Guide des régions viticoles de Lombardie

Guide de voyage dans la région viticole de Lombardie

La région viticole de Lombardie est principalement connue pour son vin pétillant Franciacorta et son rouge Valtellina. Cependant, vous découvrirez également des lieux viticoles et vinicoles cachés, où les vins proviennent principalement de domaines viticoles artisanaux familiaux. Explorez la région viticole de Lombardie et découvrez son territoire béni de vallées montagneuses, de lacs spectaculaires et d'une cuisine délicieuse et terreuse.

La Lombardie, nichée dans le nord de l'Italie, est une région viticole importante réputée pour sa diversité de vins. La région de Franciacorta est célèbre pour ses vins pétillants luxueux, tandis que l'Oltrepo-Pavese est un autre haut lieu des vins pétillants. La richesse viticole de la Lombardie est également renforcée par les vins rouges robustes et complexes produits à partir de raisins Nebbiolo dans la région de Valtellina. Pour compléter cette palette de saveurs, on trouve également de délicieux vins rosés dans les zones pittoresques entourant le lac de Garde. Les variations climatiques et les sols fertiles de la Lombardie contribuent grandement à la spécificité de ses vins.

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Où se trouve la région viticole de Lombardie ?

La Lombardie est l'une des plus grandes régions et le moteur industriel de l'Italie, située dans le nord du pays avec Milan comme capitale régionale. La région est bordée au nord par la Suisse et par la région de Émilie-Romagne au sud, Trentin-Haut-Adige et Vénétie à l'est, et Piemont à l'ouest. Bien que la région soit principalement associée à la vie urbaine industrielle, la région a étonnamment beaucoup à offrir. Commencez par des lacs montagneux à couper le souffle et des villes médiévales pour finir par de petites caves artisanales dans des endroits cachés et une cuisine de montagne locale.

BOÎTE D'HISTOIRE : Depuis l'époque celtique et romaine, la culture de la vigne en Lombardie est native, le poète romain Pline mentionne déjà les vins d'Oltrepò et Catulle du lac de Garde. Pendant des siècles, la capitale Milan était le principal acheteur des vins savoureux de la région environnante. Depuis le milieu du XXe siècle, la production de vins pétillants est devenue de plus en plus importante.

Carte de la région viticole de Lombardie

Vins caractéristiques et bulles élégantes de la région viticole de Lombardie

Les rives occidentales et méridionales du lac de Garde, Franciacorta entre Bergame et Brescia, et Valtellina, la vallée de l'Adda à la frontière avec la Suisse, où le Nebbiolo est cultivé depuis l'Antiquité, sont les plus propices à la viticulture.

Appellations de la région viticole de Lombardie : Au total, la région compte 5 DOCG, dont les DOCG Franciacorta et Oltrepò Pavese Metodo Classico sont réservées aux vins pétillants. De plus, la Lombardie compte 22 vins DOC et 15 vins IGT.

Cependant, vous pouvez découvrir ici des vins moins connus mais de haute qualité tels que le Lugana et le Garda, le Botticino, le Moscato di Scanzo et le Valcalepio, et l'Oltrepò Pavese.

Bulles de Franciacorta

La région viticole de Franciacorta, près de Brescia et du lac d'Iseo, produit l'un des vins pétillants les plus prestigieux d'Italie. Les vins ici sont élaborés selon la méthode traditionnelle champenoise. Cependant, contrairement à leurs homologues français, ici, dans la région viticole de Lombardie, on utilise du Pinot Bianco au lieu du Chardonnay et du Pinot Noir. Le vin pétillant doit mûrir pendant 18 mois, un vin pétillant millésimé même 30 mois avant d'être autorisé à être mis sur le marché. Depuis 1995, les vins pétillants de Franciacorta ont le statut de DOCG et ils ont également créé le DOC Franciacorta pour la production de vins tranquilles.

