Agricola Casaioli

Vinícola com 20 anos de História Entre as Colinas Suaves

Estamos localizados no coração da Úmbria, em Fontignano, entre as colinas suaves que margeiam o Lago Trasimeno. Por mais de 20 anos, temos realizado com paixão a agricultura, o cultivo de azeitonas, a viticultura e a produção de cereais, em absoluto respeito à tradição rural regional. Hoje, graças ao seu filho Giacomo, nossa família se tornou uma produtora de vinhos, interpretando um território rico em cultura e história. Aqui, a natureza reina suprema, e é por isso que a respeitamos e a aproveitamos ao máximo. Fontignano, cujo nome provavelmente deriva das inúmeras fontes de água presentes na área, sobe as encostas das colinas Trasimeno, lugares onde a natureza dá o seu melhor.

Vinícola com Variedades de Especialidades

A empresa realiza suas atividades de criação, cultivo de azeitonas, viticultura e produção de cereais em absoluto respeito à tradição agrícola da região; a empresa está de fato equipada com um sistema fotovoltaico que supre as necessidades do negócio. A criação é especializada na seleção da raça de gado Chianina (registrada na árvore genealógica e com a marca IGP) para a produção de carne de alta qualidade com notáveis propriedades organolépticas e nutricionais. O cultivo de azeitonas fornece um óleo DOP rico e perfumado que é altamente apreciado na área.

Mas o verdadeiro orgulho da empresa é a viticultura, onde as uvas amadurecem, o que dá vida a uma produção selecionada de vinhos. As variedades de uvas tintas da empresa vão da autóctone Sangiovese à internacional Merlot e à característica Gamay, uma videira capaz de dar um vinho que é uma expressão deste território. As variedades brancas incluem Grechetto, uma uva simbólica da Úmbria, e Chardonnay, que dão vinhos de excelente estrutura, com um ótimo sabor olfativo e um buquê agradavelmente frutado.

A empresa tem como objetivo manter e fortalecer os produtos tradicionais da Úmbria com um olhar atento para uma vocação de qualidade em alimentos e vinhos. A vida cotidiana desta empresa familiar acontece entre bosques, lagos e cursos de água, em uma área rica em tradições, história e cultura. A propriedade fundiária se orgulha de pertencer à antiga zona rural do Castelo de Fontignano, que pertencia às posses da Catedral de Mongiovino.

Há vestígios do castelo e de sua paisagem que datam do século XI, e outros testemunhos podem ser encontrados folheando o antigo estatuto da pequena vila. Nesta terra rica em tantas belezas, a Casaioli Stefano Agricultural Company trabalha na redescoberta e no aprimoramento de sabores antigos e novos, inspirando-se em suas fontes: Pelagalla, Dellavilla, Nova e Luna, para dar vida, grande força expressiva e uma pitada de magia aos seus vinhos.

O ambiente favorável, o clima e a tradição camponesa da nossa terra sempre permitiram um desenvolvimento notável do setor agrícola, que ainda hoje nos permite criar ou cultivar uma grande variedade de produtos mantendo elevados padrões de qualidade.