Guide des régions viticoles de Lima

Lima est une région viticole traditionnelle dans un paysage rural typique du Portugal, dans les districts de Viana do Varietylo, Ponte de Lima, Ponte da Barca et Arcos de Valdevez. Cette belle région viticole est située dans le nord-ouest du Portugal, dans la région du Vinho Verde, juste au sud de la zone viticole de Moncão e Melgaço. Le territoire est confronté à l'océan Atlantique à l'ouest, ce qui a un impact significatif sur la viticulture de la région. La région viticole est célèbre pour ses vins rouges, qui dominent la région intérieure. La géographie est variée, allant de hautes montagnes à des terres côtières plates, et est souvent appelée Haute Lima et Basse Lima.

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Où se trouve la région viticole de Lima ?

Lima fait partie de la région viticole du Vinho Verde, qui est la plus grande zone viticole définie dans le nord du Portugal. Les districts de Viana do Varietylo, Ponte de Lima, Ponte da Barca et Arcos de Valdevez sont inclus dans la région, qui présente un terrain varié, allant de pentes abruptes à des zones côtières de basse altitude. La région viticole de Lima est située juste au sud de la sous-région de Moncão e Melgaço et au nord de la sous-région de Cavado. L'océan Atlantique entoure la région viticole de Lima à l'ouest, créant plusieurs microclimats dans la vallée de Lima. La région intérieure est connue sous le nom de Haute Lima, tandis que la partie côtière est connue sous le nom de Basse Lima.

Histoire de la région viticole de Lima

Ponte de Lima est souvent considérée comme la plus ancienne ville du Portugal. Cela a été attribué à la reine Teresa qui a accordé à la ville une charte royale en 1125. Cela s'est produit trois ans avant l'indépendance du Portugal en 1128. Une statue de la reine Teresa remettant la charte à la ville peut être trouvée sur l'Avandia António Feijó. Les vins de la région viticole de Lima faisaient partie des premiers à arriver sur le marché européen au XVIe siècle. Les vins étaient souvent exportés vers le nord de l'Europe sur des navires transportant de la morue. La région est l'un des plus anciens districts viticoles du monde, avec des centaines de vignobles talentueux qui génèrent des revenus et contribuent à la région.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Lima

Le terrain de la région viticole de Lima est assez diversifié, de la zone côtière jusqu'aux collines des zones intérieures. Le sol de la région est très similaire à celui de la région de Cavado, principalement composé de sol granitique avec des zones de schiste. L'été est chaud et sec, tandis que l'hiver est froid et pluvieux. La région bénéficie d'un climat méditerranéen en raison de sa proximité avec l'océan Atlantique à l'ouest. La rivière Limia traverse la région en rejoignant la zone côtière. La topographie est irrégulière, avec des variations d'altitude allant du littoral aux collines montagneuses de l'intérieur. La plupart des vignobles des terres intérieures se concentrent sur le cépage rouge, tandis que dans la zone côtière, les raisins blancs sont privilégiés.

Cépages populaires de la région viticole de Lima

Le cépage blanc le plus apprécié dans la région viticole de Lima est le Loureiro.

D'autres cépages cultivés dans la région sont les suivants :

Cépages rouges : Borraçal, Espadeiro et Vinhao.

Cépages blancs : Arinto, Loureiro et Trajadura.

Accords mets-vins de Lima 

Sashimi

Le sashimi est un plat japonais courant composé de fines tranches de poisson cru, de crevettes ou de porc. Avec le plat, la sauce soja, le wasabi et d'autres assaisonnements sont souvent utilisés. Le dîner peut être préparé de différentes manières selon le chef et l'occasion. L'épaisseur des tranches varie de très fines à substantielles et est souvent servi avec des salades, des algues et des feuilles de shiso. Les Japonais servent traditionnellement un nombre impair de tranches de sashimi sur l'assiette, appelé mukozuke, car les nombres pairs sont considérés comme malchanceux. Les vins rouges et blancs de l'appellation Lima se marient bien avec ce plat.

Homard à l'américaine

Un plat classique français appelé homard à l'américaine peut être préparé avec divers ingrédients. Les ingrédients courants comprennent la chair de homard, la crème épaisse, le beurre, les carottes, le céleri, les échalotes, la pâte de tomate, l'ail, le vin blanc sec, le cognac ou le xérès sec, le bouillon de poulet ou de poisson, les feuilles de laurier et le persil haché.

Avant d'être flambé au cognac ou au xérès, le homard est cuit dans la sauce. Le goût du plat sera amélioré si le homard est cuit dans sa carapace. Vous devriez le servir avec du riz à côté, comme conseillé. La seule chose connue de son histoire est qu'il s'agit d'un plat français ; néanmoins, plusieurs sources suggèrent qu'il aurait été originaire des régions du Languedoc ou de Bretagne, tandis que d'autres pensent qu'il aurait pu être servi aux passagers de première classe des navires à destination de l'Amérique, d'où son nom. Si vous recherchez une recette facile à associer aux vins blancs de la région viticole de Lima, ne cherchez pas plus loin que ce savoureux homard à l'américaine.

Oursin à la salsa verde

Ce plat étonnant est une entrée classique originaire du Chili. La recette comprend des oursins frais, des oignons, du persil, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. La chair de l'oursin est extraite des coquilles, qui sont ensuite lavées, égouttées et servies dans un bol. Tous les ingrédients sont mélangés et versés sur la chair de l'oursin. Ce plat est souvent servi avec des quartiers de citron. Le repas est crémeux, riche et légèrement sucré, et il se marie bien avec le vin de la région de Lima.

Lieux à visiter dans la région viticole de Lima

Igreja Matriz Ponte De Lima

Située dans la municipalité de Ponte de Lima, dans la région de Viano do Castelo, l'église de Ponte de Lima remonte aux XIIe-XIIIe siècles. Bien que l'architecture gothique soit populaire à l'époque, l'église a été construite dans le style roman. L'église a été achevée au milieu du XVe siècle, pendant le règne du roi Manuel Ier, et les magnifiques sculptures et transepts de l'intérieur ont été réalisés au XVIIIe siècle et dédiés à Nossa Senhora das Dores. De nombreuses améliorations ont été apportées depuis, car l'église représente les opinions de la communauté. Le clocher et la rosace néo-gothique ont été construits au XIXe siècle. L'église est un monument d'intérêt public depuis 2013 et est ouverte au public. Cette magnifique église vaut le détour en raison du travail impressionnant du Moyen Âge.

Puente Romano De Ponte De Lima

Le pont est l'une des structures les plus remarquables du Portugal. Le pont a été construit pendant la période médiévale et s'étend sur 380 mètres en traversant la rivière Lima. Le pont est lui-même emblématique, ce qui a donné son nom à la ville. Le pont est construit dans une architecture romaine avec 16 arches pour relier les villes de Braga et Astorga. Le pont a été reconstruit au XIVe siècle par Pedro Ier, qui l'a fortifié avec des tours de défense. Ce fascinant pont romain est le principal monument de la ville de Ponte de Lima et est un lieu incontournable lors de votre visite de la région viticole de Lima.

Questions fréquemment posées sur Lima