En plus des cépages blancs classiques, Franciacorta propose également un vin pétillant rosé très attrayant et la spécialité régionale Satèn. Il s'agit d'un vin pétillant produit selon la méthode classique qui a mûri plus longtemps que le vin pétillant habituel de cette région viticole. C'est également un Blanc de Blancs à base de cépages Chardonnay et Pinot Bianco.

Rouges en haute altitude de Valtellina

La zone viticole historique de Valtellina dans la partie alpine de la région viticole de Lombardie produit des vins rouges légers à partir du principal cépage Nebbiolo, appelé Chiavennasca localement. Le cépage Nebbiolo est cultivé ici depuis le Ve siècle et en dehors du Piemont, la région viticole de Lombardie est le seul endroit où les raisins ont trouvé un terroir et un climat optimaux.

CONSEIL !

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À découvrir davantage !

La partie orientale, Lugana, au sud du lac de Garde, est dominée par les raisins blancs Trebbiano di Lugana, à partir desquels sont produits des vins blancs frais, fruités et de poids moyen de Lugana. Sous le nom de Sforzato, des vins à base de raisins Nebbiolo séchés arrivent sur le marché.

Des vins blancs intéressants sont également produits au sud du lac de Garde à partir du cépage Turbiana. L'une des régions les plus connues, Oltrepò Pavese, mise sur de bons vins rouges à base de cépages Barbera ou Croatina, dont ce dernier produit également une variété délicatement pétillante très intéressante, la Bonarda Vivace.

Pour les amateurs de vins de dessert, ne manquez pas de visiter le petit village vallonné de Scanzorosciate, dans la province de Bergame, où sont produits les nobles vins de dessert Moscato di Scanzo. Fait inhabituel pour un Moscato, le Moscato di Scanzo est un vin rouge produit à partir de raisins Moscato di Scanzo à la peau foncée, très aromatiques.

Caves avec porte de cave ouverte

La meilleure façon de découvrir les particularités de la région viticole de Lombardie et de déguster ses vins de qualité supérieure est de planifier votre visite directement à la cave. Jetez un coup d'œil à notre sélection de caves en Lombardie réparties dans différentes parties de la région et choisissez-en une en fonction de vos goûts et de vos projets de voyage.

Villes cachées sous l'ombre de Milan

Milan, une ville métropolitaine de Lombardie, est un centre culturel et commercial de la région et la capitale mondiale de la mode. Cependant, il y a beaucoup plus à découvrir en Lombardie. Éloignez-vous des foules touristiques de Milan et explorez les sentiers battus de la région.

_{Jetez un œil à notre liste des caves près de Milan pour découvrir des expériences viticoles incroyables.}

Bergame - Un joyau caché

La ville de Bergame, à 50 km de Milan, est composée de deux parties : la Città Alta (ville haute) perchée sur la colline, entourée de solides remparts vénitiens protégés par l'UNESCO, et la Città Bassa (ville basse).

Le moyen le plus agréable d'accéder à la Città Alta est par le "Funiculaire". Le funiculaire relie le Viale Vittorio Emanuele, à la limite nord de la ville basse, à la Piazza Mercato delle Scarpe, dans la partie sud de la ville haute. À quelques pas seulement des ruelles étroites pavées de la vieille ville, vous atteignez la Piazza Vecchia centrale, où se trouvent les bâtiments les plus importants et les plus beaux de Bergame : la Biblioteca Civica Angelo Mai, qui se distingue par une architecture inhabituelle pour Bergame. Le Palazzo della Ragione, la tour de la ville et un ensemble de palais somptueux et de bâtiments ecclésiastiques - font pâlir d'envie même les plus grandes villes italiennes.

Le célèbre architecte Le Corbusier aurait qualifié la Piazza Vecchia de l'une des plus belles places du monde : "celui qui ne change qu'une seule pierre commet un crime". La soirée dans la vieille ville se termine idéalement dans l'un des nombreux restaurants traditionnels. Bergame est réputée pour être le berceau de la meilleure polenta d'Italie et est fortement recommandée aux amateurs de cuisine italienne plus copieuse. Mais ne quittez pas Bergame sans avoir goûté aux Casoncelli alla Bergamasca.

