Two Hands Wines

Élaboration de Shiraz exceptionnels issus des régions prisées d'Australie

L'idée de Two Hands est née en septembre 1999 lorsque les fondateurs Michael Twelftree et Richard Mintz se sont réunis à la fête de fiançailles d'un ami et ont décidé qu'il était temps de produire leur propre vin et de le commercialiser sur la scène mondiale. L'objectif initial était, et est toujours, de produire les meilleurs vins possibles à base de Shiraz provenant de régions viticoles prisées dans toute l'Australie. Étant donné que de nombreux vins australiens sont vendus dans le monde entier sous des étiquettes multirégionales dans un style conventionnel, l'intention était de briser le moule et de mettre en valeur la diversité du Shiraz australien en mettant en valeur les caractéristiques régionales et viticoles en permettant au fruit d'être la caractéristique principale des vins.

Le premier millésime de Two Hands remonte à 2000, après un investissement modeste de 30 000 $ et avec seulement 17 tonnes de fruits. Le voyage avait commencé.

Mélange de tradition et de modernité dans la vallée de Barossa

Les contacts de Michael dans le domaine du vin aux États-Unis et au Royaume-Uni ont contribué au lancement de la marque et les critiques favorables ont rapidement mis Two Hands sous les projecteurs. Le succès initial a permis à Two Hands d'augmenter progressivement sa production et de se lancer dans le lancement de la série Garden complète avec le millésime 2003, une nouveauté vraiment unique en Australie. Gnarly Dudes a rejoint son compagnon d'écurie Angels' Share dans la série Picture, et le portefeuille a commencé à prendre forme. Plus tard cette année-là, Michael conduisait sur une piste poussiéreuse dans les Western Ranges de la vallée de Barossa et a vu pour la première fois le cottage inhabité et délabré à côté du ruisseau Marananga qui allait devenir la maison de Two Hands - Kraehe House. La vision de Michael était de refléter l'héritage de Barossa avec la façade en grès et la véranda, mais de créer quelque chose de moderne et de luxueux à l'intérieur : le Cellar Door and Bakehouse a ouvert en décembre 2003 juste à temps pour Noël et a bouleversé l'hospitalité locale - tout le monde pouvait entrer et goûter le Shiraz Ares phare, peu importe d'où il venait ou s'il avait de l'argent à dépenser.

Faire progresser l'excellence en matière de vinification avec une cave à vin ultramoderne chez Two Hands Wines

Fin 2004, un chai ultramoderne a été construit sur le même site, spécialement conçu pour la production en petites quantités. Pour maximiser les caractéristiques régionales et variétales individuelles et permettre un meilleur contrôle de la qualité, chaque parcelle de fruit, aussi petite soit-elle, pouvait être traitée séparément, du broyage à la fermentation et à la maturation en fût de chêne. Le nouveau chai a révolutionné les capacités de vinification et l'expérimentation a prospéré, de nouveaux cépages ont été testés et de nouvelles techniques adoptées, avec une porte de cave comme débouché idéal pour certains des essais visant à tester le marché. À mesure que la production a augmenté, des sources plus variées de Shiraz des Western Ranges de la Barossa ont été ajoutées au mélange et ont élargi la complexité et le choix du palais.