Produire des vins biologiques exquis
Depuis la fin du XIXe siècle, la famille Cuscó I Esteve pratique la viticulture et produit ses propres vins et cavas. C'est en 1985 que Josep Cuscó Berga et ses fils, avec beaucoup de dévouement et un esprit d'amélioration, construisent la cave actuelle. L'un des fils, Joan Cuscó, est le vigneron de la cave, formé dans les régions du Priorat et de la Champagne. Elle est située dans le petit village de Les Gunyoles d'Avinyonet, dans la partie orientale du Penedès. Géographiquement, elle se trouve à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Origine biologique de la production
Je dois dire que tous nos produits sont biologiques. Cela signifie que nous disposons de 40 hectares de vignobles où l'agriculture biologique est pratiquée. Nous misons sur les engrais organiques et l'utilisation de substances naturelles, tandis que nous n'utilisons aucun type d'éléments chimiques ou synthétiques dans nos vignobles. Dans la cave, il y a un petit échantillon de tous les cépages avec lesquels nous travaillons. Avec un petit musée d'outils, de machines et d'équipements qui ont été utilisés d'abord par nos grands-parents et plus tard par nos parents, il y a aussi une salle multimédia, où les visiteurs peuvent déguster des vins et des cavas avec de la musique (jazz, blues, country).
Cave Unique Produisant des Vins d'Exception
Cette cave a un design moderne et des conditions exceptionnelles pour produire de grands vins. L'emplacement où elle est construite est sur les fondations de la montagne, nous sommes donc sur un gros rocher. Les conditions pour faire un bon vin et un bon cava sont uniques et elles sont dues aux caractéristiques de la montagne : faible humidité, température constante tout au long de l'année et fermentation traditionnelle lente. L'unique Celler del Penedès est construit sur la roche calcaire naturelle du massif du Garraf, et Celler Cuscó Berga est situé aux portes du parc naturel du Garraf.
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