CONSEIL : Saviez-vous que la glace Stracciatella a été inventée à Bergame ? Elle a été créée au 'Ristorante La Marianna' en 1961. Vous pouvez toujours visiter le restaurant à côté de la Porta Sant'Alessandro et déguster votre cornet de Stracciatella !

Côme - Charmante ville au bord du lac

Côme est située à l'extrémité sud du lac de Côme et est toujours une ville importante dans la production de soie avec un grand charme. La vieille ville pittoresque est entourée d'un rempart de la ville et dégage une agréable tranquillité avec une belle vue sur le lac.

Les rues de Côme avec les bâtiments médiévaux et les jolies boutiques, restaurants et "gelaterias" vous invitent à vous promener. Le long du bord du lac, vous pouvez rejoindre le Castello Baradello. La forteresse a été construite au XIIe siècle par Frédéric Barberousse.

Côme était l'un des sites les plus importants de l'élevage du ver à soie. Encore aujourd'hui, des entreprises de premier plan dans l'industrie de la soie sont actives ici, ce qui se reflète dans les boutiques de Côme.

De Côme, des bateaux naviguent jusqu'au centre du lac pour Bellagio, où des villas nobles de style Art nouveau avec leurs jardins exotiques sont habitées par des célébrités. Vous pouvez également prendre un ferry direct pour Varenna, petite ville au bord du lac.

À faire absolument à Côme :

Visitez la cathédrale gothique

Prennez un funiculaire panoramique

Visitez le Museo Didattico della Seta pour en apprendre davantage sur l'histoire de l'industrie de la soie de Côme

Prennez un ferry pour visiter les villes voisines

Brescia - Au pied des Alpes

L'une des plus belles et des plus anciennes villes de Lombardie est Brescia. Vous y trouverez encore des fouilles romaines bien préservées avec le temple capitolin dans le forum romain et les chemins de mosaïque des villas romaines dans le musée de Santa Giulia et le complexe monastique de San Salvatore.

De nombreux magasins de la ville se trouvent dans les rues autour de la Piazza della Loggia, où l'on trouve également de nombreux bars et cafés. Chaque samedi, il y a un marché hebdomadaire dans le centre. De plus, l'emplacement de la ville est très attrayant. Brescia est entourée d'une couronne de collines où se trouvent de petits villages et de magnifiques villas. Perché sur la colline de Cidneo, au milieu de la ville, se trouve le château Visconti. De là, vous avez une vue magnifique sur les toits de la vieille ville avec ses nombreuses coupoles et tours.

La région des lacs et des montagnes

Sortez de la ville et découvrez les montagnes, les plaines et les grands lacs de la région, idéaux pour des vacances en contact avec la nature, le sport et les loisirs.

Riserva Naturale Val di Mello - Escalade sur granite dans un paysage alpin

La Val Masino avec ses vallées latéralesVal di Mello et Val di Bagni sont certainement l'un des plus beaux coins des Alpes. Des vallées étroites, en partie encore originales, avec d'énormes flancs de granit et des montagnes élevées autour, qui atteignent plus de 3000 mètres. Chaque alpiniste - que ce soit un grimpeur de blocs, un grimpeur sportif, un alpiniste, un montagnard ou un randonneur - trouvera l'endroit parfait pour son passe-temps. Avec le flair italien et la tranquillité apaisante de l'un des derniers paradis des Alpes en basse saison.

Rocca di Manerba del Garda - Belles vues sur le lac de Garde

La réserve naturelle de Rocca di Manerba est un véritable paradis pour les amoureux de la nature. Elle est située sur l'éperon rocheux surplombant le lac de Garde et tire son nom de la déesse romaine Minerve dont le temple était situé ici. Cependant, les Romains n'ont pas été les premiers à rendre hommage à cet endroit divin. Des découvertes prouvent que il y a 7 000 à 10 000 ans, des personnes ont pris possession de cet endroit.

