Domaine Isabelle Lippe

Domaine Isabelle Lippe – un domaine viticole unique exploité par des femmes

Domaine Isabelle Lippe – Isabelle et Claudine Lippe sont la sixième génération de la famille à produire des vins à Gevrey-Chambertin. Elles font partie des 5% de vignerons bourguignons détenus et exploités par des femmes. Mais elles n’ont pas souhaité attendre d’hériter du vignoble familial. Après des études de viticulture, Isabelle et Claudine ont d’abord loué un seul hectare en 2004. Leur domaine s’est agrandi mais le propriétaire a décidé de reprendre les terres. Heureusement, une opportunité s’est présentée pour les sœurs d’acheter des vignes à Brochon. Le domaine possède des vignes qui s’étendent sur une superficie de 120 hectares. Une ligne nord-sud divise joliment le vignoble. Au sud, elles possèdent une cinquantaine d’hectares en appellation Gevrey-Chambertin. De l’autre côté, il y a environ 40 hectares en appellation Côtes de Nuits Villages. Le reste fait partie de l’appellation régionale Bourgogne. Le sol est majoritairement argilo-calcaire et l’altitude est comprise entre 250 et 320 mètres.

La beauté et la simplicité du Chardonnay et du Pinot Noir

Les vins blancs se caractérisent par des notes de noisettes et de miel, tandis que les rouges sont doux et subtils avec des arômes et des saveurs prononcées de baies. Malgré la diversité des cépages, le terroir varié ajoute du caractère.

Méthodes de vinification simples et efficaces

Les méthodes sont simples et raisonnées. Eviter l'utilisation de produits chimiques et labourer le sol pour l'aérer et éliminer les plantes indésirables caractérisent les pratiques du vignoble. La cueillette et le tri sont entièrement manuels. Les raisins pressés sont mis en cuve dans un premier temps pour 15 à 20 jours. Cela permet de développer la couleur et les tannins. Ils fermentent avec des levures indigènes puis vieillissent le vin en fûts de chêne dans ce chai unique en son genre.