Guia da Região Vinícola Pomerol

Pomerol, uma distinta denominação de vinho situada na margem direita do rio Dordogne em Bordeaux, França, é conhecida por produzir vinhos tintos requintados de notável profundidade e caráter. Embora Pomerol não possua um sistema de classificação formal semelhante à Classificação de 1855 no Haut-Médoc ou a estrutura de níveis de St. Émilion, isso de forma alguma diminui a qualidade incomparável de seus châteaus. A ausência de classificações tem incentivado um foco na habilidade individual de produção de vinho, resultando na reputação distinta de Pomerol de produzir alguns dos melhores vinhos tintos do mundo.

Pomerol é uma denominação de vinho tinto bem respeitada na região de Bordéus, no sudoeste da França. Atualmente, o vinho mais procurado em nosso banco de dados é o Paulus.

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História da Região Vinícola de Pomerol

A região de Pomerol, assim como sua fronteira norte, o rio Barbanne, foi uma fronteira cultural histórica originada da língua entre o norte Delphine e o sul, onde existiam padrões linguísticos distintos. Embora seja difícil determinar exatamente quando as uvas foram plantadas pela primeira vez na região de Pomerol, há evidências de viticultura na área durante o tempo dos romanos. Existem muitas teorias diferentes sobre quando e onde essa região vinícola começou seu nome. É possível que derive da palavra latina poma, que se refere a sementes que produzem frutas, e da palavra francesa pomme, que significa maçã. A longa história da região de policultura com muitas outras culturas cultivadas antes de a viticultura se tornar o foco principal.

Em 1270, os ingleses fundaram a cidade de Libourne, o que pode ser uma das muitas razões pelas quais podemos desfrutar dos vinhos de Pomerol hoje. No entanto, os vinhos de Pomerol sempre foram menos elogiados do que outras áreas de Bordeaux, como Tarn-et-Garonne e Lot-et-Garonne. Devido à sua localização próxima à rota de peregrinação para Santiago de Compostela, na Espanha, a área historicamente atraiu o interesse dos antigos Cavaleiros Hospitalários que retornavam após seu tempo nas Cruzadas. Também existem muitos albergues e hospitais em toda a região como resultado dessa conexão histórica e/ou desenvolvimentos mais recentes por peregrinos medievais. Algumas vinhas antigas agora são transformadas em produtores de vinho modernos. Por exemplo, o Château Gazin foi fundado no século XII. Os Cavaleiros Templários permaneceram na região por séculos, inclusive ajudando a replantar vinhas que foram devastadas pela Guerra dos Cem Anos.

O Terroir da Região Vinícola de Pomerol

Pomerol é um belo vinho francês conhecido por seus aromas de ameixa e cereja preta. Ao contrário de outras comunas prestigiosas em Bordéus, ele não tem acesso direto ao rio (sendo separado do Dordogne ao sul pela cidade e por Saint-Émilion). A nordeste, através de um riacho chamado la Barban.

Os solos ricos e cinzentos da região de Pomerol estão espalhados por uma área geográfica mais ampla, sendo que cada área contém mais cascalho, areia e argila. Os solos ao norte e ao leste deste vinhedo tendem a ter mais argila, enquanto os solos ao oeste e ao sul são mais leves e cascalhados. Pomerols está situado ao norte do rio Barbanne e a oeste do rio Isle. É cercado pelo Dordogne ao sul e próximo a Libourne. À medida que começamos a descer o planalto e nos aproximamos dos rios, vemos que os solos se tornam menos rochosos e mais arenosos.

A denominação é dividida em três partes: o sul, o oeste e o leste. Em média, o solo no sul e oeste é composto por mais areia e argila em comparação com o do leste. Os vinhos produzidos em Pomerol e Saint-Émilion estão entre os mais procurados do mundo. Essas duas áreas estão localizadas na parte mais ao norte da Aquitânia, nas regiões vinícolas centrais da França. Aqui estão localizados três dos principais Châteaux de Pomerol - Pétrus, Lafleur e Le Pin.