Au-dessus des falaises abruptes, de belles promenades en pleine nature mènent aujourd'hui à travers le parc. La vue sur les îles de San Biagio et de l'Isola del Garda, contre le majestueux panorama montagneux du lac du nord, est à couper le souffle. Les découvertes archéologiques de la Rocca ont été rassemblées dans un petit musée qui donne à ses visiteurs un aperçu à la fois de l'histoire et des trésors naturels de la Rocca di Manerba.

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Cuisine de la région viticole de Lombardie - Copieuse et délicate

La Lombardie a toujours été un pays de transit pour les voyageurs traversant les Alpes vers le sud et dans le sens inverse. En conséquence, la Lombardie a été exposée à de nombreuses influences culturelles et culinaires.

Néanmoins, il y a certains éléments de la cuisine lombarde qui sont les mêmes dans toutes les régions de la région : le beurre remporte la course culinaire contre l'huile d'olive habituelle, le riz l'emporte sur les pâtes. De plus, le lard et la polenta se retrouvent partout dans les cuisines de Lombardie.

Risotto Milanese - Risotto Jaune

Le Risotto alla Milanese - un risotto classique raffiné avec du safran, est un plat simple ne nécessitant que quelques ingrédients. Cependant, ces simples ingrédients - oignon, bouillon de viande, beurre et safran - se combinent pour créer un plat crémeux, velouté et parfumé.

Légende : On dit qu'il a été inventé par un apprenti vitrier au XVIe siècle. Il était employé à Milan pour travailler sur la restauration des vitraux de la cathédrale. Pour donner à ses couleurs un caractère spécial, il mélangeait une poignée de safran dans toutes les couleurs des vitraux. À cause de cette particularité, ses collègues se moquaient souvent de lui en disant qu'un jour il mélangerait probablement du safran dans sa nourriture. Lors du mariage de la fille du vitrier, le compagnon ivre décida enfin de mettre en pratique la prédiction de ses collègues. Il saupoudra du safran sur le riz servi au banquet de mariage. Les invités furent tellement enthousiasmés qu'ils propagèrent le nouveau plat sous le nom de "risotto alla Milanese" dans toute l'Italie du nord.

Piccata Milanese - Escalope à l'italienne

Piccata - c'est une petite tranche de viande, de poisson ou de légumes en italien. La Piccata Alla Milanese, l'escalope à la milanaise, consiste à faire cuire une petite escalope de veau dans une chapelure épicée de farine, d'œufs et de parmesan dans de l'huile. Mais si vous commandez une Piccata Milanese, vous obtiendrez deux plats : car en Lombardie, l'escalope est accompagnée de pâtes avec une sauce classique à la tonnato.

Casoncelli alla Bergamasca

Ce plat est emblématique de la cuisine de Bergame. À l'origine, c'est un plat pour utiliser les restes de porc et de bœuf. Au fil du temps, d'autres ingrédients ont été ajoutés. Les Casoncelli alla Bergamaschi (nom en dialecte local) sont servis avec une sauce au beurre et à la sauge et du lard italien cuit à la vapeur (ou de la pancetta). La garniture à Bergame est composée de viande de saucisse, de fromage parmesan, de bœuf bouilli et de saucisses.

Accord vin : Dégustez les Casoncelli avec le vin rouge Valcalepio local - Vin rouge intense et lumineux avec des arômes de cassis, de poivre et de cerise.

Le sommelier local Renato Goffi nous parle de la région viticole de Lombardie

Qu'est-ce qui distingue la Lombardie des autres régions d'Italie en ce qui concerne cette région viticole ?

- Il est très difficile de comparer directement la diversité des vins dans les nombreuses régions italiennes entre elles. En ce qui concerne la Lombardie, nous pouvons indiquer les meilleurs vins produits dans la diversité du territoire :

Franciacorta - Vins effervescents blancs et rosés de méthode classique. Dans les versions brut, réserve, saten, millesimato, pas dose, etc. Zone de production dans la province de Brescia, dans les collines entre le lac de Garde et le lac d'Iseo.

