Frascati, nichée au cœur du Latium, invite les amateurs de vin à explorer ses vignobles baignés de soleil et son riche patrimoine culturel. Réputée pour ses vins blancs frais et fruités, élaborés principalement à partir des cépages autochtones Malvasia et Trebbiano, la région offre aux visiteurs des panoramas pittoresques sur la campagne romaine, tout en dégustant d'exquis Frascati Superiore et Frascati DOC. Découvrez les domaines viticoles locaux qui proposent des dégustations traditionnelles, où chaque verre raconte une histoire de cette région viticole historique.
Frascati est une petite région viticole dans la région du Lazio en Italie. C'est l'un des vins italiens les plus connus et son histoire remonte à l'époque romaine. Les vins de Frascati sont généralement légers, secs et acides avec un goût distinct qui les rend parfaits pour accompagner les repas. Découvrons la région viticole de Frascati et ses vins uniques.
Découvrez les meilleures dégustations de vins et visites à Frascati !
La région viticole de Frascati est une petite région viticole en Italie. Elle est située près de Rome et est l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Italie. La zone viticole de Frascati comprend non seulement la commune de Frascati, mais aussi les vignobles de Grottaferrata et Monte Porzio Catone. Je dirais que cette carte est certainement nécessaire pour comprendre la géographie de Rome. Nous pouvons voir qu'elle s'étend vers le nord en dehors de Rome central et vers l'est dans certaines zones de la campagne. La limite ouest est marquée par Marino, l'un des Castelli Romani.
Les vins sont principalement des vins blancs, généralement élaborés à partir de cépages tels que le Trebbiano, le Malvasia Bianca et le Bombino Bianco. Il y a environ 472 hectares de vignobles sur le territoire de la DOC, produisant 4,96 millions de litres de vin d'ici la fin de 2018. Les Colli Albani et leurs deux barrages, Albano et Nemi, sont les vestiges de l'ancien Latium. Les Colli Albani sont une région située au sud-est de Rome qui a été créée par l'effondrement de ce volcan. Le vin de Frascati est apprécié car les sols dans lesquels ses raisins sont cultivés sont volcaniques, fertiles et riches en potassium. L'une des raisons pour lesquelles le vin de Frascati est si typique est qu'il prolifère. Les vignobles produisent de grandes récoltes et il est moins cher à produire.
La région viticole de Frascati est une région viticole relativement petite en Italie. Les vins produits dans cette région sont principalement des vins blancs et ils sont très populaires à Rome. On pense que les vins de Frascati ont été produits pour la première fois par les moines du monastère de San Pietro ad Aram. L'histoire de la région viticole de Frascati remonte aux années 1500, lorsqu'elle a été créée pour la première fois en tant que district de production de vin.
Ce vin tire son nom d'une ancienne petite ville située juste au sud-est de la ville de Rome. Selon des recherches archéologiques, les raisins destinés à la production de vin étaient cultivés ici il y a environ 5 000 ans.
Frascati est un mélange de Sangiovese, de Montepulciano et d'autres cépages locaux. Le vin est élaboré dans le style traditionnel du vieux monde, avec une intervention minimale en cave.
La région de Frascati est située à environ 30 miles au sud-est de Rome. Elle est surtout connue pour son vin blanc élaboré à partir du cépage Trebbiano cultivé localement. Cependant, elle produit également un vin rouge appelé Frascati DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) qui peut être élaboré à partir de jusqu'à 70% de Sangiovese et de Montepulciano.
Aujourd'hui, Frascati est l'un des vins blancs les plus populaires en Italie. Il est également considéré comme l'un des meilleurs vins à déguster avec des pâtes, c'est pourquoi il est devenu si populaire en Italie. Différents cépages sont utilisés pour élaborer le vin de Frascati, avec le Trebbiano comme cépage principal.
Les vignobles de Frascati ont été découverts par un poète romain au premier siècle avant J.-C., qui a encouragé la plantation de vignes là-bas. Les vignobles sont devenus des centres commerciaux importants au Moyen Âge, lorsque les raisins étaient exportés vers l'Europe du Nord.
Le Cacio e Pepe est un plat ancien de Rome qui a été acclamé comme l'un des plats italiens les plus simples et les plus satisfaisants. Le Cacio e Pepe est un plat classique où les pâtes sont cuites à l'ail, à l'huile et au sel avec beaucoup de poivre jusqu'à ce que la sauce épaississe. La sauce est ensuite mélangée avec du fromage Pecorino Romano vieilli. Comme les ingrédients sont très faciles à transporter et ne se gâtent pas facilement, c'était autrefois le plat préféré des bergers romains.
Le poivre épicé protégeait les bergers du froid pendant les nuits d'hiver, tandis que les pâtes étaient encore des glucides dont ils avaient besoin pour compléter leur dur labeur. Cependant, il existe un repas simple que Tony Bourdain dit être si bon. Il l'a décrit comme "peut-être la meilleure chose qui ait jamais été accomplie avec des saucisses, du bacon et des œufs".
La pizza bianca ou pizza blanche est une pizza qui est préparée sans sauce tomate, en utilisant souvent du pesto à la place et/ou de la crème sure. Cette pizza bianca est préparée sans sauce sur le dessus. Elle est plutôt saupoudrée de sel et de jus de citron, tandis que du romarin haché est parfois ajouté.
Il existe différentes variations de la pizza bianca et elles ont toutes un ensemble différent de garnitures, mais ce qu'elles ont toutes en commun, c'est qu'il n'y a pas de sauce tomate sur la pâte.
Ce plat est l'un des plats les plus célèbres de Rome et il a une grande importance régionale. En fait, ce plat est si traditionnel qu'on le trouve rarement en dehors de la région. L'une des plus anciennes recettes italiennes est le saltimbocca, qui signifie en italien "ça saute dans la bouche". Les saveurs sont vives et exactement ce à quoi vous pouvez vous attendre de ce plat.
Ce plat est préparé avec du veau, du jambon de Parme et de la sauge, qui sont ensuite cuits ensemble dans du vin blanc. La recette du saltimbocca n'est pas très ancienne, mais la première trace enregistrée de celle-ci se trouve dans le livre de cuisine de Pellegrino Artusi, La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene, publié en 1891. Dans le livre, il mentionne qu'il a apprécié le plat.
On dit que le Saltimbocca Alla Romana est originaire de Brescia et non de Rome, où un plat presque identique est servi depuis des siècles.
Découvrez les meilleures caves à vin de Frascati !
Vous débutez tout juste votre aventure viticole ou vous vous y remettez ?
Découvrez notre collection de grands domaines viticoles
Affichage de 1 à 6 des 6 établissements vinicoles
Vous débutez tout juste votre aventure viticole ou vous vous y remettez ?
Découvrez notre collection de grands domaines viticoles
Découvrez les emplacements des domaines viticoles à Frascati
Rejoignez notre newsletter dès maintenant et recevez gratuitement notre guide pour organiser la visite de vignoble parfaite.
