Santa Petronila Winery

VINÍCOLA SANTA PETRONILA: A MENOR VINÍCOLA DE XEREZ DO MUNDO

Vinhedo voltado para o oeste, no Vale de Macharnudo. Ocupando o início de uma encosta até o topo de uma colina suave. Na encosta, parte da área pantanosa, planície aluvial que forma as barbas do que foi, no início da nossa Era, o Lago Ligustino. Essa situação lhe permite ter um subsolo com correntes de água salinas, apesar de estar hoje a 12 km da costa atlântica. O sistema radicular da vitis vinífera permite que ela aproveite essa reserva hídrica e produza frutos com um notável equilíbrio vegetativo, cujo vinho resultante é muito singular. Nascido, produzido e criado no subsolo marinho da Viña Santa Petronila. Rafael García Gómez, enólogo

História rica e terroir único

Há mais de dois mil anos, os rios Guadalquivir e Guadalete convergiram, criando a Ilha Eritía no Golfo Tartessiano, onde outrora prosperou o Lago Ligustino. O Vale de Macharnudo, com seu fino solo de albariza , emergiu das profundezas, enriquecido por séculos de sedimentos marinhos. Hoje, essas correntes salinas continuam a fluir pelo vale, conferindo um caráter distinto às uvas de Santa Petronila.

Condições ideais de cultivo

A combinação de importância histórica, proximidade do mar e clima favorável cria o ambiente ideal para as vinhas de Santa Petronila. Rodeadas por vinhedos exuberantes e ciprestes, as videiras prosperam, produzindo vinhos que evoluem e melhoram a cada safra.

Vinhos Sherry Signature

Em Santa Petronila, o vinhedo é o centro das atenções. As uvas Palomino, provenientes de vinhas centenárias da Fazenda Macharnudo Bajo, absorvem as qualidades únicas do solo de albariza. O processo de vinificação envolve a mistura cuidadosa de "as mães" (vinho Jerez reserva antigo) para realçar o caráter do vinho. Cada garrafa reflete a dedicação e o trabalho artesanal empregados na criação deste Jerez artesanal, oferecendo um verdadeiro sabor da região.