Domaine Mann - Vignoble Des 3 Terres

Les éléments naturels à leur meilleur

Les vignerons du Domaine s'efforcent d'utiliser au mieux des produits naturels pour leurs vignes. Tous les raisins sont cueillis à la main pour éviter l'écrasement et préserver tous les arômes. L'objectif est de produire le meilleur breuvage qui soit. Avec une personnalité forte et indépendante pour chaque parcelle, le domaine s'efforce de respecter au mieux la nature. Le travail est effectué dans une recherche perpétuelle de finesse, d'élégance et de pureté des vins en n'utilisant aucun produit œnologique. Les techniques utilisées pour respecter ces principes sont simples : vendanges manuelles en caisses, pressurage doux et long, fermentation naturelle en levures indigènes (qui donne à chaque vin sa propre personnalité), élevage sur lies pendant au moins un an.

Un passé sombre mais un avenir meilleur

L'origine du domaine provient des vignes exploitées par Pauline et Louis Freyburger, vignerons à Eguisheim. Mais la Seconde Guerre mondiale a détruit cette famille, leur maison et laissé leurs trois enfants orphelins.
Après la libération, Henri et Paulette (la fille aînée) reprennent le domaine familial et exploitent 5 hectares de vignes, produisant leur propre vin sous le nom de « MANN Henri ».
Jean-Louis succède à ses parents en 1982 et livre d’abord ses raisins à la coopérative. Il prend le temps d’apprendre de nouvelles méthodes de culture. Le domaine s’agrandit petit à petit et c’est en 1998 qu’ils décident de produire leurs premiers millésimes sous le nom de « Jean-Louis et Fabienne MANN ».
Trois garçons, Jérôme, Sébastien et François, sont nés dans cette famille. Sébastien, le deuxième fils de la fratrie, se passionne rapidement pour la viticulture. Il obtient un BTS Viticulture Œnologique et suit de nombreux stages dans des régions viticoles réputées comme la Champagne et les Côtes Rôties. A son retour, Sébastien rejoint naturellement le domaine de ses parents, lui apportant un regard complémentaire.