Guia da Região Vinícola Mâconnais

A região vinícola de Maconnais é a região vinícola mais ao sul da Borgonha, centrada na cidade de Macon. A região vinícola é mais conhecida por seus vinhos brancos acessíveis. A região é subdividida em sete denominações de origem vinícolas, sendo que quase todas produzem vinhos brancos aromáticos a partir da uva Chardonnay. A região também é conhecida por seus notáveis vinhos tintos e rosés feitos a partir das uvas Gamay e Pinot Noir. A área se destaca por suas casas coloridas, colinas ondulantes e clima mais ameno. Além da denominação regional, a região possui seis AOC villages: Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Viré-Clessé e Mâcon-Village.

Confira as melhores degustações de vinhos e passeios em Mâconnais!

Onde fica a região vinícola de Maconnais?

A região vinícola de Maconnais está centrada na cidade de Macon, que está localizada no sul da Borgonha, a oeste do rio Saône. A região é uma faixa de terra de 35 quilômetros de comprimento e 10 quilômetros de largura, entre Sennecey le Grand e Saint Verand. A região vinícola de Maconnais é delimitada por dois vales: o vale do Grosne a oeste e o vale do Saône a leste. O rio Saône atravessa a região, encontrando o Ródano ao sul. A região é delimitada ao norte pela Côte d'Or e ao sul pelo Ródano.

História da região vinícola de Maconnais

Durante a época romana, Macon era um local importante. Mosteiros influenciaram a viticultura e a produção de vinho na região vinícola de Maconnais, assim como em muitas áreas vitícolas da Europa. Willian I, Conde de Macon, fundou a abadia de Cluny no início do século X. A tradição beneditina de ora et labora foi seguida na região. Monges estavam envolvidos na viticultura e na produção de vinho na região, ajudando a estabelecer toda a região vinícola de Maconnais como um distrito vitícola.

O terroir e a geografia da região vinícola de Maconnais

A região vinícola de Maconnais é caracterizada por colinas de calcário, vinhas esparsamente plantadas junto com outras culturas e um clima de influência mediterrânea. Ao contrário da Côte d'Or, a região é mais quente e tem menos chuvas. Algumas das vilas prestigiosas, incluindo Pouilly, Vinzelles e Loch, estão localizadas nas colinas ondulantes da região, que são consideradas as melhores de Maconnais. O solo aqui é argiloso com base de calcário, com alto teor de alcalino, ferro e minerais. A uva Chardonnay se adapta muito bem a esse solo, trazendo ótimo sabor e frescor. As uvas aqui amadurecem mais e têm um sabor mais rico do que na Côte d'Or e Chablis, o que é bem refletido em seus poderosos vinhos brancos.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Maconnais

A variedade de uva mais plantada na região vinícola de Maconnais é a Chardonnay, que representa mais de 80% da produção total. A região também cultiva Gamay e Pinot Noir, que são usadas para fazer vinhos tintos e rosés. As sete sub-regiões da região vinícola de Maconnais produzem vinhos brancos, tintos e rosés em uma variedade de estilos. As vinhas cobrem uma área de 6991 hectares. Os vinhos brancos de Pouilly-Fuissé são considerados os melhores da região vinícola de Maconnais. Quando se trata de produção e rotulagem de vinhos, a região vinícola tem regulamentações rigorosas.

Comida para harmonizar com os vinhos de Maconnais

Sole meunière

Sole Meunière é um prato de peixe tradicional que teve origem na França. O prato é composto por peixe carnudo ou filé empanado em farinha e depois salteado na manteiga. A frigideira é posteriormente caramelizada para preparar o molho de manteiga marrom, que é conhecido como Meunier. O peixe de escolha geralmente é a solha ou a truta, que são descamadas antes de cozinhar. O prato geralmente é guarnecido com salsa e um pouco de suco de limão para dar um toque extra. Alguns cozinham esse prato de forma diferente e usam fritura em vez de saltear para obter uma crosta mais crocante. A Sole meunière combina bem com o poderoso vinho branco seco da região de Maconnais.  

Bolinhos de caranguejo

Bolinhos de caranguejo são um tipo de bolinho de peixe que se tornou popular nos Estados Unidos. O prato é feito com carne de caranguejo, migalhas de pão, maionese, mostarda, ovos e temperos. O prato é popular em Maryland. Essa receita saborosa pede caranguejo azul, que é uma excelente escolha. O prato é normalmente servido em um pão com batatas fritas, salada de repolho ou salada. Acredita-se que o prato tenha sido a primeira comida consumida por imigrantes da Baía de Chesapeake. Uma receita apresentada no Crab Cake de Baltimore ajudou a popularizar o prato na década de 1930. Vários restaurantes chamam seu bolinho de caranguejo de Maryland Crab Cake devido ao uso do caranguejo azul de Maryland. Os poderosos vinhos brancos da região de Maconnais combinam perfeitamente com esses deliciosos bolinhos de caranguejo.

Torisashi

Torisashi é uma das variações do Sashimi e é uma joia da culinária japonesa. O prato é composto por frango cortado em fatias finas que é levemente grelhado. O interior do frango deve ficar cru. O prato é tradicionalmente servido com gengibre ralado ou molho de mirin. Algumas partes do país também servem Torisashi junto com sementes de gergelim, sal, cebolinha e wasabi. A carne geralmente é de coração, moela, peito, coxa e fígado. O frango precisa ser refrigerado imediatamente após o abate para evitar infestação de bactérias. O prato é servido na maioria dos bares izakaya em todo o Japão. Os vinhos brancos de Maconnais complementam o torisashi cru e rico. 

Locais para visitar na região vinícola de Maconnais

Igreja de Saint-Pierre em Mâcon

A igreja de Saint-Pierre é uma igreja católica romana localizada em frente à prefeitura de Macon, na região de Saône-et-Loire, na França. Berthier, discípulo de Viollet le Duc, projetou a igreja no século XIX. As majestosas rosáceas, as torres gêmeas que se elevam do telhado e os grandes três portais esculpidos na fachada sul distinguem essa igreja românica. A arte é impressionante e bem preservada em toda a igreja. A maior igreja de Macon tem 75 metros de comprimento e 30 metros de largura. Descubra esse incrível monumento histórico no coração de Macon, a poucos quarteirões do rio Saône.

Catedral de Mâcon

A Catedral de Mâcon é uma igreja católica romana construída em estilo neoclássico. A catedral abrigava o Bispo de Mâcon até ser deposto em 1801. A igreja teria sido construída em 1070 por monges beneditinos. Ao longo dos séculos, a igreja passou por várias reformas e remodelações, mantendo eventualmente sua aparência atual. A igreja foi convertida em catedral no meio do século XIX. Essa estrutura distinta representa a cidade de Mâcon.

Perguntas frequentes sobre Maconnais