Variedades de Uvas da Região Vinícola de Pomerol

O envelhecimento de um vinho Merlot é popular porque pode ser muito fácil de beber em sua juventude e delicioso, suave e acessível desde cedo. Também permite que você desfrute do vinho por um período mais longo. Devido à sua estrutura, os vinhos de Pomerol são procurados internacionalmente e geralmente estão presentes neste vinho. Eles também adicionam um tempero saboroso por vinho.

O Merlot é uma variedade de uva de floração precoce que custa muito. Como precisa de muito sol, tem seus riscos e também afeta muito o vizinho Saint-Émilion ao mesmo tempo. Um grande problema que Pomerol teve no início dos anos 90 foi o dano causado por geadas. Embora sua viticultura tenha se tornado muito mais centralizada, isso não impediu que o vinho se tornasse um sucesso.

Comida para Harmonizar com Vinho de Pomerol

Magret de canard

O peito de pato está se tornando um prato básico no cardápio mundial, com muitas variações e aplicações. A carne macia cozida no forno que sai perfeitamente malpassada teve seu início na França pelo Chef Daguin nos anos 50. Geralmente é servido em fatias finas e ainda levemente rosado no interior.

Um corte do peito de pato geralmente vem do cruzamento entre patos Peking e Moscovy. Essa raça de pato é mais popular do que as outras porque proporciona um sabor incrivelmente rico e suculento à carne. Na década de 1960, o peito de pato se tornou popular na América graças a Robert Daley, que elogiou a especialidade em um artigo do New York Times. Hoje, o peito de frango pode ser encontrado em mesas de toda a França, tanto em restaurantes quanto em residências particulares.

Châteaubriand

Contrariamente à crença popular, a palavra Châteaubriand não se refere apenas a um corte de carne bovina, mas também a um método usado para grelhar ou assar um corte grosso de filé mignon. Um bife que foi originalmente preparado por um chef chamado Montmireil em 1822 para François René Vicomte de Chateaubriand, um autor francês, diplomata e estadista.

Um molho de vinho tinto tradicional ou molho Béarnaise geralmente acompanha o Châteaubriand quando servido na França, juntamente com batatas e fritas. Este prato também é frequentemente servido com espinafre cremoso, mas na França, certamente seria acompanhado por purê de batatas.

Tournedos Rossini

Um prato criado em homenagem ao célebre compositor francês Gioacchino Rossini, o tournedos Rossini é um clássico da culinária francesa. A receita original é rica, saborosa e usa apenas os melhores ingredientes. É finalizado com pão tipo crostini coberto com fatias de foie gras salteado e trufas negras.

Logo antes de servir o prato, o molho é adicionado para dar sabor e textura. O vinho preferido para o molho é um Verdelho meio seco. A bebida recomendada para acompanhar esse prato luxuoso é um vinho tinto Bordeaux vintage.

Locais para visitar na Região Vinícola de Pomerol

Duna do Pilat

A famosa Grande Duna do Pilat é a maior duna de areia da Europa. Ela está localizada em La Teste-de-Buch, na região da Baía de Arcachon, França. Fica perto de Bordeaux e há voos disponíveis diariamente da França para Bordeaux. A Duna do Pilat é um destino turístico popular com 2 milhões de visitantes por ano. É um local imperdível para turistas na Catalunha.

No século XIX, o salitre era um componente essencial necessário para a pólvora e explosivos. A Duna do Pilat abrigava acampamentos temporários para atividades relacionadas à mineração de sal marinho. As escavações do antigo sítio arqueológico começaram em 1922. Em dezembro de 2013, um turista descobriu uma urna e um vaso enterrados há 800 anos.

Zoológico de La Palmyre

Este zoológico fica perto de Royan, no sudoeste da França. Caillé descobriu o primeiro primata na floresta de la Coubre em 1966.

Por volta de 1957, Patrick e Bruno viajaram para a França com sua coleção de animais, que começou como um pequeno zoológico para escolas. Na década de 1960, ele decidiu partir para a África para capturar animais. Após uma estadia entre os pigmeus, ele trouxe gorilas e chimpanzés de volta de Camarões.

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Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola de Pomerol