Ktima Tatsis

Construída no sopé da montanha Paiko, Goumenissa, a capital da província de Paionia, que pertence à prefeitura de Kilkis, com uma população de 4500 habitantes, fica a apenas 65 km de Tessalônica. Esta grande vila foi construída durante os primeiros anos de dominação turca em torno do forte mosteiro da Virgem Maria. A área se desenvolveu em um importante centro vinícola. De 1922 a 1925, um número respeitável de refugiados da Romília Oriental e Pontos foram reassentados em Goumenissa e enriqueceram a tradição indígena com novos elementos.

Longa História da Viticultura

Longe no lugar e no tempo, começou a ocupação da família Tatsis com o vinhedo e o vinho. Ela vem originalmente do Ano Vodeno da Romília Oriental, uma área que tem sido vinícola por séculos. Em 1924, os avós dos refugiados escolheram como local de estabelecimento a vila de Goumenissa, que também é vinícola. A família Tatsis adquiriu vinhedos nas colinas de Libaskerit e Gerakona, uma posição ideal para a vinicultura em solo calcário não irrigado. Eles foram inicialmente cultivados pelo avô, e agora chegaram às mãos de seu filho Christos, junto com seus próprios filhos, Periclis e Stergios.

Entregando vinhos orgânicos certificados

Desde 1998, os vinhedos são cultivados e certificados de acordo com as regras da agricultura orgânica. Desde 2002, os vinhedos também são cultivados biodinamicamente, com uma produção de cerca de 3.000 a 7.000 quilos por hectare. A vinificação está ocorrendo nas instalações privadas da vinícola familiar tradicional e, depois, segue o envelhecimento do vinho em barricas de carvalho.