne église ; la Piazza Vecchia, avec son style néo-Renaissance ; et la basilique gothique de Sant'Alessandro.
Le lac de Côme est un magnifique spectacle dans le nord de l'Italie et offre de nombreux hôtels et autres options d'hébergement. Les touristes viennent dans cet endroit non seulement pour ses vues, mais aussi en raison de la gamme d'hébergements disponibles ici. Bellagio est un endroit célèbre en Italie car il a la forme d'un Y inversé. Les branches du lac se rejoignent à Bellagio et créent cette forme, qui lui donne son nom. Le bas de la branche sud-ouest contient Côme, la belle ville qui abrite deux attractions différentes : un vaste complexe militaire et un grand camping. Ici, vous pouvez trouver une magnifique architecture Renaissance et un funiculaire pour Brunate, une ville de montagne voisine où les gens vont pour se détendre et se reposer.
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