Nebbiolo

De onde é o Nebbiolo?

O Nebbiolo vem do Velho Mundo, das regiões de Barolo e Barbaresco em Piemonte, Itália. Naturalmente, é principalmente cultivado nos vinhedos de sua terra natal, mas também podemos encontrar Nebbiolo em países do Novo Mundo, como México, Austrália, EUA, Brasil e Argentina.

História interessante sobre o Nebbiolo

Embora se acredite que o Nebbiolo seja da região do Piemonte, algumas análises de DNA indicam que ele pode ter se originado na Lombardia. Existem duas histórias por trás da origem de seu nome: uma derivada da palavra italiana nebbia, que significa neblina, devido à intensa neblina na região do Piemonte, e a outra vindo da palavra italiana nobile, que significa nobre.

Características da uva Nebbiolo

É uma uva de maturação tardia que cresce em condições de clima nebuloso, com clima alpino e boa drenagem. Essa variedade precisa de proteção contra o vento e calor suficiente para acumular níveis suficientes de açúcar. O Nebbiolo prefere solos calcários e arenosos.

Vinhos de Nebbiolo

Os vinhos à base de Nebbiolo mais populares são feitos em Barolo e Barbaresco. O Nebbiolo é comumente misturado com uvas como Barbera, Croatina ou Bonarda Piemontese. Também há outra mistura conhecida de Nebbiolo e Arneis chamada Barolo Bianco ou também conhecida como Barolo branco.

O que combinar com Nebbiolo?

Para esse tipo de vinho, recomendamos pratos gordurosos que ajudam a contrabalançar o intenso tanino que caracteriza o Nebbiolo. Experimente filé de carne ou algumas salsichas de porco. Gosta de queijo? Desfrute do Nebbiolo com um risoto com trufas, pizza, manchego, pecorino, burrata fresca e muitas outras opções.