Valtellina - Vins rouges de grande qualité et de structure à base de raisin Nebbiolo. Zone de production dans la province de Sondrio, dans les collines rocheuses du nord-ouest près de la montagne.

Lugana - Vins blancs tranquilles et de réserve, et vins effervescents à base de raisin Turbiana. Quelques variétés de vins rouges autochtones. Zone de production dans la province de Brescia, au sud du lac de Garde et des collines morainiques.

Oltepo Pavese - Vins blancs effervescents et vins rouges vifs. Zone de production dans les provinces de Pavie et de Plaisance, au sud du fleuve Pô.

Botticino - Vins rouges structurés et longs de collines de Brescia avec une production limitée.

Moscato di Scanzo - La zone de production se trouve dans la région de Scanzorosciate, dans la province de Bergame. Le Moscato di Scanzo est particulier car il est produit à partir de raisins muscat rouges.

Si vous visitez la Lombardie pour la première fois, quel cépage devriez-vous essayer en premier ?

- Je recommanderais le Franciacorta pour la grande qualité des vins produits et les magnifiques caves dans un emplacement géographique fabuleux. Communications routières, aéroportuaires et ferroviaires optimales et haut niveau d'hospitalité.

Y a-t-il un plat particulier que vous devez essayer lorsque vous séjournez en Lombardie ?

- Tout comme les vins, la cuisine lombarde est également très riche en produits locaux utilisés dans une cuisine traditionnelle et créative. Vous pouvez déguster les plats typiques les plus populaires tels que les charcuteries de différents types tranchées ou cuites dans une marmite, le risotto milanais, les pizzoccheri della Valtellina, les casoncelli et les tortelli farcis et il ne manque pas de délicieux poissons de lac et de rivière.

La viande de bœuf, de porc, de volaille et de gibier cuite au grill, rôtie et mijotée. Une référence à la spécialité "Spiedo de viande" originaire des provinces de Brescia et de Bergame. Il existe de nombreux types de fromages typiques des plaines et des montagnes, sans oublier les desserts, dont le célèbre Panettone de Milan. Tous ces plats exquis méritent d'être accompagnés d'un vin de même valeur.

Conseils d'initiés sur la région viticole de Lombardie

Où manger en Lombardie ?

Où séjourner en Lombardie ?

Les meilleurs bars à vin en Lombardie

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Lombardie

La région viticole de Lombardie se trouve dans le nord de l'Italie. La Lombardie est bordée par les régions de l'Émilie-Romagne, du Trentin-Haut-Adige, de la Vénétie et du Piémont, elle est également bordée par la Suisse au nord.

2. Quelles sont les sous-régions et appellations les plus célèbres en Lombardie ?

La Lombardie compte 13 sous-régions produisant du vin, Valtellina, Franciacorta, Garda Bresciano, Botticino et Valcelepio en sont quelques exemples. Les appellations les plus célèbres de la région viticole de Lombardie sont Valtellina DOC, Oltrepò Pavese DOC et Terre di Franciacorta DOC.

3. Quels sont les principaux cépages en Lombardie ?

Les cépages les plus cultivés en Lombardie sont Nebbiolo, Chardonnay et Pinot Noir. En particulier, le cépage Nebbiolo est cultivé depuis longtemps dans cette région.

Conclusion

La région viticole de Lombardie offre une diversité de paysages, de vins et de plats délicieux. Des vallées alpines aux lacs pittoresques, en passant par les collines verdoyantes, la Lombardie est un véritable paradis pour les amateurs de vin et de gastronomie. Que vous souhaitiez déguster des vins effervescents de Franciacorta, des vins rouges de Valtellina ou des plats traditionnels comme le risotto milanais, la cuisine de Lombardie saura vous séduire. Explorez cette magnifique région et découvrez les trésors cachés de la Lombardie.