Guide des régions viticoles de Mercurey

Région viticole de Mercurey

Le village de Mercurey se trouve en Bourgogne, en France. Il est situé du côté est de la région. Le vin de Mercurey est utilisé pour les vins rouges et blancs. Le pinot noir est le cépage le plus couramment trouvé à Mercurey. La production de vin rouge domine, avec près de 80%.

Emplacement

La région viticole de Mercurey se trouve en Bourgogne, en France. Elle est située du côté est de la région.

Histoire du vin de Mercurey

La ville de Mercurey tire son nom du dieu romain du commerce, Mercure.

Mercurey est considéré comme l'appellation de village la plus importante de la Côte Chalonnaise. L'appellation est la zone où un vin est cultivé, c'est donc aussi le plus grand type de vin de cette région. Le vin est étiqueté principalement en fonction de son niveau de qualité, qui provient de raisins cultivés dans l'un des 32 sites Premier Cru. Les vignes de la région, que les habitants appellent "la vallée dorée", sont abritées par l'air humide qui circule vers le nord le long des altitudes inférieures.

Terroir du vin de Mercurey

Le sol, la pente et la température sont des facteurs qui peuvent avoir un impact considérable sur le fonctionnement du terroir. Le climat de Mercurey est considéré comme de type continental, avec des étés chauds et longs et des mois d'automne relativement secs, ce qui permet une excellente saison de croissance et de récolte. Les hivers peuvent être très longs et il est parfois nécessaire de couvrir les vignes au cas où il y aurait du gel. Bien que Mercurey soit supposément plus chaud que d'autres communes du nord, la topographie vallonnée de l'appellation et l'altitude légèrement plus élevée modèrent les températures, permettant aux vins de conserver une certaine fraîcheur.

Caractéristiques du vin de Mercurey 

Les vins de cette région ont tendance à avoir une couleur intense par rapport à leurs appellations voisines, ce qui peut donner un corps plus plein. Certains vins de Mercurey sont décrits comme ayant des notes épicées de cerise, mais la qualité peut varier considérablement. Au cours du XXe siècle, les vignobles ont commencé à s'étendre plus rapidement, mais dans des zones moins favorables. Au lieu d'une viticulture de qualité, l'accent était mis sur la quantité. La demande croissante de Mercurey a conduit à une baisse de la qualité des fruits. Les consommateurs acceptent volontiers cela en raison du goût. Cela peut laisser des saveurs de fruits plus faibles qui sont plus diluées avec le produit. Les vins blancs de la région sont connus pour leur minéralité et leurs notes de pomme. Les vins blancs provenant d'exemples bien réalisés atteignent généralement leur apogée entre 5 et 12 ans après la récolte.

Accords mets-vins avec le vin de Mercurey

1. Oeufs en meurette

Il s'agit d'œufs dans une sauce au vin riche. Les œufs sont servis avec une sauce au vin rouge, au bacon et aux oignons. Ce plat traditionnel de délicieuses pâtes est servi avec du pain à l'ail grillé. Il est très délicieux et se marie bien avec le vin de Mercurey.

2. Boeuf bourguignon

Le boeuf bourguignon est un ragoût riche et complexe originaire de la région de Bourgogne en France. La star du plat est un vin rouge robuste de Bourgogne, qui est utilisé pour attendrir les morceaux de bœuf Charolais durs et leur donner du goût, ainsi que des ajouts savoureux tels que des légumes et des herbes. Il se marie bien avec le vin de Mercurey.

Lieux à visiter près de Mercurey

Il y a beaucoup d'activités à essayer et à voir autour de Mercurey.

1. Saint-Léger-sur-Dheune

Petite ville avec une belle vue, la ville possède de superbes pistes cyclables et vous pourrez découvrir l'emplacement du Canal du Centre historique (1793).

2. Chalon-sur-Saône

Chalon-sur-Saône est une grande ville qui mérite votre attention. Si vous recherchez des vacances où l'histoire, la culture et la nature se rencontrent, Chalon-sur-Saône est un choix tentant. Rendez-vous dans ses musées, visitez le château ou faites une visite des vignobles sur l'un des itinéraires à vélo.

Questions fréquemment posées sur le vin de Mercurey