Andrew Peace Wines

Andrew Peace Wines, l'un des meilleurs vignobles d'Australie

Classé parmi les 20 meilleurs domaines viticoles d'Australie, Andrew Peace Wines se situe dans la plus belle appellation de Victoria, Swan Hills, près de la rivière Murrey. Les vignobles s'étendent sur les régions de Wrattonbully, Coonawarra, Langhorne Creek, McLaren Vale, Barossa Valley et Clare Valley. Les vignes cultivées dans ces zones reflètent les sols fertiles et le microclimat de la région.

Andrew Peace Wines a débuté lorsque les propriétaires, Pam et Jim, ont acheté le premier vignoble en 1981.
En peu de temps, Andrew Peace Wines a atteint de grands sommets dans le monde du vin australien. Leur parcours a commencé lorsque Pam et Jim ont acheté les premiers vignobles en 1981. Plus tard, Andrew et Cathryn ont rejoint l'entreprise familiale et ont travaillé avec un dévouement et une passion énormes pour produire le premier millésime en 1995. La même année, Andrew a offert à la famille un nouveau domaine viticole - Andrew Peace Wines. Au fur et à mesure que l'entreprise s'est développée, la famille Peace a commencé à cultiver le cépage Sagrantino et à se consacrer à la production de vins sans soufre.

Culture sans pesticides ni produits chimiques dans la cave

Andrew a opté pour une culture sans pesticides ni produits chimiques afin de cultiver une grande variété de raisins. L'approche biologique du domaine garantira que les vignobles et les sols seront sains pour les générations futures qui produiront du vin chez Andrew Peace Wines. Les vignes du domaine comprennent du Chardonnay, du Colombard, du Sémillon, du Pinot Grigio et du Viognier de haute qualité, ainsi que du Riesling, du Gordo et du Cabernet Sauvignon. D'autres cépages tels que le Grenache, le Pinot Noir, le Merlot, le Petit Verdot, le Durif et le Chenin Blanc, le Tempranillo, associés au Shiraz, au Sangiovese, au Zweigelt et au Sagrantino Sauvignon Blanc sont également cultivés dans différentes petites parcelles de vignobles.

Fûts et barriques en chêne pour la maturation et la complexité

Après avoir récolté une partie des raisins à la main et effectué des vendanges mécaniques en partie la nuit lorsque la température descend à 30 degrés, le propriétaire produit des vins rouges, blancs et rosés, ainsi que des vins effervescents et des vins de dessert. Une grande partie des vins est ensuite stockée et affinée en fûts de chêne et en barriques. Chaque millésime bénéficie de conditions de température contrôlées pour un processus de fermentation et de vieillissement lent et complet.