Cantina Tamburino Sardo Di Fasoli Adriano & Figli

Le domaine viticole Tamburino Sardo - Cave située dans les collines de Custoza produisant des vins locaux distincts

Le domaine viticole Tamburino Sardo a été fondé par Adriano Fasoli en 1968 et est aujourd'hui géré par ses fils, Giuliano et Stefano, sur les collines de Custoza. Le nom de la cave vient de l'histoire nationale du Risorgimento liée aux batailles de 1848 et 1866, mentionnées par De AMicis dans son livre Cuore. Depuis plus de 50 ans, la famille produit des vins locaux distincts allant du Bardolino au Custoza, en passant par le Ripasso, l'Amarone et le Valpolicella Superiore. Adriano, le fondateur, travaille dans les vignes depuis son plus jeune âge. Il a transmis avec succès ses compétences et ses connaissances en matière de vinification à ses fils, qui perpétuent l'héritage familial.

Belle cave à l'intérieur de la cave

La cave offre une belle vue panoramique sur la Valpolicella qui s'étend jusqu'aux Apennins.

Leurs vignes sont situées juste à côté de la cave, exposées au sud-est et au sud-ouest, et les sols d'origine volcanique renforcent la minéralité des vins.

La technique de plantation des vignes permet une exposition particulière au soleil. Cette méthode, associée à des techniques de culture raisonnée, permet la croissance de raisins sains et fruités sans grande intervention humaine.

Cépages typiques

Tout le travail est supervisé par la famille et la récolte est effectuée manuellement en trois moments différents. Les cépages typiques ici sont le Garganega, le Trebbiano, le Cortese, l'Incrocio, le Manzoni, le Merlot, le Cabernet, le Corvina, le Corvinone, le Rondinella et le Molinara. Les meilleurs raisins sont amenés à la cave et fermentés dans des conditions contrôlées pour produire leurs célèbres vins rouges, blancs, rosés et de dessert.