Guia da Região Vinícola Setúbal

A reputada sub-região de Setúbal tem uma variedade de vinhos conhecidos em todo o mundo pela sua alta qualidade e classe. À medida que embarca nas suas viagens pela região vinícola da Península de Setúbal, esperamos que desfrute ao descobrir estes vinhos clássicos.

O estilo quintessencial de Setúbal destaca-se dos demais devido aos seus tipos de solo, à seleção de variedades de uvas cultivadas e aos métodos de produção específicos dos produtores de vinho da região. Estes elementos contribuem para um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar de Portugal, ou do mundo, para o caso.

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Onde fica a Região Vinícola de Setúbal?

Setúbal é uma denominação de origem protegida para a Península de Setúbal, no sul de Portugal. A DOC é nomeada após Setúbal, uma cidade portuária ao sul de Lisboa, nas margens norte do rio Sado.

Terroir Único da Região de Setúbal

A paisagem, o clima e, consequentemente, o terroir desta região são extremamente diversos, variando desde as colinas de argila e calcário da Serra da Arrábida até as planícies arenosas quentes do rio Sado, perto de Palmela. Isso naturalmente tem um impacto na colheita, nas variedades adequadas para essas terras diversas e nos estilos de vinho resultantes.

O clima é distintamente mediterrâneo, com verões quentes e secos e chuvas concentradas durante os meses frios de inverno. A proximidade do Oceano Atlântico cria níveis elevados de umidade, mas também traz correntes de ar predominantes que mantêm as copas das vinhas secas e inóspitas para doenças de míldio.

A região vinícola de Setúbal é predominantemente plana, com solos arenosos e longas fileiras de vinhas. Em solos argilo-calcários, as vinhas foram cultivadas no ponto mais alto da região, ao longo da serra da Arrábida.

História da Região Vinícola de Setúbal

Acredita-se que a região vinícola de Setúbal seja o berço da primeira videira na Península Ibérica, plantada há cerca de 4.000 anos pelos tartessos (a antiga civilização da Andaluzia moderna). Por volta de 1000 a.C., os fenícios fundaram Setúbal e são creditados por estabelecer uma indústria vinícola local que comercializava vinhos com outras terras.

A designação DOC Setúbal foi estabelecida em 1907 e é reservada exclusivamente para vinhos Moscatel, que representam um pouco mais de 10% da produção total na região. Esta uva cresce perto do Castelo de Palmela nas encostas inferiores das colinas da Arrábida.

O que é o Vinho de Setúbal?

O famoso Moscatel de Setúbal é um vinho doce, rico, âmbar ou dourado-branco. É produzido na península de Setúbal, na Serra d'Arrábida, ao sul de Lisboa, a partir da variedade Moscatel de Alexandria. Geralmente é consumido como aperitivo.

Durante a fermentação, os produtores de vinho fortalecem o vinho - ou seja, adicionam álcool de uva para interromper a fermentação. Nesta fase, ainda há açúcar residual no vinho, porque o fermento morre devido ao alto teor de álcool no álcool, o que torna o vinho doce. Envelhecido em barris por pelo menos 18 meses. O resultado é uma cor dourada, de topázio puro a âmbar, uma fragrância floral exótica, insinuando flores de laranjeira e limão. Às vezes, um toque de rosa, com notas de mel, cítricos, peras e tâmaras em vinhos novos e aromas mais complexos e sutis com notas de nozes, como avelãs, amêndoas e nozes, em vinhos mais antigos. Este vinho de sobremesa vive por 20 anos e 80 anos.

Também existem vinhos secos aqui. A grande maioria dos vinhos tintos secos desta região é produzida a partir da variedade Castelão (conhecida como Periquita). Outras variedades: Aragonez, Touriga Nacional, Moscatel Roxo, Tinta Amarela, Alicante Bouschet, Bastardo e as internacionais Cabernet Sauvignon e Merlot.

Além do Moscatel Alexandrino, os brancos secos de Setúbal são produzidos a partir das castas Arinto, Fernão Pires, Malvasia Fina, Roupeiro, Antão Vaz, Esgana Cão e das internacionais Chardonnay e Sauvignon Blanc.

