Frascati, beläget i hjärtat av Lazio-regionen, inbjuder vinentusiaster att utforska sina solkyssta vingårdar och rika kulturarv. Känt för sina färska och fruktiga vita viner gjorda främst på de inhemska druvorna Malvasia och Trebbiano, kan besökare njuta av pittoresk utsikt över den romerska landsbygden medan de smuttar på utsökta viner från Frascati Superiore och Frascati DOC. Upptäck de lokala vingårdarna som erbjuder provsmakningar genomsyrade av tradition, där varje glas berättar en historia om denna historiska vinregion.
Frascati är en liten vinregion i Lazio regionen i Italien. Det är ett av de mest kända italienska vinerna och dess historia går tillbaka till antikens Rom. Frascati-viner är vanligtvis lätta, torra och syrliga med en distinkt smak som gör dem perfekta att para med mat. Låt oss upptäcka Frascati vinregion och dess unika viner.
Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Frascati!
Frascati vinregion är en liten vinregion i Italien. Den ligger nära Rom och är en av Italiens mest kända vinregioner. Frascati-vinodlingsområdet inkluderar inte bara kommunen Frascati utan också vingårdarna i Grottaferrata och Monte Porzio Catone. Jag skulle säga att denna karta definitivt är nödvändig för att förstå geografin i Rom. Vi kan se att den sträcker sig norrut in i icke-centrala Rom och österut in i vissa områden av landsbygden. Den västra gränsen markeras av Marino, en av Castelli Romani.
Vinerna är främst vita viner, vanligtvis gjorda av druvor som Trebbiano, Malvasia Bianca och Bombino Bianco. Det finns cirka 472 hektar vingårdar i DOC:s territorium nu, som producerar 4,96 miljoner liter vin i slutet av 2018. Colli Albani och deras två dammar, Albano och Nemi, är antika Latiums rester. Colli Albani är en region sydost om Rom som skapades av denna vulkans kollaps. Frascati-vin uppskattas eftersom jorden där dess druvor odlas är vulkanisk, bördig och rik på kalium. En av anledningarna till att Frascati-vin är så typiskt är att det prolifererar. Vingårdar producerar stora skördar och det är billigare att producera.
Frascati vinregion är en relativt liten vinregion i Italien. Vinerna som produceras i denna region är främst vita viner och de är mest populära i Rom. Det tros att vinerna från Frascati först producerades av munkarna vid klostret San Pietro ad Aram. Historien om Frascati vinregion går tillbaka till 1500-talet när den först etablerades som ett vinproducerande distrikt.
Detta vin tar sitt namn från en gammal, liten stad strax sydost om staden Rom. Enligt arkeologisk forskning odlades druvor för vinproduktion här för cirka 5 000 år sedan.
Frascati är en blandning av Sangiovese, Montepulciano och andra lokala druvsorter. Vinet görs i den traditionella stilen från den gamla världen, med minimal intervention i källaren.
Frascati-regionen ligger cirka 30 miles sydost om Rom. Den är mest känd för sitt vita vin gjort av den lokalt odlade Trebbiano-druvan. Men den producerar också ett rödvin som kallas Frascati DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) som kan göras av upp till 70% Sangiovese och Montepulciano-druvor.
I dag är Frascati ett av de mest populära vita vinerna i Italien. Det anses också vara ett av de bästa vinerna att dricka till pasta, vilket är anledningen till att det har blivit så populärt i Italien. Olika druvsorter används för att göra Frascati-vin, med Trebbiano som den främsta druvsorten.
Vingårdarna i Frascati upptäcktes av en romersk poet under det första århundradet f.Kr., som uppmuntrade till plantering av vinrankor där. Vingårdarna blev viktiga handelscentra under medeltiden när druvor exporterades till Nordeuropa.
Spaghetti Alla Carbonara är en gammal romersk rätt som har hyllats som en av de enklaste och mest tillfredsställande italienska rätterna. Cacio e pepe är en klassisk rätt där pasta kokas i vitlök, olja och salt med mycket peppar tills såsen tjocknar. Såsen blandas sedan med lagrad Pecorino Romano-ost. Eftersom ingredienserna är mycket lätta att transportera och inte lätt förstörs, var detta en gång favoriträtten för romerska herdar.
Den kryddiga pepparn skyddade herdar från kylan under vinterkvällarna medan pastan fortfarande var kolhydrater de behövde för att klara av sitt hårda arbete. Det finns dock en enkel måltid som Tony Bourdain säger är så bra. Han beskrev den som "möjligen den största sak som någonsin har åstadkommits med korv, bacon och ägg."
Pizza bianca eller vit pizza är en pizza som görs utan tomatsås, ofta med pesto istället och/eller gräddfil. Denna pizza bianca förbereds utan någon sås ovanpå. Den strös istället med salt och citronsaft, medan hackad rosmarin ibland tillsätts.
Det finns olika varianter av pizza Bianca och de har alla en annan uppsättning pålägg, men vad de alla har gemensamt är att det inte finns någon tomatsås på degen.
Denna rätt är en av de mest kända rätterna i Rom och har stor regional betydelse. Faktum är att denna rätt är så traditionell att du sällan skulle hitta den utanför regionen. Ett av de äldsta italienska recepten är saltimbocca, vilket på italienska betyder att det hoppar i munnen. Smakerna är varför och exakt vad du kan förvänta dig av denna rätt.
Denna rätt görs med kalvkött, prosciutto och salvia, som sedan tillagas tillsammans i vitt vin. Saltimbocca-receptet är inte särskilt gammalt, men den första dokumenterade spår av det finns i Pellegrino Artusi’s kokbok från 1891, La Scienza in Cucina e l’Arte di Mangiar Bene. I boken nämner han att han njöt av rätten.
Saltimbocca Alla Romana sägs ha sitt ursprung i Brescia och inte i Rom, där en nästan identisk rätt har serverats i århundraden.
Kolla in de bästa vingårdarna i Frascati!
Är du redo att börja din vinresa, eller vill du fortsätta där du slutade?
Utforska vår samling av fantastiska vingårdar.
Visar 1-6 av 6 vingårdar
Är du redo att börja din vinresa, eller vill du fortsätta där du slutade?
Utforska vår samling av fantastiska vingårdar.
Upptäck vingårdarnas lägen i Frascati
Gå med i vårt nyhetsbrev nu för att få vår gratis guide om hur du planerar den perfekta vinturen
