Montepulciano, nichée au cœur de la Toscane, offre une palette riche d'expériences œnotouristiques à découvrir. Célèbre pour son Vino Nobile di Montepulciano, cette région propose également un Sangiovese exceptionnel et d'autres cépages autochtones. Explorez les paysages enchanteurs parsemés de vignobles pittoresques, notamment dans le Val di Chiana et à Cortona, et laissez-vous tenter par des visites de domaines et des dégustations qui célèbrent la culture et le savoir-faire viticoles locaux. Envoûtez le charme de Montepulciano et inspirez-vous pour votre prochaine escapade œnologique.
Vino Nobile Montepulciano DOCG est l'un des vins les plus renommés de Toscane. Situé dans la province italienne de Sienne, dans le sud de la Toscane, Montepulciano est un magnifique district viticole et une ville médiévale. Montepulciano est célèbre non seulement pour la production de grands vins, mais aussi pour être un important producteur de produits alimentaires locaux toscans. Vous découvrirez des vins mondialement appréciés avec un bouquet intense de prunes, de cerises et d'olives provenant du cépage emblématique de la Toscane - le Sangiovese.
La plus ancienne référence au vin de Montepulciano remonte à 789 après J.-C. Le clerc Arnipert a offert à l'église de San Silvestro un terrain cultivé avec des vignobles dans le domaine du château de Policiano.
Plus tard, au milieu du XVIe siècle, le cellérier du pape Paolo III Farnese a défini Montepulciano comme "aussi parfait en hiver qu'en été, jamais acide ou dépourvu de couleur, vraiment un vin digne d'un seigneur". Passant du Moyen Âge au XVIIe siècle, le poète Francesco Redi a également attesté de la visite des vignobles à Montepulciano.
Au début du XXe siècle, le Vino Nobile di Montepulciano est resté dans l'ombre jusqu'à la première exposition de vins locaux typiques qui s'est tenue à Sienne en 1933, où certains vins rouges prestigieux ont été présentés au public. Par la suite, la première cave coopérative a été fondée en 1937.
En 1966, le Vino Nobile di Montepulciano est devenu l'un des meilleurs vins (avec le Barolo) en Italie et a obtenu le statut de DOC, puis en 1980, ce magnifique vin a été le premier en Italie à obtenir le statut de DOCG. En conséquence, certains des vignobles établis ont introduit des développements modernes pour prendre soin de leurs vignes et de leurs caves.
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La diversité des sols de ce magnifique district viticole du Vino Nobile di Montepulciano imprime les arômes distinctifs des vins qu'il produit. Les sols du Vino Nobile di Montepulciano sont riches en sable dans certaines zones plus élevées de la région, tandis qu'à des endroits plus bas, ils sont argileux et sablonneux. Le climat est méditerranéen, avec peu de pluie pendant les mois d'été.
Le climat stabilise l'influence douce de la mer avec les courants froids venant des montagnes des Apennins. Ce climat crée des conditions idéales qui permettent une maturation lente et progressive des raisins et qui assurent un équilibre idéal entre les sucres et l'acidité. Le sol argileux et calcaire accueille les racines de la vigne et leur permet de pousser sur plusieurs mètres de profondeur. Le sol leur fournit également une minéralogie spécifique qui confère au vin une longévité.
Nobile est l'un des vins les plus anciens et les plus célèbres de Toscane. Très apprécié des rois, des papes et des présidents italiens, le Nobile a une longue histoire en tant que vin des nobles. C'était également le premier vin DOCG à apparaître sur le marché italien.
Le Vino Nobile di Montepulciano est produit à partir du cépage Sangiovese, connu sous le nom de Prugnolo gentile parmi les habitants. Ce cépage peut représenter jusqu'à 70% de l'assemblage. Cependant, certains producteurs n'utilisent que le cépage Sangiovese sans mélange. Le vin Nobile est vieilli pendant deux ans, dont un an en fûts de chêne.
