Grenache en français, ou également connu sous le nom de Garnacha en espagnol, est un cépage rouge à maturation tardive. La vigne est robuste, ce qui la rend résistante au vent et même à la sécheresse. Dans ce raisin, nous pouvons trouver des saveurs de fruits rouges avec des notes de poivre blanc. L'acidité et les tanins de ce raisin ont tendance à être plutôt bas, en fonction des conditions de culture et de croissance. Il existe d'autres variétés de raisin liées au Grenache (Garnacha) telles que la Garnacha Blanca, la Garnacha Peluda et la Garnacha Tintorera.
D'où vient le Grenache ?
Le Grenache est d'origine espagnole, mais il est également traditionnellement cultivé dans des pays tels que la France et l'Italie. Aujourd'hui, ce raisin est également cultivé dans des pays tels que la Chine, les États-Unis et le Mexique. En Espagne, le Grenache a perdu du terrain ces dernières années, les viticulteurs ayant fait de la place dans leurs vignobles pour des raisins tels que le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Cela a ouvert la voie à la France pour devenir le plus grand producteur de raisin Grenache.
Histoire intéressante sur le Grenache
On pensait à l'origine que le Grenache venait de Sardaigne et qu'il avait été introduit en Espagne lorsque les Aragonais ont occupé l'île au XIVe siècle. Cependant, selon des tests ampélographiques, le raisin a son origine réelle dans la région de Aragon dans le nord de l'Espagne. À cette époque, le raisin était connu sous le nom de Tinto Aragonés ou Tinto de Aragón. Au XVIIIe siècle, ce raisin était l'une des premières variétés à atteindre l'Australie et était le plus largement planté là-bas - jusqu'à ce qu'il soit dépassé en 1960 par une nouvelle variété, le raisin Shiraz.
Caractéristiques du raisin Grenache
Dans le sud de la France, la vigne s'adapte aux sols rocheux et prospère sur des sols granitiques et ardoisiers bien drainés. Ses vignes puissantes et son adaptabilité ont accéléré sa croissance dans des endroits arides et chauds, tels que la Californie et le sud de l'Australie. Le Grenache offre souvent des vins avec des niveaux d'alcool supérieurs à 15%.
Vins de Grenache
La Syrah, la Cariñena et le Tempranillo sont quelques-unes des variétés souvent assemblées avec le Grenache. Grâce à sa polyvalence, nous pouvons trouver des vins rouges secs et rosés. Les sous-régions viticoles les plus connues qui produisent des vins de Grenache sont Tavel (Côtes du Rhône, France) et Navarre (Espagne). Grâce au taux élevé de sucre contenu dans ce raisin, nous pouvons également déguster les vins naturellement doux de Roussillon et de Banyuls.
Quels plats accompagner avec le Grenache ?
Grâce à son goût intense, il se marie parfaitement avec de la viande bien assaisonnée, comme un bon ragoût de bœuf ou une caille grillée. En revanche, les fruits de mer ou les légumes se marient mieux avec le Grenache rosé.
Où trouver les meilleurs vins de Grenache
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Aragon
Voici quelques domaines viticoles en Aragon où vous pouvez déguster les meilleurs vins de Grenache :
Vallée du Rhône
Voici quelques domaines viticoles dans la vallée du Rhône où vous pouvez déguster les meilleurs vins de Grenache :
Australie du Sud
Voici quelques domaines viticoles en Australie du Sud où vous pouvez déguster les meilleurs vins de Grenache :
