Domaine Mann - Vignoble Des 3 Terres

Elementos naturais no seu melhor

Os vinhedos do Domaine tentam ao máximo usar produtos naturais para suas videiras. Todas as uvas são colhidas à mão para evitar o esmagamento e preservar todos os aromas. O objetivo é produzir a melhor bebida que existe. Com uma personalidade forte e independente para cada parcela, a vinícola tenta ao máximo respeitar a natureza. O trabalho é realizado com uma busca perpétua por finesse, elegância e pureza dos vinhos, não usando nenhum produto enológico. As técnicas usadas para respeitar esses princípios são simples: colheita manual em caixas, prensagem suave e longa, fermentação natural em leveduras indígenas (o que dá a cada vinho sua própria personalidade), envelhecimento sobre as borras por pelo menos um ano.

Um passado sombrio, mas um futuro brilhante

A origem da propriedade vem das vinhas operadas por Pauline e Louis Freyburger, produtores de vinho em Eguisheim. Mas a Segunda Guerra Mundial destruiu esta família, sua casa e deixou seus três filhos órfãos.
Após a libertação, Henri e Paulette (a filha mais velha) assumiram a propriedade da família e começaram a operar 5 hectares de videiras, produzindo seu próprio vinho sob o nome “MANN Henri”.
Jean-Louis sucedeu seus pais em 1982, e primeiro entregou suas uvas para a cooperativa e levou tempo para aprender novos métodos de cultivo. A propriedade cresceu gradualmente e em 1998 eles decidiram produzir suas primeiras safras sob o nome “Jean-Louis et Fabienne MANN”.
Três meninos, Jérôme, Sébastien e François, nasceram nesta família. Sébastien, o segundo filho dos irmãos, rapidamente desenvolveu uma paixão pela viticultura. Ele obteve um BTS em Viticultura Enológica e seguiu muitos estágios em regiões vinícolas renomadas, como Champagne e Côtes Rôties. Em seu retorno, Sébastien naturalmente se juntou à propriedade de seus pais, trazendo-lhe uma perspectiva complementar.