Si vous visitez les caves autour de Montepulciano, vous verrez que le Nobile di Montepulciano est un vin balsamique, caractérisé par des notes terreuses et de sous-bois. Vous le reconnaîtrez pour sa douceur et ses tanins. Le Vino Nobile di Montepulciano offre des saveurs de cerise, de prune, de fraise et de baies noires.
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Piazza Grande est le centre d'Arezzo et l'une des places les plus élégantes de Toscane, grâce aux constructions de différentes époques qui donnent sur la place comme un décor de théâtre. Connu pour sa forme unique, pendant le Moyen Âge, la place était le lieu du marché, et pendant la Renaissance, elle est devenue le centre de la vie civique de la ville.
La place principale de Montepulciano s'appelle Piazza Grande. Elle a été construite à la fin du XIVe siècle et a pris sa forme moderne en 1424 grâce à l'architecte florentin de la Renaissance Michelozzo.
À l'intérieur, à gauche de la porte d'entrée, vous verrez la figure de la Renaissance précoce de Bartolomeo Aragazzi, secrétaire du pape Martin V. Cependant, cette statue n'est pas en parfait état ; vous trouverez quelques fragments ailleurs dans la cathédrale.
La cathédrale du Duomo a été conçue par Ippolito Scalza, entre 1592 et 1630. Cette pièce architecturale rend la ville plus intéressante pour les touristes.
L'église de San Biagio a été construite de 1518 à 1545 par Antonio da Sangallo l'Ancien. Ses salles ouvertes et élégamment proportionnées sont sur un plan en croix grecque, avec quatre bras de longueur égale et un dôme élevé soutenu par un tambour. Des deux campaniles, celui de droite est inachevé. Le chœur présente des fresques du XVIe siècle représentant la Mort, l'Assomption et le Couronnement de la Vierge, attribuées aux frères Zúccari.
Sur le retable du maître-autel de la même époque se trouvent quatre statues de saints. Elle abrite maintenant un petit musée consacré à saint Blaise (San Biagio). Le soleil de fin de journée donne à l'église une couleur dorée, une belle scène parmi les arbres.
Les Sagne e Fagioli sont un plat italien très populaire à Montepulciano et en Abruzzes. Ce plat est préparé avec des haricots dans une sauce tomate et des pâtes maison. Les nouilles sont faites avec de la farine, tandis que la sauce est généralement composée d'oignons, de tomates, de carottes, de piments et d'huile d'olive.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pancetta ou de la couenne de porc au plat. Il est recommandé de servir les sagne e fagioli avec un verre de vin Montepulciano.
L'Amatriciana est une célèbre sauce des collines sabines au nord-est de Rome. Ce plat a été créé au XVIIe siècle en ajoutant des tomates à la célèbre sauce gricia. De nos jours, cette sauce est utilisée avec du fromage pour les spaghetti ou les pâtes.
La première recette d'Amatriciana a été publiée dans le livre de cuisine L'Apicio Moderno de 1790 par un chef romain. Au fil du temps, ce plat italien classique a été présenté dans plusieurs films, du film de 1954 An American in Rome d'Alberto Sordi à Eat Pray Love de Ryan Murphy, dans lequel Julia Roberts déguste une portion de spaghetti all'Amatriciana.
L'Amatriciana se déguste mieux avec des vins rouges italiens moyennement corsés et doux comme le vin Montepulciano.
La Ribollita est un célèbre plat toscan qui a été affiné et transmis de génération en génération. Le nom signifie "rebouillir", en référence au fait qu'il est consommé le jour suivant sa préparation, lorsqu'il est réchauffé avec un filet d'huile.
Les ingrédients clés sont du pain rassis, des haricots cannellini et des légumes de saison tels que des oignons, du chou et des carottes. C'est un plat régulier de l'hiver, et l'un de ses principaux ingrédients (le chou frisé) n'est disponible qu'en hiver. Cette soupe traditionnelle reste un pilier de la cuisine toscane, et si vous voulez goûter les vraies saveurs de la Ribollita, vous devriez l'associer au vin Vino Nobile di Montepulciano.
Découvrez-en plus sur les dégustations de vin et les visites à Montepulciano.
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