Comida para Acompanhar o Vinho de Setúbal

Queijo de Évora - Queijo tradicional que combina com vinho local

Este queijo de ovelha faz parte do património tradicional de queijos do Alentejo. O queijo tem sido há muito tempo uma parte importante da vida das famílias camponesas da região. O queijo era uma parte tão significativa da dieta diária, especialmente para as classes mais baixas, que até era usado para pagar salários. O queijo de Évora é feito com leite cru de ovelhas Merino que pastam livremente nos pastos da região.

O leite cru é filtrado através de panos, fortemente salgado e aquecido sobre uma fogueira de lenha. O queijo é deixado a amadurecer durante um mês após a formação da coalhada. A crosta do queijo de Évora é bem formada, lisa e amarela. Quando o queijo é envelhecido por mais tempo, o sabor, que inicialmente é levemente azedo e picante, torna-se mais pronunciado. É tradicionalmente servido como aperitivo ou petisco com pão caseiro e um copo de vinho.

Pastel de Nata - Sobremesa criada por monges de Lisboa

O Pastel de Nata é uma tradicional torta portuguesa de creme de ovos que é conhecida mundialmente. Acredita-se que, para obter os melhores resultados, o recheio não deve ser excessivamente doce e não deve conter sabores de limão ou baunilha. Em vez disso, as tortas devem ser polvilhadas com canela e servidas com uma chávena de café. Antes do século XVIII, freiras e monges católicos no Mosteiro de Santa Maria de Belém, em Lisboa, faziam esta iguaria. A torta era feita com gemas de ovos que sobravam após serem usadas para clarificar vinhos e engomar roupas. Mais tarde, os padres fizeram um acordo com uma padaria próxima para começar a vender pastéis de nata comercialmente, e o item foi um grande sucesso.

Farinha Torrada - A sobremesa tradicional de Setúbal

Farinha Torrada é uma sobremesa tradicional da região vinícola de Setúbal com uma história longa e interessante. O doce surgiu da necessidade de criar uma sobremesa deliciosa que durasse muito tempo e fosse nutritiva o suficiente para os pescadores levarem consigo para o mar. Farinha Torrada é uma sobremesa portuguesa feita de ovos, açúcar e farinha. Estes ingredientes são misturados para fazer uma massa que pode ser aromatizada com canela, limão ou chocolate. Depois de cozida, a Farinha Torrada é tipicamente servida em forma quadrada. Esta iguaria regional é tão importante para a região de Setúbal que foi registrada pela câmara municipal.

Locais a visitar em Setúbal

Setúbal - cidade de incrível beleza portuguesa

A cidade de Setúbal é um porto movimentado e um centro de pesca comercial. Setúbal está localizada a 40 quilômetros de Lisboa, nas margens do rio Sado. Setúbal foi historicamente o centro de pesca mais importante de Portugal. No entanto, hoje em dia, a maioria dos centros de pesca e fábricas fecharam, e Setúbal tornou-se um destino turístico. Os visitantes vêm a Setúbal para apreciar a deslumbrante paisagem natural. O Parque Natural "Serra da Arrábida" é uma das atrações mais populares de Setúbal. Este parque oferece aos visitantes acesso a algumas das melhores praias do Oceano Atlântico, bem como à natureza intocada.

Reserva Natural do Estuário do Sado

A Reserva Natural do Estuário do Sado é uma área de conservação que protege o Estuário do Sado. Esta reserva natural é composta por uma rede de áreas úmidas que se estende a leste e sul de Setúbal. A Reserva Natural do Estuário do Sado é ideal para os entusiastas da natureza e da vida selvagem. A reserva abriga mais de 250 espécies diferentes de aves. A Reserva Natural do Estuário do Sado possui trilhas curtas para caminhadas, para aqueles que desejam passar um dia na natureza.

Paisagem Protegida da Arriba Fóssil da Costa de Caparica

A Paisagem Protegida da Arriba Fóssil da Costa de Caparica é uma reserva natural na Costa de Caparica. Esta área é protegida porque contém fósseis de arriba. Os fósseis foram descobertos em rochas sedimentares com cerca de 10 milhões de anos. A Paisagem Protegida da Arriba Fóssil da Costa de Caparica é um destino turístico popular onde os visitantes podem caminhar ao longo de trilhas designadas e procurar fósseis nas rochas. O parque de fósseis é melhor visitado ao entardecer, quando o sol lança um brilho dourado nas impressionantes formações rochosas.

Perguntas Frequentes sobre Setúbal