Cantina Canaio

Des décennies d'expérience en matière de vins

Notre passion pour l'agriculture et la vigne vient de loin et est bien ancrée dans notre famille. Après avoir produit du raisin pendant des décennies, nous avons décidé en 2014 de donner vie à des étiquettes qui nous sont propres, en assumant pleinement les choix que le territoire de Cortona fait depuis quelques années.

L'idée de la Cantina est née en 2012, suite à la scission de l'ancienne ferme familiale. C'est alors que nous avons décidé d'affecter les vignes cultivées en Syrah et une petite parcelle cultivée en Merlot à la vinification.

Nous avons restauré et ramené à son ancienne splendeur la ferme, appartenant à notre famille depuis 1600, en conservant intactes toutes ses caractéristiques. En même temps, nous avons commencé la construction de la cave à vin.

Le nom de la cave

Le nom "Canaio" vient du surnom d'un de nos ancêtres qui vivait dans le domaine familial, surnommé "il Canaio" pour sa grande passion pour la chasse et donc pour le grand nombre de chiens qu'il possédait.

Dans une petite ou moyenne entreprise comme la nôtre, la philosophie de production ne peut être autre que de se concentrer sur un seul objectif : la qualité .

Chaque choix de notre entreprise est extrêmement important et implique un dévouement et une attention absolus à chaque détail .

Aucun raccourci n’est autorisé, ni à la vigne, ni à la cave.

Chaque millésime est interprété tel quel, sans aucune forme d’homogénéisation.