Guide des régions viticoles de Fronton

Vignes plantées par les Romains

L'AOC Fronton est le nouveau nom de l'AOC Cotes du Frontonnais depuis 2005. Les terroirs, leur superficie et les vins produits restent les mêmes. Les mentions communales "Fronton" ou "Villaudric", qui permettaient d'identifier la zone de production, ont disparu. Elles désignaient les deux vignobles qui, ensemble, étaient à l'origine de la création de l'AOC Cotes du Frontonnais en 1975. Des collines et des vallées marquent la région ; son altitude varie de 100m à 200m au-dessus du niveau de la mer.

L'appellation Fronton est située dans le sud-ouest de la France, dans les départements de la Haute-Garonne et du Tarn-et-Garonne, à environ 35 km au nord de Toulouse. Fronton est une ancienne région viticole avec les premières vignes plantées par les Romains. Les vignobles s'étendent sur 23 kilomètres carrés répartis sur 20 communes.

Arôme renard dans les vins

La plupart des vins de la région de Fronton sont des vins rouges. Les vins rouges représentent environ 85% de la production des vins AOC Fronton, principalement élaborés à partir du cépage exclusif de Fronton, la "Négrette". La Négrette confère au vin des caractéristiques fruitées et délicates, donnant un vin rouge robuste, sombre et tannique, avec des arômes de violette et de réglisse. Les rouges atteignent leur plénitude entre 3 et 8 ans. D'autres cépages utilisés incluent la Syrah, le Côt, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Fer Servadou, le Gamay, le Cinsaut et le Mauzac.

Les vins rosés (environ 12% de la production) se caractérisent par une faible acidité, et surtout lorsque la Négrette est présente, ces vins sont consommés jeunes.

Voici quelques caractéristiques importantes de l'appellation Fronton pour les vins rouges :

• Sol : Roches, sable.
• Goût : Puissant.
• Couleur du vin : Rouge.
• Arômes : Violette et réglisse.
• Potentiel de vieillissement : 3 - 8 ans.
• Température de service : 14 à 16°C

Voici quelques caractéristiques importantes de l'appellation Fronton pour les vins rosés :

• Sol : Roches, sable.
• Goût : Doux.
• Couleur du vin : Rosé.
• Arômes : Nez puissant et robe profonde.
• Potentiel de vieillissement : 1 - 6 ans.
• Température de service : 9 à 11°C