Guia da Região Vinícola Valtellina

A sub-região altamente respeitada de Valtellina, na Itália, é famosa por seus vinhos tintos de alta qualidade e elegantes, produzidos quase exclusivamente a partir de uvas Nebbiolo, também conhecidas localmente como Chiavennasca. A refinamento e o sucesso dos vinhos de Valtellina são resultado de métodos únicos de vinificação, uvas delicadas e excelente terroir. Esses elementos ajudam a criar um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da Itália, ou do mundo, apreciado por inúmeros conhecedores de vinho. Ao embarcar em suas viagens pela região vinícola de Lombardia, aconselhamos que você experimente esses vinhos impecáveis e muito mais. A região vinícola de Valtellina também possui aconchegantes vinícolas boutique, paisagens alpinas deslumbrantes e uma culinária local requintada.

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Onde está localizada a região vinícola de Valtellina?

A região vinícola de Valtellina está situada nos Alpes Réticos, no norte da Itália, perto da fronteira suíça e do rio Ada. Ela pertence à região maior da Lombardia e, devido à sua localização montanhosa, há inúmeras estâncias de esqui nas proximidades. Se olharmos o mapa vinícola de Valtellina, veremos que a cidade mais próxima é Sondrio, mas Milão, lago Como e até Lugano também não estão longe, ficam a cerca de 2 horas de carro. A cidade de Milão fica a cerca de 100 quilômetros de distância e também oferece uma variedade das vinícolas mais próximas de Milão, que você pode descobrir da mesma forma.

A história da região vinícola de Valtellina

A denominação de origem controlada (DOC) de Valtellina pode não ser tão famosa quanto outras regiões vinícolas italianas, mas é muito popular entre os amantes de Nebbiolo e uma oportunidade maravilhosa de descoberta para entusiastas de vinho curiosos, pois esses vinhos têm muito potencial. A produção de vinho em Valtellina remonta a 2.000 anos atrás. Sua longa história é tão rica e abrangente quanto a de outras partes da Itália. Certamente, antes da chegada dos romanos, os antigos lígures e etruscos já produziam vinho em Valtellina. Com o tempo, os agricultores descobriram que a viticultura em altitudes mais elevadas melhorava a qualidade do vinho. Portanto, os vinhedos foram cultivados em colinas íngremes em Valtellina. Leonardo da Vinci é famoso por seu Códice Atlântico e muitas outras obras, mas ele também escreveu sobre os vinhos de Valtellina, dizendo que é um vale cercado por montanhas altas que produz um vinho forte. Essa descrição ainda é verdadeira até hoje, de fato, os vinhos tintos de Valtellina são robustos e intensos. Por fim, a região vinícola de Valtellina se tornou DOC em 1968, mas obteve o status de DOCG completo em 2003.

Terroir da região vinícola de Valtellina

O tipo de solo aqui é aluvial e pedregoso, é bem drenado, rico em sílica e cheio de pedras que absorvem calor durante o dia e liberam esse calor mais tarde à noite; Isso ajuda a compensar a alta variação de temperatura diurna da área, além de prevenir relativamente geadas na primavera. Esse solo da região, juntamente com o clima frio, mas ensolarado, é ideal para o cultivo de uvas de qualidade, o que significa que o ambiente complementa perfeitamente o tipo de uva madura que cresce aqui. As brisas alpinas frias e as correntes de ar mais quentes do Lago Como ajudam a manter o número de doenças fúngicas em um mínimo. A maioria dos nossos vinhedos de Valtellina está situada em altitudes relativamente altas, por exemplo, a 230-765 metros acima do nível do mar. Isso torna a colheita das uvas uma tarefa árdua e custosa, pois muitos vinhedos são tão íngremes. Em Valtellina, a maioria do trabalho vitícola ainda é feito manualmente e isso representa 1400 horas de trabalho por hectare por ano. Isso às vezes faz com que o preço do vinho de Valtellina seja tão alto quanto as próprias encostas.

Características do vinho de Valtellina

A principal variedade de uva na denominação de origem controlada (DOC) de Valtellina é a Nebbiolo, o blend deve conter pelo menos 80-90% dessa variedade. Os vinhos de Valtellina se dividem em duas formas: o clássico Rosso di Valtellina e uma variedade doce, Sfursat ou Sforzato, produzida a partir de uvas secas. Além disso, existe o Valtellina Superiore, que é uma versão de Riserva local. Os vinhos de Valtellina são mais leves e menos fortes do que outros vinhos regionais italianos. Eles têm uma cor vermelho-carmim, taninos moderados e sabores de cereja azeda e rosa. Com o envelhecimento, eles adquirem notas amadeiradas e de couro, e a cor pode mudar para laranja, como nos vinhos à base de Nebbiolo em média. O Rosso di Valtellina padrão tem um teor alcoólico mínimo de 11% e deve ser envelhecido por no mínimo 6 meses. Enquanto o Valtellina Superiore e o Sforzato di Valtellina devem ser envelhecidos por 2 anos, incluindo pelo menos 12 meses de envelhecimento em barril. O teor alcoólico mínimo neles é de 12% e 14%, respectivamente.

Comida para harmonizar com o vinho de Valtellina

Bresaola e porcini

Bresaola e porcini é uma entrada italiana simples, mas muito deliciosa, originária da região de Valtellina. Consiste em fatias finas de bresaola - carne bovina salgada e seca ao ar, envelhecida por meses - cogumelos porcini, temperados com suco de limão espremido na hora, azeite extra virgem, sal e pimenta. Coberto com cebolinha e folhas de alecrim, esse prato saboroso é excelente para harmonizar com o vinho de Valtellina.

Taròz

Taròz é um prato de purê substancioso, muito comum em Valtellina. É preparado misturando batatas locais cozidas, feijão verde, alho e cebola picados e adicionando manteiga e uma boa quantidade de queijo Casera das montanhas à mistura, batendo até ficar homogêneo. Essa delícia com queijo é perfeita para saborear com uma taça de vinho local.

Tortelli de abóbora

Tortelli de abóbora, também conhecido como Ravioli de abóbora, é um prato de massa exótico composto por massa de tortelli recheada com abóbora e queijo Parmesão. Com sabor de noz-moscada e canela e um pouco de amaretto, esse prato doce e salgado combina perfeitamente com uma taça de vinho, incluindo um doce como o Passito local, como o Sforzato di Valtellina.

Locais para visitar na região vinícola de Valtellina

Piazza Garibaldi Giuseppe

A Piazza Garibaldi recebeu o nome do herói Giuseppe Garibaldi, cuja estátua foi transferida para a praça em 1909 para substituir a estátua destruída do imperador Francisco I da Áustria. Essa estátua de 3,60 metros foi projetada pelo arquiteto Luigi Cagnola para homenagear esse general, patriota, revolucionário e republicano italiano, que contribuiu para a unificação italiana e a criação do Reino da Itália.

Museu Valtellinese de História e Arte

O Museo Valtellinese di Storia ed Arte foi construído no século XVI, na cidade antiga de Sondrio. Além de uma seção arqueológica, o museu apresenta descobertas locais de antiguidades; também possui uma seção dedicada a roupas do século XVIII e pequenas pinturas de Pietro Ligari - que é o pintor mais notável de Valtellina de sua época. O museu também abriga um notável quarto esculpido das famílias Grison que governaram a área de 1512 a 1797. O teto do quarto é decorado com seus brasões de armas, e há estátuas sagradas da Contrarreforma.

Castelo Grumello

O castelo Grumello deve seu nome a "grumo", que significa o monte rochoso em italiano, sobre o qual está situado. Foi construído entre os séculos XIII e XIV por uma família gibelina. A posição estratégica do castelo permite que ele tenha vista para a cidade de Sondrio e uma vasta área de Valtellina. O castelo é composto por dois edifícios cercados por muralhas. O edifício ocidental era provavelmente residencial, como indicam os restos de uma sala com lareira, enquanto o edifício oriental foi construído como uma fortaleza, aparentemente para fins defensivos, como comprovado por uma alta torre de vigia. Os Grisons destruíram o castelo em 1526. Originalmente, ele tinha uma estrutura muito mais ampla do que tem agora. Isso pode ser comprovado pela história e evidências que têm ocorrido ao longo do tempo. O castelo Grumolo pertence ao FAI - Fundo Italiano para o Meio Ambiente e passou por reformas recentemente.

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Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Valtellina